Platos de arroz · Cocina casera coreana

Arroz frito con camarones

Name: Arroz frito con camarones
Total time: 15 min
Yield: 2
Cuisine: Korean
Ingredients: Arroz blanco cocido — 2 vasos de papel (300 g); Camarones crudos pelados, descongelados y desvenados: aproximadamente 12 camarones medianos (150 g); Huevos grandes — Huevos 2; Aceite neutro — 1 cucharada rasa (15 ml); Cebolleta tierna — 1 tallo pequeño (20 g); Zanahoria — 1/4 zanahoria pequeña, finamente picada (30 g); Salsa de soja — 1 cucharadita (5 ml); Pimienta negra molida — 1 pizca pequeña

Jugosos camarones, huevo dorado y pequeños trozos de zanahoria salteados con arroz y cebolleta. Primero cocine los camarones por separado para que queden tiernos mientras el arroz se calienta.

15 min2 porciones6 pasos

Ilustraciones culinarias generadas con IA. Sigue las cantidades y las instrucciones escritas.

01 / Antes de empezar

Ingredientes

2 porciones

Medidas con utensilios de cocina

Para 2 porciones. Usa un vaso de papel pequeño de 180 ml, una cuchara de mesa rasa (aprox. 15 ml) y una cucharita (aprox. 5 ml).

Cómo llenar el vaso y las cucharas

Usa siempre el mismo vaso y las mismas cucharas. Como sus tamaños varían, las medidas son aproximadas. Llena el vaso de harina sin compactarla y nivela la superficie. Mide las verduras después de cortarlas, sin apretarlas. Las cantidades en g/ml son la referencia original. Para usar parte de un paquete, elige el peso indicado y divide el contenido por igual.

King Arthur Baking

Ingredientes esenciales, opcionales y alternativas

Mantén los ingredientes esenciales. Al sustituir, usa la cantidad y los cambios de cocción del reemplazo, no la cantidad original. Si omites un ingrediente opcional, omite su preparación. Las fotos muestran la receta original.

Arroz blanco cocido2 vasos de papelCantidad original: 300 g
Se puede sustituir
Si no tienes Arroz blanco cocido

Usa en su lugar
Arroz integral cocido

Cantidad del ingrediente sustituto
2 vasos de papelCantidad de referencia: 300 g

Utiliza arroz ya cocido. Los granos quedarán más firmes; No empieces con arroz crudo.
Camarones crudos pelados, descongelados y desvenadossobre 12 camarón medianoCantidad original: 150 g
Se puede sustituir
Si no tienes Camarones crudos pelados, descongelados y desvenados

Usa en su lugar
Camarones pelados completamente cocidos

Cantidad del ingrediente sustituto
sobre 12 camarón medianoCantidad de referencia: 150 g

Seque y agregue solo en el paso final durante 1–2 minutos hasta que esté bien caliente. No fría los camarones cocidos durante todo el tiempo de cocción de los camarones crudos.
Huevos grandeshuevos 2
Esencial
Conserva ambos huevos y cocina hasta que cuajen por completo. Le dan al arroz su sabor y textura a huevo.
Aceite neutro1 cucharada rasaCantidad original: 15 ml
Se puede sustituir
Si no tienes Aceite neutro

Usa en su lugar
Aceite de canola o girasol

Cantidad del ingrediente sustituto
1 cucharada rasaCantidad de referencia: 15 ml

Utilice un aceite de cocina sin sabor y mantenga el mismo calor de cocción.
Cebolleta tierna1 tallo pequeñoCantidad original: 20 g
Opcional
Puede omitirse. Omita el tiempo de freír las cebolletas; el plato tendrá un aroma más suave.
Zanahoria1/4 zanahoria pequeña, finamente picadaCantidad original: 30 g
Opcional
Puede omitirse. No lo reemplaces con salsa extra; el arroz tendrá menos color y crujiente.
Salsa de soja1 cucharaditaCantidad original: 5 ml
Se puede sustituir
Si no tienes Salsa de soja

Usa en su lugar
Sal fina y agua

Cantidad del ingrediente sustituto
1/8 cucharadita rasa de sal más 1 cucharadita rasa de aguaCantidad de referencia: 0.75 g salt + 5 ml water

Mezclar primero y agregar donde se agrega la salsa de soja. El sabor será más sencillo; tampoco agregue sal extra.
Pimienta negra molida1 pequeño pellizco
Opcional
Puede omitirse para un tazón más suave.

Marca cada ingrediente al prepararlo. Revisa etiquetas de huevo, soja, sésamo, trigo, pescado o crustáceos cuando corresponda.

02 / Todo listo para cocinar

Cocina paso a paso

Paso 1

Utilice 2 vasos de papel sin llenar con arroz cocido, de aproximadamente 300 g, con los grumos sueltos. Seque los camarones pelados descongelados; corta los grandes por la mitad. Cortar finamente la zanahoria, cortar la cebolleta en rodajas y batir los huevos 2. Mantenga los camarones crudos y sus utensilios alejados de los alimentos listos para comer.
Paso 1
Paso 2

Calienta una sartén antiadherente a fuego medio-alto con ½ cucharada rasa del aceite medido. Agregue los camarones crudos en una capa y cocine durante aproximadamente 1–2 minutos por lado, hasta que la pulpa esté perlada y opaca por completo. Transfiera a un plato limpio; no reutilice el plato de camarones crudos.
Paso 2
Paso 3

Añade la cucharada rasa de aceite 1/2 restante a la sartén. Sofría los aros de cebolleta blanca y la zanahoria finamente picada durante aproximadamente 1 minuto a fuego medio, hasta que la zanahoria comience a ablandarse.
Paso 3
Paso 4

Apartar las verduras y verter los huevos batidos. Revuelva durante aproximadamente 1 minuto hasta que todo el huevo esté completamente cocido, luego combine con las verduras. No dejes huevo mojado debajo del arroz.
Paso 4
Paso 5

Agregue el arroz cocido y revuelva durante 2–3 minutos a fuego medio-alto, rompiendo los grumos. Rocíe salsa de soja 1 cucharadita en el borde de la sartén y revuelva. El arroz debe estar muy caliente por completo; apunte a 74°C al recalentar arroz frío.
Paso 5
Paso 6

Devuelva los camarones cocidos y agregue la cebolleta verde y el pimiento opcional. Mezcle durante 30–60 segundos, hasta que los camarones vuelvan a estar calientes, luego divídalos en dos tazones. Si usa el reemplazo de camarones cocidos, agréguelo aquí y caliéntelo durante 1–2 minutos hasta que esté muy caliente.
Paso 6

03 / Buen provecho

Plato terminado

Consejos útiles

Rinde 2 boles pequeños. Los 15 minutos parten de arroz ya cocido e ingredientes preparados; cocinar el arroz, descongelar ingredientes o enfriar arroz recién hecho requiere tiempo adicional. El vaso de papel utilizado tiene 180 ml y se llena sin compactar el arroz. Una cucharada rasa equivale a 15 ml y una cucharadita a 5 ml. No dejes el arroz cocido durante horas a temperatura ambiente. Enfría las sobras pronto, refrigéralas y utiliza el arroz en un plazo de 24 horas. Recalienta solo 1 vez, hasta que esté muy caliente por completo; si usas termómetro, comprueba que alcance 74°C. Contiene camarones y huevo; La salsa de soja puede contener soja y trigo. El tiempo de minutos 15 supone camarones descongelados. Descongele los camarones congelados en el refrigerador antes de comenzar, no en la encimera de la cocina. No confíe en una superficie dorada para juzgar si los camarones crudos están cocidos.