Nasi goreng udang

Name: Nasi goreng udang
Total time: 15 min
Yield: 2
Cuisine: Korean
Ingredients: Nasi putih yang dimasak — 2 gelas kertas (300 g); Udang mentah kupas, dicairkan dan dikupas — tentang udang berukuran 12 (150 g); Telur besar — telur 2; Minyak netral — 1 sendok makan rata (15 ml); Daun bawang — 1 batang kecil (20 g); Wortel — 1/4 wortel kecil, potong dadu halus (30 g); Kecap — 1 sendok teh kecil (5 ml); Lada hitam giling — 1 sejumput kecil

Udang juicy, telur emas, dan potongan wortel kecil disajikan dengan nasi dan daun bawang. Masak udang secara terpisah terlebih dahulu agar tetap empuk saat nasi panas.

15 menit2 porsi6 langkah

Ilustrasi memasak dibuat dengan AI. Ikuti jumlah bahan dan petunjuk tertulis.

01 / Sebelum mulai

Bahan

2 porsi

Takaran dengan gelas dan sendok

Untuk 2 porsi. Gunakan gelas kertas kecil 180 ml, sendok makan rata (sekitar 15 ml) dan sendok teh kecil (sekitar 5 ml).

Cara mengisi gelas dan sendok

Gunakan gelas dan sendok yang sama selama memasak. Ukurannya dapat berbeda, jadi takaran ini bersifat perkiraan. Masukkan tepung tanpa memadatkannya, lalu ratakan permukaannya. Ukur sayuran setelah dipotong, tanpa ditekan. Angka dalam g/ml adalah takaran acuan resep asli. Jika memakai sebagian kemasan, pilih kemasan dengan berat yang disebutkan dan bagi isinya sama rata.

King Arthur Baking

Bahan wajib, opsional, dan penggantinya

Pertahankan bahan wajib. Untuk pengganti, ikuti takaran dan perubahan memasaknya, bukan takaran bahan asli. Jika melewati bahan opsional, lewati persiapannya. Foto menunjukkan resep asli.

Nasi putih yang dimasak2 gelas kertasTakaran resep asli: 300 g
Bisa diganti
Jika tidak ada Nasi putih yang dimasak

Gunakan sebagai pengganti
Nasi merah yang dimasak

Takaran bahan pengganti
2 gelas kertasTakaran acuan: 300 g

Gunakan nasi yang sudah matang. Biji-bijiannya akan lebih kencang; jangan mulai dengan nasi mentah.
Udang mentah kupas, dicairkan dan dikupastentang udang ukuran sedang 12Takaran resep asli: 150 g
Bisa diganti
Jika tidak ada Udang mentah kupas, dicairkan dan dikupas

Gunakan sebagai pengganti
Udang kupas matang

Takaran bahan pengganti
tentang udang ukuran sedang 12Takaran acuan: 150 g

Keringkan dan tambahkan hanya pada langkah terakhir selama 1–2 menit hingga panas. Jangan menggoreng udang yang sudah matang selama waktu memasak udang mentah sepenuhnya.
Telur besarTelur 2
Wajib
Simpan kedua telur dan masak hingga matang sepenuhnya. Mereka memberi nasi rasa dan tekstur telurnya.
Minyak netral1 sendok makan rataTakaran resep asli: 15 ml
Bisa diganti
Jika tidak ada Minyak netral

Gunakan sebagai pengganti
Minyak canola atau bunga matahari

Takaran bahan pengganti
1 sendok makan rataTakaran acuan: 15 ml

Gunakan satu minyak goreng tanpa rasa dan pertahankan panas memasak yang sama.
Daun bawangTangkai kecil 1Takaran resep asli: 20 g
Opsional
Dapat dihilangkan. Lewati waktu menggoreng daun bawang; hidangan akan memiliki aroma yang lebih lembut.
WortelWortel kecil 1/4, potong dadu halusTakaran resep asli: 30 g
Opsional
Dapat dihilangkan. Jangan menggantinya dengan saus tambahan; warna nasi dan kerenyahannya akan berkurang.
Kecap1 sendok teh kecilTakaran resep asli: 5 ml
Bisa diganti
Jika tidak ada Kecap

Gunakan sebagai pengganti
Garam halus dan air

Takaran bahan pengganti
sendok teh garam tingkat 1/8 ditambah air sendok teh tingkat 1Takaran acuan: 0.75 g salt + 5 ml water

Campur dulu dan tambahkan kecap asin. Rasanya akan lebih sederhana; jangan juga menambahkan garam ekstra.
Lada hitam giling1 sejumput kecil
Opsional
Dapat dihilangkan untuk mangkuk yang lebih lembut.

Centang bahan yang sudah siap. Periksa label telur, kedelai, wijen, gandum, ikan atau krustasea sesuai produk yang digunakan.

02 / Siap memasak

Memasak langkah demi langkah

Langkah 1

Gunakan cangkir kertas berisi nasi matang berukuran 2, kira-kira 300 g, dengan gumpalannya dilonggarkan. Tepuk-tepuk udang kupas yang sudah dicairkan hingga kering; potong yang besar menjadi dua. Potong wortel hingga halus, iris daun bawang dan kocok telur 2. Jauhkan udang mentah dan peralatannya dari makanan siap saji.
Langkah 1
Langkah 2

Panaskan wajan antilengket dengan api sedang-besar dengan ½ sendok makan rata minyak terukur. Tambahkan udang mentah dalam satu lapisan dan masak sekitar 1–2 menit per sisi, sampai seluruh daging menjadi seperti mutiara dan buram. Pindahkan ke piring bersih; jangan menggunakan kembali piring udang mentah.
Langkah 2
Langkah 3

Tambahkan sisa minyak ½ sendok makan rata ke dalam wajan. Tumis daun bawang putih dan wortel yang dipotong dadu halus selama kurang lebih 1 menit dengan api sedang, hingga wortel mulai melunak.
Langkah 3
Langkah 4

Sisihkan sayuran dan tuangkan telur kocok. Aduk selama kurang lebih 1 menit hingga semua telur matang, lalu campurkan dengan sayuran. Jangan tinggalkan telur basah di bawah nasi.
Langkah 4
Langkah 5

Tambahkan nasi dan aduk selama 2–3 menit dengan api sedang-besar, hingga menggumpal. Taburkan kecap 1 sendok teh kecil di tepi wajan dan aduk rata. Nasinya harus sangat panas seluruhnya; bidik 74°C saat memanaskan kembali nasi dingin.
Langkah 5
Langkah 6

Kembalikan udang yang sudah dimasak dan tambahkan daun bawang dan merica opsional. Aduk selama 30–60 detik, sampai udang kembali panas, lalu bagi menjadi dua mangkuk. Jika menggunakan pengganti udang matang, tambahkan di sini dan panaskan selama 1–2 menit hingga panas sekali.
Langkah 6

03 / Selamat menikmati

Hidangan jadi

Tips praktis

Untuk 2 mangkuk kecil. Waktu 15 menit dihitung dengan nasi yang sudah matang dan bahan yang sudah disiapkan. Memasak nasi, mencairkan bahan beku, dan mendinginkan nasi yang baru matang memerlukan waktu tambahan. Gunakan gelas kertas berukuran 180 ml dan isi nasi tanpa dipadatkan. Satu sendok makan rata sekitar 15 ml, sedangkan sendok teh kecil sekitar 5 ml. Jangan biarkan nasi matang berjam-jam pada suhu ruang. Dinginkan sisa makanan segera, simpan di lemari es, dan gunakan nasi dalam 24 jam. Panaskan ulang hanya 1 kali sampai panas merata; jika memakai termometer, pastikan mencapai 74°C. Berisi udang dan telur; kecap mungkin mengandung kedelai dan gandum. Waktu 15-menit mengasumsikan udang dicairkan. Cairkan udang beku di lemari es sebelum memulai, bukan di meja dapur. Jangan mengandalkan permukaan yang kecokelatan untuk menilai apakah udang mentah sudah matang.