K-FOODRECIPE
القائمة
وصفات وصفات محفوظة
وصفات
أطباق الأرز · أكلات كورية منزلية

وعاء أرز بالبيض والروبيان

وعاء أرز لطيف مغطى بالروبيان والبصل والبيض الطري ولكن المطبوخ بالكامل في صلصة الصويا الخفيفة. يتم تجميعه فوق الأرز المطبوخ بدلاً من قليه معًا.

20 دقيقة2 حصص6 خطواتمستوى الصعوبة: سهل
وعاء أرز بالبيض والروبيان

الرسوم التوضيحية للطهي التي تم إنشاؤها بواسطة الذكاء الاصطناعي. اتبع الكميات والتعليمات المكتوبة.

01 / قبل أن تبدأ

المكونات

2 حصص

جهّز المكونات
جهّز المكونات

الكميات المنزلية

تكفي 2 حصص. استخدم كوبًا ورقيًا صغيرًا سعة 180 مل، وملعقة طعام ممسوحة سعة نحو 15 مل، وملعقة صغيرة سعة نحو 5 مل.

كيفية ملء الكوب والملاعق

استخدم الكوب والملاعق نفسها طوال التحضير. تختلف أحجامها، لذا فهذه المقادير تقريبية. املأ الدقيق دون ضغط ثم سوِّ السطح. قِس الخضار بعد تقطيعها دون ضغطها داخل الكوب. المقادير بالغرام أو الملليلتر هي المرجع الأصلي. عند استخدام جزء من عبوة، اعتمد وزن الملصق وقسّم المحتويات بالتساوي.

King Arthur Baking

بدائل المكونات والمكونات الاختيارية

لا تستغنِ عن المكونات الأساسية. عند الاستبدال، اتبع كمية البديل والتغييرات المطلوبة في الطهي، وليس كمية المكوّن الأصلي. إذا حذفت مكوّنًا اختياريًا، فتجاوز خطوات تحضيره أيضًا. الصور توضح الوصفة الأصلية.

  • يمكن استبداله

    إذا لم يتوفر روبيان نيء مقشر ومنزوع الخيط الأسود

    البديل المقترح
    جمبري مقشر مطبوخ بالكامل
    كمية المكوّن البديل
    ½ من عبوة وزنها 300 غرامالكمية المرجعية: 150 g

    يضاف بعد أن ينضج البصل ويسخن تماماً قبل إضافة البيض. لا تستمر في طهي الجمبري النيئ طوال الوقت وإلا سيصبح مطاطيًا.

  • يمكن استبداله

    إذا لم يتوفر أرز قصير الحبة مطبوخ

    البديل المقترح
    أرز طويل الحبة مطبوخ
    كمية المكوّن البديل
    2 طبق صغيرالكمية المرجعية: 300 g

    استخدمي الأرز المطبوخ العادي وليس الحبوب الجافة. قم بالتدفئة بشكل منفصل قبل إضافة الطبقة العلوية؛ قد تظل الحبوب منفصلة أكثر.

  • أساسي

    يُخفق قبل الطهي مباشرة. قم بطهي البياض والصفار بالكامل؛ هذا الإصدار المنزلي لا يستخدم البيض النيئ أو السائل.

  • اختياري

    قد يتم حذفه. تخطي تحضيره وإضافته واحتفظ بالمقادير الأخرى دون تغيير؛ ستكون الرائحة أكثر اعتدالًا.

  • يمكن استبداله

    إذا لم يتوفر صلصة الصويا العادية

    البديل المقترح
    صلصة الصويا قليلة الصوديوم
    كمية المكوّن البديل
    1 ملعقة طعام ممسوحةالكمية المرجعية: 15 ml

    استخدمي نفس طريقة الطبخ. سيكون أقل ملوحة. تذوق قبل أن تقرر ما إذا كانت هناك حاجة إلى أي ملح إضافي.

  • أساسي

    يستخدم في الصلصة الخفيفة وليس كماء لطهي الأرز الخام.

  • اختياري

    قد يتم حذفه. تخطي تحضيره وإضافته واحتفظ بالمقادير الأخرى دون تغيير؛ ستكون الرائحة أكثر اعتدالًا.

  • أساسي

    يستخدم لتليين البصل قبل إضافة الصلصة.

  • اختياري

    قد يتم حذفه. تخطي تحضيره وإضافته واحتفظ بالمقادير الأخرى دون تغيير؛ ستكون الرائحة أكثر اعتدالًا.

اضغط على كل مكون أثناء تحضيره. تحقق من ملصقات المنتجات الخاصة بالبيض أو الصويا أو السمسم أو القمح أو السمك أو المحار حيثما كان ذلك مناسبًا.

02 / أنت جاهز للطهي

الطبخ خطوة بخطوة

  1. الخطوة 1

    الخطوة 1: إذا تم تجميد الجمبري، قم بإذابة الجمبري بأمان في الثلاجة. قشره وانزعه إذا لزم الأمر، ثم اشطفه لفترة وجيزة ثم جففه بالتربيت. نقطع البصل إلى شرائح رفيعة، ثم نقطع بصل أخضر ونقوم بتسخين الأرز المطبوخ بشكل منفصل.

    إذا تم تجميد الجمبري، قم بإذابة الجمبري بأمان في الثلاجة. قشره وانزعه إذا لزم الأمر، ثم اشطفه لفترة وجيزة ثم جففه بالتربيت. نقطع البصل إلى شرائح رفيعة، ثم نقطع بصل أخضر ونقوم بتسخين الأرز المطبوخ بشكل منفصل.

  2. الخطوة 2

    الخطوة 2: اخفقي البيض في وعاء نظيف. في كوب منفصل، اخلطي صلصة الصويا والسكر في حالة الاستخدام و½ كوب ورقي من الماء. احتفظ بأواني الجمبري النيئة منفصلة عن الطعام المطبوخ.

    اخفقي البيض في وعاء نظيف. في كوب منفصل، اخلطي صلصة الصويا والسكر في حالة الاستخدام و½ كوب ورقي من الماء. احتفظ بأواني الجمبري النيئة منفصلة عن الطعام المطبوخ.

  3. الخطوة 3

    الخطوة 3: سخني الزيت في مقلاة واسعة على نار متوسطة. أضيفي البصل وقلّبي لمدة 3 دقائق حتى يذبل. يُسكب مزيج ماء الصويا ويُترك على نار خفيفة.

    سخني الزيت في مقلاة واسعة على نار متوسطة. أضيفي البصل وقلّبي لمدة 3 دقائق حتى يذبل. يُسكب مزيج ماء الصويا ويُترك على نار خفيفة.

  4. الخطوة 4

    الخطوة 4: أضف الجمبري النيء في طبقة واحدة واتركه على نار خفيفة لمدة ⁦2-3⁩ دقائق، مع التقليب مرة واحدة، حتى يصبح معتمًا بالكامل وتصل درجة الحرارة إلى 63 درجة مئوية على الأقل. قد يحتاج الروبيان الأكبر حجمًا إلى وقت أطول. إذا كنت تستخدم الجمبري المطبوخ، قم بتسخينه بدلاً من اتباع وقت الطهي الكامل.

    أضف الجمبري النيء في طبقة واحدة واتركه على نار خفيفة لمدة ⁦2-3⁩ دقائق، مع التقليب مرة واحدة، حتى يصبح معتمًا بالكامل وتصل درجة الحرارة إلى 63 درجة مئوية على الأقل. قد يحتاج الروبيان الأكبر حجمًا إلى وقت أطول. إذا كنت تستخدم الجمبري المطبوخ، قم بتسخينه بدلاً من اتباع وقت الطهي الكامل.

  5. الخطوة 5

    الخطوة 5: يُسكب البيض المخفوق بالتساوي فوق الروبيان والبصل المغلي. أبقِ النار منخفضة، ثم غطيها واطهيها لمدة ⁦2-3⁩ دقائق حتى يتماسك البياض والصفار تمامًا، دون ترك بيضة سائلة. لا تحرك إلى فتات جافة صغيرة.

    يُسكب البيض المخفوق بالتساوي فوق الروبيان والبصل المغلي. أبقِ النار منخفضة، ثم غطيها واطهيها لمدة ⁦2-3⁩ دقائق حتى يتماسك البياض والصفار تمامًا، دون ترك بيضة سائلة. لا تحرك إلى فتات جافة صغيرة.

  6. الخطوة 6

    الخطوة 6: نقسم الأرز الدافئ بين وعاءين. استخدمي ملعقة واسعة لوضع الجمبري المطبوخ والبيضة الناعمة والقليل من الصلصة فوق الأرز. ضعي فوقها قطع بصل أخضر المفرومة في حالة استخدامها وقدميها على الفور.

    نقسم الأرز الدافئ بين وعاءين. استخدمي ملعقة واسعة لوضع الجمبري المطبوخ والبيضة الناعمة والقليل من الصلصة فوق الأرز. ضعي فوقها قطع بصل أخضر المفرومة في حالة استخدامها وقدميها على الفور.

03 / استمتع بوجبتك

طبق جاهز

طبق جاهز: وعاء أرز بالبيض والروبيان
وعاء أرز بالبيض والروبيان
نصائح مفيدة

استخدم الأرز المطبوخ بالفعل وقم بضبط البيض بالكامل. يحتوي الجمبري على المحار، وقد تحتوي صلصة الصويا على القمح. يختلف هذا الوعاء عن الأرز المقلي بالروبيان: يبقى الأرز منفصلاً حتى تنتهي الطبقة العلوية. قم بتبريد بقايا الطعام في حاويات ضحلة خلال ساعتين، أو خلال ساعة واحدة فوق 32 درجة مئوية. يُحفظ عند درجة حرارة 4 درجات مئوية أو أقل، ويستخدم خلال ⁦3-4⁩ أيام ويُعاد تسخين بقايا الطعام المطبوخة إلى 74 درجة مئوية.

استمتع بكل لقمة

كيف تستمتع بمذاقه

نقسم الأرز الدافئ بين وعاءين. استخدمي ملعقة واسعة لوضع الجمبري المطبوخ والبيضة الناعمة والقليل من الصلصة فوق الأرز. ضعي فوقها قطع بصل أخضر المفرومة في حالة استخدامها وقدميها على الفور.

أطباق تناسبه