K-FOODRECIPE
Menu
Resep Resep tersimpan
Resep
Sup dan semur · Masakan rumahan Korea

Sup ayam ginseng (Samgyetang)

Ayam kecil direbus perlahan dengan beras, bawang putih dan ginseng. Kuah ringan untuk berbagi; waktu termasuk merendam beras.

150 menit2 porsi6 Cara memasak
Sup ayam ginseng (Samgyetang)

Ilustrasi memasak dibuat dengan AI. Ikuti jumlah bahan dan petunjuk tertulis.

01 / Sebelum mulai

Bahan

2 porsi

Siapkan bahan Anda
Siapkan bahan Anda

Takaran dengan alat rumah

Untuk 2 porsi. Gunakan gelas kertas kecil 180 ml, sendok makan rata (sekitar 15 ml) dan sendok teh kecil (sekitar 5 ml).

Cara mengisi gelas dan sendok

Gunakan gelas dan sendok yang sama; ukuran sebenarnya dapat berbeda. Isi tepung dengan ringan lalu ratakan tanpa memadatkan. Sayuran diukur setelah dipotong, diisi longgar. Takaran adalah perkiraan; angka g/ml kecil merupakan acuan asli. Untuk bagian kemasan, pilih berat label yang disebutkan lalu bagi isinya sama rata.

King Arthur Baking

Bahan dan penggantinya

Pertahankan bahan wajib. Untuk pengganti, ikuti takaran dan perubahan memasaknya, bukan takaran bahan asli. Jika melewati bahan opsional, lewati persiapannya. Foto menunjukkan resep asli.

  • Wajib

    Gunakan satu ayam utuh kecil sekitar 700 g untuk diisi. Ayam lebih besar butuh lebih lama: paha tebal dan tengah isian beras harus mencapai 74°C.

  • Bisa diganti

    Jika tidak ada Beras ketan mentah

    Gunakan sebagai pengganti
    Beras mentah butir pendek
    Takaran pengganti
    3 sendok makan rataTakaran acuan: 40 g

    Rendam juga 60 menit. Jangan padatkan isi ayam; ayam dan tengah isian beras harus mencapai 74°C.

  • Opsional

    Boleh dihilangkan. Menambah aroma ginseng (tanpanya menjadi sup ayam dan beras biasa); lewati di langkah dan pertahankan takaran lainnya.

  • Opsional

    Boleh dihilangkan. Menambah aroma manis ringan; lewati di langkah dan pertahankan takaran lainnya.

  • Opsional

    Boleh dihilangkan agar rasa lebih ringan. Lewati persiapan dan penambahannya.

  • Opsional

    Boleh dihilangkan; memberi aroma segar, bukan struktur. Pertahankan sisa waktu memasak.

  • Wajib

    Pertahankan cairan yang tercantum karena mengatur hidrasi dan kekentalan. Gunakan air minum.

  • Opsional

    Boleh dihilangkan; rasa lebih tawar. Takaran bahan lain tetap sama.

  • Opsional

    Boleh dihilangkan karena hanya memberi aroma lada. Bumbu lain tetap sama.

Centang bahan yang sudah siap. Periksa label telur, kedelai, wijen, gandum, ikan atau krustasea sesuai produk yang digunakan.

02 / Siap memasak

Memasak langkah demi langkah

  1. Langkah 1

    Langkah 1: Cuci 3 sendok makan rata beras ketan, rendam dalam air dingin 60 menit lalu tiriskan. Cuci ginseng, jujube dan daun bawang, kupas bawang putih. Pisahkan talenan ayam mentah.

    Cuci 3 sendok makan rata beras ketan, rendam dalam air dingin 60 menit lalu tiriskan. Cuci ginseng, jujube dan daun bawang, kupas bawang putih. Pisahkan talenan ayam mentah.

  2. Langkah 2

    Langkah 2: Buang jeroan dan keringkan ayam. Isi longgar dengan beras, 3 siung bawang putih, 2 jujube dan ginseng. Sisakan ruang untuk beras mengembang, jangan padatkan.

    Buang jeroan dan keringkan ayam. Isi longgar dengan beras, 3 siung bawang putih, 2 jujube dan ginseng. Sisakan ruang untuk beras mengembang, jangan padatkan.

  3. Langkah 3

    Langkah 3: Tutup longgar dengan tusuk gigi. Taruh dalam panci dalam yang pas bersama 3 siung dan 2 jujube tersisa. Tambahkan 9 gelas kertas 180 ml air hingga ayam hampir terendam.

    Tutup longgar dengan tusuk gigi. Taruh dalam panci dalam yang pas bersama 3 siung dan 2 jujube tersisa. Tambahkan 9 gelas kertas 180 ml air hingga ayam hampir terendam.

  4. Langkah 4

    Langkah 4: Didihkan dengan api sedang-besar dan buang busa. Kecilkan hingga mendidih lembut, tutup sebagian, masak 60–70 menit. Balik sekali dengan hati-hati; tambah sedikit air panas bila air turun.

    Didihkan dengan api sedang-besar dan buang busa. Kecilkan hingga mendidih lembut, tutup sebagian, masak 60–70 menit. Balik sekali dengan hati-hati; tambah sedikit air panas bila air turun.

  5. Langkah 5

    Langkah 5: Periksa bagian paha paling tebal dan tengah isian beras dengan termometer: keduanya harus 74°C. Beras harus empuk. Jika belum, rebus 10 menit lagi dan periksa; waktu saja tidak memastikan kematangan.

    Periksa bagian paha paling tebal dan tengah isian beras dengan termometer: keduanya harus 74°C. Beras harus empuk. Jika belum, rebus 10 menit lagi dan periksa; waktu saja tidak memastikan kematangan.

  6. Langkah 6

    Langkah 6: Lepaskan tusuk gigi. Sajikan ayam dan kuah dalam mangkuk dalam, taburi daun bawang. Bagi ayam dan beras menjadi dua porsi; tambahkan garam dan lada sedikit demi sedikit.

    Lepaskan tusuk gigi. Sajikan ayam dan kuah dalam mangkuk dalam, taburi daun bawang. Bagi ayam dan beras menjadi dua porsi; tambahkan garam dan lada sedikit demi sedikit.

03 / Selamat menikmati

Hidangan jadi

Hidangan jadi: Sup ayam ginseng (Samgyetang)
Sup ayam ginseng (Samgyetang)
Tips praktis

Satu ayam kecil untuk dua porsi ringan berbagi. Siapkan 60 menit merendam beras dan sekitar 70 menit memasak setelah mendidih. Buang tulang untuk anak. Ayam dan isian harus mencapai 74°C; waktu saja tidak membuktikan kematangan.