សែអ៊ូចាំង — បង្គាឆៅត្រាំទឹកស៊ីអ៊ីវកូរ៉េ
បង្គាឆៅត្រាំក្នុងទឹកស៊ីអ៊ីវលាយគ្រឿងក្រអូបត្រជាក់ រួមទាំងការត្រាំក្នុងទូទឹកកក 12 ម៉ោង។ បង្គានៅតែឆៅ។ មានណែនាំការរៀបចំនិងជម្រើសចម្អិនឱ្យឆ្អិនសព្វនៅចំណាំ។
រូបភាពបង្ហាញការចម្អិនបង្កើតដោយ AI។ សូមអនុវត្តតាមបរិមាណ និងការណែនាំជាលាយលក្ខណ៍អក្សរ។
គ្រឿងផ្សំ
3 ចំណែក
វាស់បរិមាណដោយកែវនិងស្លាបព្រា
សម្រាប់ 3 នាក់។ ប្រើកែវក្រដាសតូចចំណុះ 180 មីលីលីត្រ ស្លាបព្រាបាយកៀររាបប្រហែល 15 មីលីលីត្រ និងស្លាបព្រាកាហ្វេតូចប្រហែល 5 មីលីលីត្រ។
របៀបដាក់ក្នុងកែវនិងស្លាបព្រា
ប្រើកែវនិងស្លាបព្រាដដែលពេញមួយការចម្អិន។ ទំហំអាចខុសគ្នា ដូច្នេះបរិមាណទាំងនេះជាការប៉ាន់ស្មាន។ ដាក់ម្សៅដោយមិនបង្ហាប់ រួចកៀរផ្ទៃឱ្យរាប។ វាស់បន្លែបន្ទាប់ពីហាន់ ហើយកុំសង្កត់ឱ្យណែន។ បរិមាណជាក្រាមនិងមីលីលីត្រគឺជាបរិមាណយោងដើម។ បើប្រើតែចំណែកនៃកញ្ចប់ សូមជ្រើសកញ្ចប់ដែលមានទម្ងន់ដូចបានបញ្ជាក់ ហើយចែកគ្រឿងនៅក្នុងកញ្ចប់ឱ្យស្មើគ្នា។
King Arthur Baking-
ចាំបាច់
សួរអ្នកផ្គត់ផ្គង់ដែលមានការគ្រប់គ្រងជាពិសេសអំពី ការបរិភោគឆៅ និងប្រវត្តិខ្សែសង្វាក់ត្រជាក់។ ការចម្អិនអាហារធម្មតា បង្គា មិនមែនជាការជំនួស ឆៅ ដោយស្វ័យប្រវត្តិទេ។ ការប្រើប្រាស់ ឆៅ នៅតែមានហានិភ័យ។ ជ្រើសរើសជម្រើស ឆ្អិន ប្រសិនបើមិនច្បាស់លាស់។
-
អាចជំនួស
បើគ្មានទឹកស៊ីអ៊ីវ
- ប្រើជំនួសដោយ
- តាម៉ារី
- បរិមាណគ្រឿងផ្សំជំនួស
- ស្លាបព្រាបាយកៀររាប 6 ស្លាបព្រាបរិមាណយោង: 90 ml
ប្រើបរិមាណស្លាបព្រាដូចគ្នានៃ តាម៉ារី ដែលមានកម្លាំងទៀងទាត់។ ជាតិប្រៃប្រែប្រួល ដូច្នេះត្រូវភ្លក់រសជាតិមុននឹងបន្ថែមគ្រឿងទេសបន្ថែម។ ពិនិត្យស្លាកប្រសិនបើជៀសវាងស្រូវសាលី។
-
ចាំបាច់
រក្សាធាតុផ្សំនេះ៖ វាផ្តល់នូវរចនាសម្ព័ន្ធសំខាន់ ឬរសជាតិនៃម្ហូបនេះ។
-
ចាំបាច់
រក្សាធាតុផ្សំនេះ៖ វាផ្តល់នូវរចនាសម្ព័ន្ធសំខាន់ ឬរសជាតិនៃម្ហូបនេះ។
-
ចាំបាច់
រក្សាធាតុផ្សំនេះ៖ វាផ្តល់នូវរចនាសម្ព័ន្ធសំខាន់ ឬរសជាតិនៃម្ហូបនេះ។
-
ចាំបាច់
រក្សាធាតុផ្សំនេះ៖ វាផ្តល់នូវរចនាសម្ព័ន្ធសំខាន់ ឬរសជាតិនៃម្ហូបនេះ។
-
ចាំបាច់
រក្សាធាតុផ្សំនេះ៖ វាផ្តល់នូវរចនាសម្ព័ន្ធសំខាន់ ឬរសជាតិនៃម្ហូបនេះ។
-
អាចរំលង
បោះបង់ សារាយសមុទ្រ និងជំហានដកវាចេញពី ទឹកគ្រឿងសម្រាប់ត្រាំ ប្រសិនបើមិនមាន។
-
អាចរំលង
លុបម្ទេសក្រហមពី ទឹកគ្រឿងសម្រាប់ត្រាំ ត្រជាក់ចុងក្រោយសម្រាប់កំណែស្រាល។
-
អាចរំលង
លុបការតុបតែង ស្លឹកខ្ទឹម ប្រសិនបើមិនមាន។
-
អាចរំលង
លុបចោល គ្រាប់ល្ង នៅការតុបតែងចុងក្រោយ ប្រសិនបើមិនមាន ឬជៀសវាងល្ង។ មិនត្រូវការការផ្លាស់ប្តូរបរិមាណផ្សេងទៀតទេ។
គូសធីកគ្រឿងផ្សំដែលត្រៀមរួច។ ពិនិត្យស្លាកស៊ុត សណ្តែកសៀង ល្ង ស្រូវសាលី ត្រី ឬបង្គា តាមផលិតផលដែលប្រើ។
វិធីធ្វើមួយជំហានម្តងៗ
-
ជំហាន 1
ពិនិត្យគម្រោង ឆៅ-គ្រឿងសមុទ្រជាមុនសិន។ រូបមន្តនេះមិនចំអិន បង្គា ទេ។ ទឹកស៊ីអ៊ីវ, ស្ករ និងការបង្កកមិនអាចសម្លាប់ មេរោគដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់ បានទេ។ អ្នកដែលមានហានិភ័យកើនឡើងគួរតែជ្រើសរើសជម្រើស ឆ្អិន នៅក្នុងកំណត់ចំណាំ។ ប្រើតែ បង្គា របស់អ្នកផ្គត់ផ្គង់ដែលមានការគ្រប់គ្រងអាចបញ្ជាក់ ការបរិភោគឆៅ ដែលមានបំណង និងការគ្រប់គ្រងត្រជាក់។ បើមិនដូច្នេះទេចំអិនពួកគេ។ ទុកវានៅ 4°C ឬត្រជាក់ជាងនេះ ខណៈពេលដែលរៀបចំ ទឹកគ្រឿងសម្រាប់ត្រាំ។
-
ជំហាន 2
រំងាស់ភ្លើងតិច នេះ ទឹកគ្រឿងទឹកស៊ីអ៊ីវសម្រាប់ត្រាំ ។ ដាក់ 6 ស្លាបព្រាបាយកៀររាប ទឹកស៊ីអ៊ីវ, 1½ កែវក្រដាសតូច ទឹក និង 1½ ស្លាបព្រាបាយកៀររាប ស្ករ ក្នុង ឆ្នាំងតូច ។ បន្ថែមចំណិត ½ ខ្ទឹមបារាំង, 3 កាត់ស្រាលៗ ខ្ទឹមស, ចំណិត ខ្ញី ស្តើង 2 និង សារាយសមុទ្រ ជាជម្រើស។ ដាំឱ្យពុះ យក សារាយសមុទ្រ ចេញបន្ទាប់ពី 5 នាទី បន្ទាប់មក រំងាស់ភ្លើងតិច ថ្នមៗសម្រាប់ 5 នាទីទៀត។
-
ជំហាន 3
ដាក់ឱ្យត្រជាក់ក្នុងទូទឹកកក នេះ ទឹកគ្រឿងសម្រាប់ត្រាំ ទាំងស្រុង។ ច្រោះ ចូលទៅក្នុងចានរាក់ដែលសុវត្ថិភាពដោយកំដៅស្អាត និង ទុកឱ្យត្រជាក់ លើការងូតទឹកទឹកកក ទឹក ដោយកូរជាមួយស្លាបព្រាស្អាត។ ដាក់ទូទឹកកក រហូតដល់ 4°C ឬត្រជាក់ជាងនេះ ដោយអនុញ្ញាតឱ្យប្រហែល 30 នាទីជាមួយនឹងការងូតទឹកទឹកកក ឬយូរជាងនេះបើចាំបាច់។ កុំប្រើ ក្តៅឧណ្ហៗ ទឹកគ្រឿងសម្រាប់ត្រាំ នៅលើ បង្គាឆៅ ។
-
ជំហាន 4
សម្អាត បង្គា ត្រជាក់។ ជាមួយនឹងឧបករណ៍ស្អាតពិសេស យកក្បាល និងសំបកចេញពី 12 មធ្យម បង្គា; កន្ទុយអាចនឹងត្រូវបានយកចេញផងដែរសម្រាប់ការបរិភោគកាន់តែងាយស្រួល។ ធ្វើការកាត់រាក់តាមបណ្តោយខ្នង ហើយទាញសរសៃពោះវៀនងងឹតចេញ។ លាងជម្រះដោយសង្ខេបប្រសិនបើចាំបាច់ ហើយបិត ស្ងួត ។ នេះជាការយកកំទេចកំទី មិនមែនមេរោគទេ។ រក្សា បង្គា ឱ្យត្រជាក់ ហើយលាងដៃ លិច ក្តារ និងកាំបិត បន្ទាប់មក។
-
ជំហាន 5
Marinate នៅក្នុង ទូទឹកកក ។ រៀបចំ បកសំបករួច បង្គា នៅក្នុងធុងតូចមួយដែលមានគម្របស្អាត ហើយចាក់ពីលើ ទឹកគ្រឿងសម្រាប់ត្រាំ ត្រជាក់ពេញ។ បន្ថែមម្ទេសក្រហមកាត់ជាជម្រើស។ រក្សា បង្គា គ្របដណ្តប់ដោយ ទឹកគ្រឿងសម្រាប់ត្រាំ គ្របដណ្តប់ធុងនិង ដាក់ទូទឹកកក នៅ 4 ° C ឬត្រជាក់ជាងនេះសម្រាប់ 12 ម៉ោង។ សាច់នៅតែជា ឆៅ ទោះបីជាពណ៌ ឬភាពរឹងមាំរបស់វាផ្លាស់ប្តូរក៏ដោយ។
-
ជំហាន 6
រៀបបម្រើ ត្រជាក់ហើយភ្លាមៗ។ លើកផ្នែកតូចមួយដាក់លើចានស្អាតមួយ ហើយស្លាបព្រាលើ ទឹកគ្រឿងសម្រាប់ត្រាំ បន្តិច។ បន្ថែម ស្លឹកខ្ទឹម ស្រេចចិត្ត និងល្ង។ ទុកអ្វីដែលនៅសល់ក្នុង ទូទឹកកក ។ សម្រាប់រូបមន្តផ្ទះនេះ ប្រើប្រាស់ក្នុងរយៈពេល 24 ម៉ោងនៃការរួមបញ្ចូល បង្គា និង ទឹកគ្រឿងសម្រាប់ត្រាំ ឬដែនកំណត់អ្នកផ្គត់ផ្គង់ខ្លីជាងនេះ។ បោះបង់ ទឹកគ្រឿងសម្រាប់ត្រាំ ដែលបានប្រើទាំងអស់ ហើយកុំប្រើវានៅលើកញ្ចប់ផ្សេងទៀត។
ម្ហូបដែលធ្វើរួច
នៅក្នុងរូបមន្តនេះ ស្លាបព្រាបាយកៀររាបមានប្រហែល 15 ml ស្លាបព្រាកាហ្វេតូចប្រហែល 5 ml និងកែវក្រដាសតូចប្រហែល 180 ml។ ប្រដាប់ប្រើក្នុងផ្ទះអាចមានទំហំខុសគ្នា ដូច្នេះប្រើស្លាបព្រានិងកែវដដែលពេញមួយរូបមន្ត។ រូបមន្តបែបប្រពៃណីនេះប្រើអាហារសមុទ្រឆៅ។ ទឹកស៊ីអ៊ីវ ម្ទេស ទឹកខ្មេះ ជាតិអាល់កុល និងការបង្កកនៅផ្ទះ មិនអាចបំផ្លាញមេរោគគ្រោះថ្នាក់ទាំងអស់បានដោយទុកចិត្តទេ។ ការត្រាំគ្រឿងមិនមែនជាការចម្អិនឱ្យឆ្អិនទេ។ សូម្បីតែអាហារសមុទ្រដែលលក់សម្រាប់បរិភោគឆៅក៏អាចបង្កជំងឺបាន។ កុមារ ស្ត្រីមានផ្ទៃពោះ មនុស្សចាស់ និងអ្នកមានជំងឺថ្លើមឬប្រព័ន្ធភាពស៊ាំខ្សោយ គួរជៀសវាងប្រភេទឆៅ ហើយជ្រើសរើសជម្រើសចម្អិនឱ្យឆ្អិនសព្វ។ ទិញពីអ្នកផ្គត់ផ្គង់ស្របច្បាប់ដែលអាចបញ្ជាក់ថាផលិតផលនេះសម្រាប់បរិភោគឆៅ និងរក្សាភាពត្រជាក់ជាប់លាប់។ វាជួយកាត់បន្ថយហានិភ័យខ្លះ ប៉ុន្តែមិនធានាថាគ្មានហានិភ័យទេ។ ពិនិត្យការជូនដំណឹងប្រមូលផលិតផលត្រឡប់ និងអនុវត្តតាមថ្ងៃផុតកំណត់ដែលខ្លីជាងរបស់អ្នកផ្គត់ផ្គង់។ រក្សានៅ 4°C ឬត្រជាក់ជាងនេះ ហើយរំលាយអាហារកកតែក្នុងទូទឹកកក។ ប្រើប្រដាប់ស្អាតដាច់ដោយឡែក និងបិទរបួសនៅដៃ។ បើមិនប្រាកដអំពីការរក្សាភាពត្រជាក់ សូមបោះចោល។ ក្លិននិងរូបរាងមិនអាចបញ្ជាក់សុវត្ថិភាពបានទេ។ ជម្មើសជំនួស ឆ្អិនសព្វ៖ ប្រើបរិមាណដូចគ្នានៃ បកសំបករួច បង្គា, ស្ងោរ ទឹក ថ្នមៗរហូតដល់ផ្នែកក្រាស់បំផុតឈានដល់ 63°C ហើយសាច់គឺ រឹងបន្តិច, pearly និង មិនថ្លា នៅទូទាំង ជាទូទៅប្រហែល 2–4 នាទីអាស្រ័យលើទំហំ។ ទុកឱ្យត្រជាក់ ភ្លាមៗនៅក្នុងធុងរាក់ស្អាត និង ដាក់ឱ្យត្រជាក់ក្នុងទូទឹកកក ។ ផ្សំជាមួយ ត្រជាក់ក្នុងទូទឹកកក ទឹកគ្រឿងសម្រាប់ត្រាំ ដែលរៀបចំដោយឡែកសម្រាប់ 1 ម៉ោងក្នុង ទូទឹកកក ហើយញ៉ាំនៅថ្ងៃតែមួយ។ ឆ្អិន បង្គា មានពណ៌ផ្កាឈូក និង រឹងបន្តិច; នេះគឺជាបំរែបំរួល ឆ្អិន មិនមែន ឆៅ saeujang ទេ។ ច្បាប់ផ្ទុក ឆៅ ខ្លីមិនមែនជាការធានាសុវត្ថិភាពទេ។
រីករាយនឹងរសជាតិគ្រប់ម៉ាត់
របៀបញ៉ាំឱ្យឆ្ងាញ់
ដាក់តិចៗញ៉ាំជាមួយបាយ ហើយទុកទឹកជ្រលក់ដែលលើសនៅក្នុងចានម្ហូប។
