K-FOODRECIPE
Menu
Resep Resep tersimpan
Resep
Hidangan nasi · Masakan rumahan Korea

Mangkuk nasi telur dan udang yang lembut

Mangkuk nasi empuk dengan topping udang, bawang bombay, dan telur lembut namun matang sempurna dengan kecap asin. Itu dirangkai di atas nasi, bukan digoreng bersama.

20 menit2 porsi6 langkahTingkat kesulitan: Mudah
Mangkuk nasi telur dan udang yang lembut

Ilustrasi memasak dibuat dengan AI. Ikuti jumlah bahan dan petunjuk tertulis.

01 / Sebelum mulai

Bahan

2 porsi

Siapkan bahan Anda
Siapkan bahan Anda

Takaran dengan gelas dan sendok

Untuk 2 porsi. Gunakan gelas kertas kecil 180 ml, sendok makan rata (sekitar 15 ml) dan sendok teh kecil (sekitar 5 ml).

Cara mengisi gelas dan sendok

Gunakan gelas dan sendok yang sama selama memasak. Ukurannya dapat berbeda, jadi takaran ini bersifat perkiraan. Masukkan tepung tanpa memadatkannya, lalu ratakan permukaannya. Ukur sayuran setelah dipotong, tanpa ditekan. Angka dalam g/ml adalah takaran acuan resep asli. Jika memakai sebagian kemasan, pilih kemasan dengan berat yang disebutkan dan bagi isinya sama rata.

King Arthur Baking

Bahan wajib, opsional, dan penggantinya

Pertahankan bahan wajib. Untuk pengganti, ikuti takaran dan perubahan memasaknya, bukan takaran bahan asli. Jika melewati bahan opsional, lewati persiapannya. Foto menunjukkan resep asli.

  • Bisa diganti

    Jika tidak ada Udang mentah yang sudah dikupas dan dibuang urat hitamnya

    Gunakan sebagai pengganti
    Udang kupas matang
    Takaran bahan pengganti
    ½ dari kemasan 300 gTakaran acuan: 150 g

    Tambahkan setelah bawang bombay empuk dan panaskan sepenuhnya sebelum menambahkan telur. Jangan terus memasak udang mentah terlalu lama karena akan menjadi kenyal.

  • Bisa diganti

    Jika tidak ada Nasi bulir pendek yang dimasak

    Gunakan sebagai pengganti
    Nasi bulir panjang yang dimasak
    Takaran bahan pengganti
    2 mangkuk kecilTakaran acuan: 300 g

    Gunakan nasi biasa, bukan nasi kering. Hangatkan secara terpisah sebelum menambahkan topping; butirannya mungkin tetap terpisah.

  • Wajib

    Kocok sesaat sebelum dimasak. Masak putih dan kuning telur sepenuhnya; versi rumahan ini tidak menggunakan telur mentah atau encer.

  • Opsional

    Dapat dihilangkan. Lewati persiapan dan penambahannya dan pertahankan jumlah lainnya tidak berubah; aromanya akan lebih lembut.

  • Bisa diganti

    Jika tidak ada Kecap asin biasa, bukan kecap manis

    Gunakan sebagai pengganti
    Kecap asin rendah sodium
    Takaran bahan pengganti
    1 sendok makan rataTakaran acuan: 15 ml

    Gunakan metode memasak yang sama. Rasanya tidak terlalu asin; cicipi sebelum memutuskan apakah diperlukan garam tambahan.

  • Wajib

    Gunakan sebagai saus ringan, bukan sebagai air untuk memasak nasi mentah.

  • Opsional

    Dapat dihilangkan. Lewati persiapan dan penambahannya dan pertahankan jumlah lainnya tidak berubah; aromanya akan lebih lembut.

  • Wajib

    Gunakan untuk melunakkan bawang bombay sebelum menambahkan saus.

  • Opsional

    Dapat dihilangkan. Lewati persiapan dan penambahannya dan pertahankan jumlah lainnya tidak berubah; aromanya akan lebih lembut.

Centang bahan yang sudah siap. Periksa label telur, kedelai, wijen, gandum, ikan atau krustasea sesuai produk yang digunakan.

02 / Siap memasak

Memasak langkah demi langkah

  1. Langkah 1

    Langkah 1: Jika beku, cairkan udang dengan aman di lemari es. Kupas dan buang bagian dalamnya jika perlu, bilas sebentar dan keringkan. Iris tipis bawang bombay, potong Daun bawang dan hangatkan nasi yang sudah matang secara terpisah.

    Jika beku, cairkan udang dengan aman di lemari es. Kupas dan buang bagian dalamnya jika perlu, bilas sebentar dan keringkan. Iris tipis bawang bombay, potong Daun bawang dan hangatkan nasi yang sudah matang secara terpisah.

  2. Langkah 2

    Langkah 2: Kocok telur dalam mangkuk bersih. Dalam mangkuk terpisah, campur kecap asin, gula jika menggunakan dan ½ gelas kertas air. Pisahkan peralatan udang mentah dari makanan matang.

    Kocok telur dalam mangkuk bersih. Dalam mangkuk terpisah, campur kecap asin, gula jika menggunakan dan ½ gelas kertas air. Pisahkan peralatan udang mentah dari makanan matang.

  3. Langkah 3

    Langkah 3: Panaskan minyak dalam wajan lebar dengan api sedang. Tambahkan bawang bombay dan aduk selama 3 menit hingga lunak. Tuangkan campuran air kedelai dan didihkan perlahan.

    Panaskan minyak dalam wajan lebar dengan api sedang. Tambahkan bawang bombay dan aduk selama 3 menit hingga lunak. Tuangkan campuran air kedelai dan didihkan perlahan.

  4. Langkah 4

    Langkah 4: Tambahkan udang mentah dalam satu lapisan dan biarkan mendidih selama 2–3 menit, balik sekali, hingga buram seluruhnya dan suhu bagian dalam setidaknya 63°C. Udang yang lebih besar mungkin membutuhkan waktu lebih lama. Jika menggunakan udang matang, panaskan udang secara menyeluruh alih-alih mengikuti waktu memasak mentah sepenuhnya.

    Tambahkan udang mentah dalam satu lapisan dan biarkan mendidih selama 2–3 menit, balik sekali, hingga buram seluruhnya dan suhu bagian dalam setidaknya 63°C. Udang yang lebih besar mungkin membutuhkan waktu lebih lama. Jika menggunakan udang matang, panaskan udang secara menyeluruh alih-alih mengikuti waktu memasak mentah sepenuhnya.

  5. Langkah 5

    Langkah 5: Tuang telur kocok secara merata di atas udang dan bawang bombay yang sedang mendidih. Kecilkan api, tutup dan masak selama 2–3 menit hingga putih dan kuning telur matang sempurna, tidak ada sisa cairan telur. Jangan diaduk menjadi remah-remah kecil yang kering.

    Tuang telur kocok secara merata di atas udang dan bawang bombay yang sedang mendidih. Kecilkan api, tutup dan masak selama 2–3 menit hingga putih dan kuning telur matang sempurna, tidak ada sisa cairan telur. Jangan diaduk menjadi remah-remah kecil yang kering.

  6. Langkah 6

    Langkah 6: Bagilah nasi hangat ke dalam dua mangkuk. Gunakan sendok lebar untuk menggeser udang matang, telur lembut yang sudah matang, dan sedikit saus di atas nasi. Taburi dengan Daun bawang cincang jika digunakan dan sajikan segera.

    Bagilah nasi hangat ke dalam dua mangkuk. Gunakan sendok lebar untuk menggeser udang matang, telur lembut yang sudah matang, dan sedikit saus di atas nasi. Taburi dengan Daun bawang cincang jika digunakan dan sajikan segera.

03 / Selamat menikmati

Hidangan jadi

Hidangan jadi: Mangkuk nasi telur dan udang yang lembut
Mangkuk nasi telur dan udang yang lembut
Tips praktis

Gunakan nasi yang sudah matang dan telur yang sudah matang. Udang mengandung kerang, dan kecap mungkin mengandung gandum. Mangkuk ini berbeda dengan nasi goreng udang: nasinya tetap terpisah hingga toppingnya habis. Dinginkan sisa makanan dalam wadah dangkal dalam waktu 2 jam, atau dalam waktu 1 jam di atas 32°C. Simpan pada suhu 4°C atau lebih rendah, gunakan dalam 3–4 hari dan panaskan kembali sisa makanan yang dimasak hingga 74°C.

Nikmati setiap suapan

Cara menikmatinya

Bagilah nasi hangat ke dalam dua mangkuk. Gunakan sendok lebar untuk menggeser udang matang, telur lembut yang sudah matang, dan sedikit saus di atas nasi. Taburi dengan Daun bawang cincang jika digunakan dan sajikan segera.

Nikmat bersama