السجق والكاتشب المقلي (sso-ya)
الطبق الجانبي المألوف من السجق المغطى بالطماطم الحلوة مع البصل والفلفل. إن قطع النقانق بالطول يجعل تقديم النسخة ذات الحجم الصغير أسهل للأطفال.
الرسوم التوضيحية للطهي التي تم إنشاؤها بواسطة الذكاء الاصطناعي. اتبع الكميات والتعليمات المكتوبة.
المكونات
3 حصص
الكميات المنزلية
تكفي 3 حصص. استخدم كوبًا ورقيًا صغيرًا سعة 180 مل، وملعقة طعام ممسوحة سعة نحو 15 مل، وملعقة صغيرة سعة نحو 5 مل.
كيفية ملء الكوب والملاعق
استخدم الكوب والملاعق نفسها طوال التحضير. تختلف أحجامها، لذا فهذه المقادير تقريبية. املأ الدقيق دون ضغط ثم سوِّ السطح. قِس الخضار بعد تقطيعها دون ضغطها داخل الكوب. المقادير بالغرام أو الملليلتر هي المرجع الأصلي. عند استخدام جزء من عبوة، اعتمد وزن الملصق وقسّم المحتويات بالتساوي.
King Arthur Baking-
يمكن استبداله
إذا لم يتوفر سجق صغير مطبوخ بالكامل
- البديل المقترح
- نقانق دجاج مطبوخة بالكامل
- كمية المكوّن البديل
- 1 عبوةالكمية المرجعية: 200 g
اقطع بنفس الطريقة واتبع تعليمات إعادة تسخين العبوة. لا تستخدم النقانق النيئة دون طهيها بالكامل أولاً؛ التحقق من المكونات للمواد المسببة للحساسية.
-
اختياري
قد يتم حذفه. تخطي تحضيره وإضافته واحتفظ بالمقادير الأخرى دون تغيير؛ ستكون الرائحة أكثر اعتدالًا.
-
يمكن استبداله
إذا لم يتوفر فلفل حلو
- البديل المقترح
- جزرة مقطعة إلى شرائح رفيعة
- كمية المكوّن البديل
- ½ جزرة صغيرةالكمية المرجعية: 50 g
اطهي لمدة 2-3 دقائق قبل إضافة النقانق حتى تصبح طرية.
-
أساسي
يعطي نكهة الطماطم المميزة. استخدمي الكاتشب العادي وليس معجون الطماطم المركز.
-
يمكن استبداله
إذا لم يتوفر صلصة الصويا العادية
- البديل المقترح
- صلصة الصويا قليلة الصوديوم
- كمية المكوّن البديل
- 1 ملعقة صغيرةالكمية المرجعية: 5 ml
استخدمي نفس طريقة الطبخ. سيكون أقل ملوحة. تذوق قبل أن تقرر ما إذا كانت هناك حاجة إلى أي ملح إضافي.
-
اختياري
قد يتم حذفه؛ الكاتشب يحتوي بالفعل على حلاوة.
-
أساسي
نخلطها مع الصلصة حتى تغطي النقانق دون أن تحترق.
-
أساسي
يستخدم لتليين الخضار قبل إضافة السجق.
اضغط على كل مكون أثناء تحضيره. تحقق من ملصقات المنتجات الخاصة بالبيض أو الصويا أو السمسم أو القمح أو السمك أو المحار حيثما كان ذلك مناسبًا.
الطبخ خطوة بخطوة
-
الخطوة 1
تأكد من أن علبة النقانق مكتوب عليها أنها مطبوخة بالكامل واتبع تعليمات إعادة التسخين الخاصة بها. نقطع النقانق بشكل طولي إلى أرباع، ثم إلى قطع قصيرة، خاصة للأطفال. نقطع البصل والفلفل الرومي إلى قطع صغيرة الحجم.
-
الخطوة 2
اخلطي الكاتشب وصلصة الصويا و1 ملعقة طعام ممسوحة الماء والسكر الاختياري في وعاء صغير. احتفظ بها بجانب الموقد حتى لا تحترق النقانق أثناء تحضير الصلصة.
-
الخطوة 3
سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة. يُضاف البصل ويُقلب لمدة دقيقتين، ثم يُضاف الفلفل الحلو ويُطهى لمدة دقيقتين إضافيتين. إذا كنت تستخدم الجزر بدلاً من ذلك، قم بطهيه حتى يصبح طريًا قبل الخطوة التالية.
-
الخطوة 4
أضف قطع النقانق واقليها لمدة 3-4 دقائق حتى يصبح لونها فاتحًا وساخنًا طوال الوقت. اتبع وقتًا أطول لإعادة تسخين الحزمة إذا لزم الأمر. خففي الحرارة إذا بدأت الخضار تحترق.
-
الخطوة 5
خففي النار إلى درجة منخفضة، ثم اسكبي خليط الكاتشب وحركي لمدة 1-2 دقيقة حتى يغطى كل شيء وتظهر الصلصة فقاعات. يجب أن تكون النقانق ساخنة طوال الوقت، وليس فقط دافئة من الخارج.
-
الخطوة 6
نطفئ النار ونقدم كميات صغيرة بجانب الأرز. دع حصص الأطفال تبرد إلى درجة حرارة آمنة لتناول الطعام وقم بتقطيع أي قطع كبيرة إلى قطع أصغر. قم بتبريد الباقي على الفور باستخدام حاوية نظيفة.
طبق جاهز
استخدم النقانق المطبوخة بالكامل، وليس النقانق النيئة. بالنسبة للأطفال الصغار، تجنب عملات النقانق الدائرية أو نقانق الكوكتيل الكاملة: قم بتقطيعها بالطول إلى قطع ضيقة ثم إلى قطع أصغر. هذا طبق جانبي مالح في بعض الأحيان. يمكن ترك السكر الاختياري. قم بتبريد بقايا الطعام في حاويات ضحلة خلال ساعتين، أو خلال ساعة واحدة فوق 32 درجة مئوية. يُحفظ عند درجة حرارة 4 درجات مئوية أو أقل، ويستخدم خلال 3-4 أيام ويُعاد تسخين بقايا الطعام المطبوخة إلى 74 درجة مئوية.
استمتع بكل لقمة
كيف تستمتع بمذاقه
تقدم كمية صغيرة بجانب الأرز الدافئ. استخدم أداة نظيفة لكل طبق وقم بتبريد الباقي على الفور.
