Sinseollo (وعاء ساخن ملكي كوري)
A وعاء ساخن احتفالي على الطراز الكوري مغطى بطبقات من اللحم البقري والفطر والخضروات وشرائح البيض في مرق شفاف. يمكنك صنعه في وعاء عادي واسع. وعاء Sinseollo المسخن بالفحم غير مطلوب. الكوب الورقي
الرسوم التوضيحية للطهي التي تم إنشاؤها بواسطة الذكاء الاصطناعي. اتبع الكميات والتعليمات المكتوبة.
المكونات
4 حصص
الكميات المنزلية
تكفي 4 حصص. استخدم كوبًا ورقيًا صغيرًا سعة 180 مل، وملعقة طعام ممسوحة سعة نحو 15 مل، وملعقة صغيرة سعة نحو 5 مل.
كيفية ملء الكوب والملاعق
استخدم الكوب والملاعق نفسها طوال التحضير. تختلف أحجامها، لذا فهذه المقادير تقريبية. املأ الدقيق دون ضغط ثم سوِّ السطح. قِس الخضار بعد تقطيعها دون ضغطها داخل الكوب. المقادير بالغرام أو الملليلتر هي المرجع الأصلي. عند استخدام جزء من عبوة، اعتمد وزن الملصق وقسّم المحتويات بالتساوي.
King Arthur Baking-
يمكن استبداله
إذا لم يتوفر لحم صدر البقر أو لحم البقر الحساء — 1 علبة صغيرة 250 جرام
استخدم فخذ الدجاج للحصول على مرق أخف. يُطهى على نار خفيفة حتى يصبح طريًا وينضج تمامًا.
-
أساسي
يشكل المرق الصافي. أضف المزيد من الماء الساخن إذا لزم الأمر أثناء الغليان.
-
يمكن استبداله
إذا لم يتوفر الفجل الكوري أو دايكون — 1/3 حبة متوسطة الحجم، مقطعة إلى قطع بحجم 3 سم
U استخدم جزرة إضافية إذا لم تكن متوفرة؛ سيكون المرق أقل حلاوة.
-
اختياري
احذفه إذا لم يكن متاحًا.
-
أساسي
U استخدم ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم إذا لزم الأمر، على الرغم من أن الطازج أفضل.
-
يمكن استبداله
إذا لم يتوفر شيتاكي الفطر — 4 حبات وسط، مقطعة
U استخدم فطر الشيتاكي إذا كان غير متوفر.
-
اختياري
احذف أو أضف شيتاكي إضافي.
-
أساسي
يضيف اللون والحلاوة اللطيفة. لا تغفل عن الترتيب الملون.
-
أساسي
قم بالطهي إلى صفائح رفيعة باللونين الأصفر والأبيض، ثم قم بتقطيعها.
-
يمكن استبداله
إذا لم يتوفر التوفو الثابت — 1/2 حبة، مقطعة إلى مستطيلات
حذف إذا لم يكن متاحا؛ يظل القدر الساخن كاملاً.
-
اختياري
احذف أو استخدم حفنة صغيرة من الثوم المعمر.
-
يمكن استبداله
إذا لم يتوفر صلصة الصويا — 1 ملعقة كبيرة مستوية
استخدم التماري إذا لزم الأمر. قم بتتبيل المرق تدريجيًا.
-
أساسي
أضف في النهاية بعد تذوق المرق.
-
اختياري
اتركه إذا لم يكن متاحًا.
-
اختياري
اتركه إذا لم يكن متاحًا أو إذا كانت الحساسية مثيرة للقلق.
اضغط على كل مكون أثناء تحضيره. تحقق من ملصقات المنتجات الخاصة بالبيض أو الصويا أو السمسم أو القمح أو السمك أو المحار حيثما كان ذلك مناسبًا.
الطبخ خطوة بخطوة
-
الخطوة 1
ضع 250 جرامًا من لحم البقر، و6 أكواب ورقية من الماء، والفجل، ونصف بصلة، و3 فصوص ثوم مهروسة في وعاء. يُغلى المزيج، ثم تُزيل الرغوة، ثم يُغطى بشكل غير محكم ويُترك على نار خفيفة لمدة 50 إلى 60 دقيقة حتى ينضج اللحم البقري.
-
الخطوة 2
قم بإزالة اللحم البقري والفجل. صفي المرق من خلال منخل في وعاء. نقطع اللحم البقري إلى شرائح رفيعة، ثم نقطع الفجل إلى قطع صغيرة الحجم. يُتبل المرق بملعقة كبيرة من صلصة الصويا ونصف ملعقة صغيرة من الملح، ثم تذوقه قبل إضافة المزيد.
-
الخطوة 3
فاز البيض بشكل منفصل. اطهي الصفار والأبيض في مقلاة مدهونة بقليل من الزيت على نار خفيفة لتكوين ورقتين رفيعتين. بارد ومقطعة إلى شرائح ضيقة. قطع الجزر والتوفو إلى قطع صغيرة الحجم.
-
الخطوة 4
رتب شرائح اللحم البقري والفجل والجزر والتوفو والشيتاكي والإينوكي في أقسام منفصلة في وعاء ضحل واسع. ضعي شرائح البيض والبصل الأخضر في الأعلى في مجموعات صغيرة ملونة. حافظ على الترتيب مرتبًا ولا تقلبه معًا.
-
الخطوة 5
اسكب كمية كافية من المرق الساخن المصفى لتغطية نصف المكونات تقريبًا. يُغطى ويُترك على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 10 إلى 12 دقيقة حتى تنضج الجزرة ويصبح كل شيء ساخنًا. أضف المزيد من المرق الساخن إذا بدا الوعاء جافًا.
-
الخطوة 6
تذوقي المرق واضبطيه مع قليل من الملح أو الفلفل. رشي ملعقة صغيرة من زيت السمسم وانثري الصنوبر في حالة الاستخدام. يُقدّم الوعاء على الطاولة ويُغرف المرق ومجموعة متنوعة من المكونات في كل وعاء.
طبق جاهز
A هو 180 مل؛ ملعقة كبيرة مستوية 15 مل وملعقة صغيرة 5 مل. يعمل وعاء واسع عادي. اترك المرق على نار خفيفة حتى تحافظ المكونات الملونة على شكلها. يحتوي على الصويا والبيض. تحقق من مرق اللحم إذا كان يقدم للضيوف قيودًا غذائية.