Accompagnements · Cuisine coréenne maison

Sauté de saucisses et ketchup (sso-ya)

Name: Sauté de saucisses et ketchup (sso-ya)
Total time: 20 min
Yield: 3
Cuisine: Korean
Ingredients: Petites saucisses entièrement cuites; Oignon; Poivron; Ketchup; Sauce soja ordinaire; Sucre; Eau; Huile de cuisson neutre

Le familier accompagnement de saucisses sucrées enrobées de tomates, avec oignon et poivron. Couper la saucisse dans le sens de la longueur rend la version en bouchées plus facile à servir aux enfants.

20 min3 personnes6 étapesDifficulté: Facile

Illustrations culinaires générées par IA. Suivez les quantités et les instructions écrites.

01 / Avant de commencer

Ingrédients

3 personnes

Mesures avec les ustensiles du quotidien

Pour 3 personnes. Utilisez un petit gobelet en papier de 180 ml, une cuillère à soupe rase (environ 15 ml) et une petite cuillère à café (environ 5 ml).

Comment remplir le gobelet et les cuillères

Utilisez toujours le même gobelet et les mêmes cuillères. Leurs tailles varient : ces mesures sont donc approximatives. Versez la farine sans la tasser et égalisez la surface. Mesurez les légumes après les avoir coupés, sans les comprimer. Les quantités en g/ml sont les valeurs de référence d’origine. Pour une fraction de paquet, choisissez le poids indiqué et partagez le contenu en parts égales.

King Arthur Baking

Ingrédients essentiels, facultatifs et alternatives

Gardez les ingrédients essentiels. Pour remplacer, suivez la quantité et les changements de cuisson du substitut, pas la quantité initiale. Si vous omettez un ingrédient facultatif, omettez sa préparation. Photos de la recette originale.

Petites saucisses entièrement cuites1 paquetQuantité d’origine: 200 g
Remplaçable
Si vous n’avez pas de Petites saucisses entièrement cuites

Utilisez à la place
Saucisses de poulet entièrement cuites

Quantité de l’ingrédient de remplacement
1 paquetQuantité de référence: 200 g

Coupez de la même manière et suivez les instructions de réchauffage du paquet. N'utilisez pas de saucisses crues sans les avoir complètement cuites au préalable ; vérifiez les ingrédients pour les allergènes.
Oignon½ oignon moyenQuantité d’origine: 80 g
Facultatif
Peut être omis. Sautez sa préparation et son ajout et gardez les autres quantités inchangées ; l'arôme sera plus doux.
Poivron½ gros poivreQuantité d’origine: 80 g
Remplaçable
Si vous n’avez pas de Poivron

Utilisez à la place
Carotte, tranchée finement

Quantité de l’ingrédient de remplacement
½ petite carotteQuantité de référence: 50 g

Cuire encore 2 à 3 minutes avant d'ajouter les saucisses, jusqu'à ce qu'elles soient juste tendres.
Ketchup2 cuillères à soupe rasesQuantité d’origine: 30 g
Essentiel
Cela donne la saveur caractéristique de la tomate. Utilisez du ketchup ordinaire et non de la pâte de tomate concentrée.
Sauce soja ordinaire1 cuillère à caféQuantité d’origine: 5 ml
Remplaçable
Si vous n’avez pas de Sauce soja ordinaire

Utilisez à la place
Sauce soja à teneur réduite en sodium

Quantité de l’ingrédient de remplacement
1 cuillère à caféQuantité de référence: 5 ml

Utilisez la même méthode de cuisson. Ce sera moins salé ; goûtez avant de décider si du sel supplémentaire est nécessaire.
Sucre½ cuillère à caféQuantité d’origine: 2 g
Facultatif
Peut être omis ; le ketchup contient déjà du sucré.
Eau1 cuillère à soupe raseQuantité d’origine: 15 ml
Essentiel
Mélanger avec la sauce pour qu'elle enrobe les saucisses sans les brûler.
Huile de cuisson neutre1 cuillère à caféQuantité d’origine: 5 ml
Essentiel
Utiliser pour ramollir les légumes avant d'ajouter la saucisse.

Cochez chaque ingrédient préparé. Vérifiez les mentions œuf, soja, sésame, blé, poisson ou crustacés selon les produits.

02 / À vous de cuisiner

La cuisine étape par étape

Étape 1

Vérifiez que le paquet de saucisses indique qu'il est entièrement cuit et suivez ses instructions de réchauffage. Coupez les saucisses en quatre dans le sens de la longueur, puis en petits morceaux, surtout pour les enfants. Coupez l'oignon et le poivron en petits morceaux.
Étape 1
Étape 2

Mélanger le ketchup, la sauce soja, 1 cuillère à soupe rase d'eau et le sucre optionnel dans un petit bol. Gardez-le à côté du feu pour que les saucisses ne brûlent pas pendant que vous préparez la sauce.
Étape 2
Étape 3

Faites chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen. Ajouter l'oignon et remuer pendant 2 minutes, puis ajouter le poivron et cuire encore 2 minutes. Si vous utilisez plutôt des carottes, faites-les cuire jusqu'à ce qu'elles soient juste tendres avant l'étape suivante.
Étape 3
Étape 4

Ajoutez les morceaux de saucisses et faites sauter pendant 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement colorés et chauds. Suivez un temps de réchauffage des paquets plus long si nécessaire. Réduisez le feu si les légumes commencent à brûler.
Étape 4
Étape 5

Baissez le feu, versez le mélange de ketchup et remuez pendant 1 à 2 minutes jusqu'à ce que tout soit enrobé et que la sauce bouillonne. Les saucisses doivent être bouillantes partout, pas seulement chaudes à l’extérieur.
Étape 5
Étape 6

Éteignez le feu et servez de petites portions à côté du riz. Laissez les portions pour enfants refroidir à une température sécuritaire et coupez les gros morceaux plus petits. Réfrigérez rapidement le reste dans un récipient propre.
Étape 6

03 / Bon appétit

Plat terminé

Conseils pratiques

Utilisez des saucisses entièrement cuites et non des saucisses crues. Pour les jeunes enfants, évitez les pièces de saucisse rondes ou les saucisses cocktail entières : coupées dans le sens de la longueur en morceaux étroits puis en bouchées plus petites. Il s'agit d'un plat d'accompagnement salé occasionnel ; le sucre facultatif peut être laissé de côté. Réfrigérez les restes dans des récipients peu profonds dans les 2 heures ou dans l'heure au-dessus de 32°C. Conserver à 4°C ou moins, utiliser dans les 3 à 4 jours et réchauffer les restes cuits à 74°C.