Hafif ginsengli tavuk çorbası (samgyetang)
Küçük bir tavuk, pirinç, sarımsak ve ginseng ile hafifçe kaynatılır. Berrak et suyuyla birlikte hafif, paylaşılan bir tencere; bekleme süresi pirincin ıslatılmasını içerir.
Yapay zeka tarafından oluşturulan yemek pişirme illüstrasyonları. Yazılı miktarlara ve talimatlara uyun.
Malzemeler
2 porsiyon
Hanehalkı tutarları
2 porsiyon için. 180 ml'lik küçük bir karton bardak, yaklaşık 15 ml'lik silme yemek kaşığı ve yaklaşık 5 ml'lik küçük çay kaşığı kullanın.
Bardak ve kaşık nasıl doldurulur
Tarif boyunca aynı bardak ve kaşıkları kullanın. Boyutları değişebildiği için bu ölçüler yaklaşık değerlerdir. Unu bastırmadan doldurup üzerini düzleyin. Sebzeleri doğradıktan sonra, sıkıştırmadan ölçün. Yanında verilen g/ml miktarı asıl referanstır. Paketin bir bölümünü kullanırken etiketteki ağırlığı esas alıp içeriği eşit bölün.
King Arthur Baking-
Gerekli
Bu dolma çorbası için yaklaşık 700 gramlık küçük bir bütün tavuk bulundurun. Daha büyük bir kuş daha uzun sürer: hem kalın but hem de pirinç iç harç merkezinin 74°C'ye ulaşması gerekir.
-
Alternatifi var
Kuru yapışkan pirinç yoksa
- Yerine kullanın
- Kuru kısa taneli pirinç
- Alternatif malzemenin miktarı
- 3 silme yemek kaşığıReferans miktar: 40 g
Ayrıca 60 dakika bekletin. Tavuğu sıkıca paketlemeyin; hem tavuk hem de pirinç iç harç merkezi 74°C'ye ulaşmalıdır.
-
İsteğe bağlı
İhmal edilebilir. Ginseng aroması katıyor (onsuz bu, sade tavuk ve pilav çorbası oluyor); adımları atlayın ve listelenen diğer miktarları koruyun.
-
İsteğe bağlı
İhmal edilebilir. Hafif tatlı bir aroma katar; adımları atlayın ve listelenen diğer miktarları koruyun.
-
İsteğe bağlı
İhmal edilebilir; tadı daha hafif olur. Sarımsak hazırlama ve ekleme aşamalarını atlayın.
-
İsteğe bağlı
İhmal edilebilir; yapıdan ziyade taze aroma katar. Tarifin kalan pişirme süresini koruyun.
-
Gerekli
Listelenen pişirme sıvısını saklayın; hidrasyonu ve sos kıvamını kontrol eder. İçme suyu kullanın.
-
İsteğe bağlı
İhmal edilebilir; sonuç daha az baharatlı tada sahip olacaktır. Diğer malzeme miktarlarını değiştirmeden bırakın.
-
İsteğe bağlı
İhmal edilebilir; sadece biberli bir aroma katıyor. Kalan baharat miktarlarını değiştirmeden bırakın.
Hazırlarken her bir malzemeye dokunun. İlgili olduğu yerde yumurta, soya, susam, buğday, balık veya kabuklu deniz ürünleri için ürün etiketlerini kontrol edin.
Adım adım pişirme
-
Adım 1
3 yemek kaşığı çiğ yapışkan pirinci durulayın ve 60 dakika soğuk suda bekletin, sonra süzün. Ginseng, hünnap ve taze soğanı yıkayın; sarımsakları soyun. Çiğ tavuk için ayrı bir tahta bulundurun.
-
Adım 2
Sakatatları çıkarın ve küçük tavuğu kurulayın. Boşluğunu ıslatılmış pirinç, 3 diş sarımsak, 2 hünnap ve ginseng kökü ile gevşek bir şekilde doldurun. Pirincin şişmesi için yer bırakın; sıkıca paketlemeyin.
-
Adım 3
Açıklığı bir kürdan ile gevşek bir şekilde kapatın. Tavuğu, kalan 3 diş sarımsak ve 2 hünnapla birlikte kompakt, derin bir tencereye koyun. 9 küçük kağıt bardak su ekleyin; tavuk çoğunlukla örtülmelidir.
-
Adım 4
Orta-yüksek ateşte kaynatın ve soluk köpüğü alın. Hafifçe kaynatın, kısmen örtün ve 60-70 dakika pişirin. Bir kez dikkatlice çevirin; tavuk açığa çıkarsa biraz sıcak su ekleyin.
-
Adım 5
Bir gıda termometresi ile en kalın butu ve pirinç dolgusunun ortasını kontrol edin: her ikisinin de sıcaklığı 74°C'ye ulaşmalıdır. Pirinç yumuşak olmalıdır. Her ikisi de hazır değilse 10 dakika daha kaynatın ve tekrar kontrol edin; Zaman tek başına bir pişmişlik testi değildir.
-
Adım 6
Kürdanı dikkatlice çıkarın. Tavuğu derin bir servis kabına alın, et suyunun üzerine koyun ve doğranmış taze soğanı ekleyin. Tavuğu ve pirinci iki kase arasında paylaştırın. Her porsiyona yavaş yavaş tuz ve karabiber ekleyin; et suyu hafif kalmalıdır.
Bitmiş yemek
Küçük bir tavuk, iki hafif paylaşılan porsiyon anlamına gelir. Pirinci ıslatmak için 60 dakika, kaynattıktan sonra da yaklaşık 70 dakika pişmesini bekleyin. Çocuklara servis yapmadan önce kemikleri çıkarın. Tavuk ve pirinç dolmasının her ikisi de 74°C'ye ulaşmalıdır; zaman tek başına pişmişliği doğrulamaz.