បាយប៊ឺទឹកស៊ីអ៊ីវ
អង្ករក្តៅដាក់ជាមួយខ្ទឹមបារាំង ទឹកស៊ីអ៊ីវ និងប៊ឺ។ ចានដែលមិនមានស៊ុតសាមញ្ញជាមួយនឹងការបញ្ចប់រលោង និងជាជម្រើសសម្រាប់ដាក់សារ៉ាយសមុទ្រ។
រូបភាពបង្ហាញការចម្អិនបង្កើតដោយ AI។ សូមអនុវត្តតាមបរិមាណ និងការណែនាំជាលាយលក្ខណ៍អក្សរ។
គ្រឿងផ្សំ
2 ចំណែក
វាស់បរិមាណដោយកែវនិងស្លាបព្រា
សម្រាប់ 2 នាក់។ ប្រើកែវក្រដាសតូចចំណុះ 180 មីលីលីត្រ ស្លាបព្រាបាយកៀររាបប្រហែល 15 មីលីលីត្រ និងស្លាបព្រាកាហ្វេតូចប្រហែល 5 មីលីលីត្រ។
របៀបដាក់ក្នុងកែវនិងស្លាបព្រា
ប្រើកែវនិងស្លាបព្រាដដែលពេញមួយការចម្អិន។ ទំហំអាចខុសគ្នា ដូច្នេះបរិមាណទាំងនេះជាការប៉ាន់ស្មាន។ ដាក់ម្សៅដោយមិនបង្ហាប់ រួចកៀរផ្ទៃឱ្យរាប។ វាស់បន្លែបន្ទាប់ពីហាន់ ហើយកុំសង្កត់ឱ្យណែន។ បរិមាណជាក្រាមនិងមីលីលីត្រគឺជាបរិមាណយោងដើម។ បើប្រើតែចំណែកនៃកញ្ចប់ សូមជ្រើសកញ្ចប់ដែលមានទម្ងន់ដូចបានបញ្ជាក់ ហើយចែកគ្រឿងនៅក្នុងកញ្ចប់ឱ្យស្មើគ្នា។
King Arthur Baking-
អាចជំនួស
បើគ្មានអង្ករស
- ប្រើជំនួសដោយ
- អង្ករសំរូប
- បរិមាណគ្រឿងផ្សំជំនួស
- កែវក្រដាស 2 កែវបរិមាណយោង: 300 g
ប្រើបាយឆ្អិនរួចហើយ។ គ្រាប់ធញ្ញជាតិនឹងកាន់តែរឹងមាំ; កុំចាប់ផ្តើមជាមួយអង្ករមិនទាន់ឆ្អិន។
-
អាចជំនួស
បើគ្មានប៊ឺគ្មានអំបិល
- ប្រើជំនួសដោយ
- ប្រេងអព្យាក្រឹត
- បរិមាណគ្រឿងផ្សំជំនួស
- ស្លាបព្រាកាហ្វេតូច 2 ស្លាបព្រាបរិមាណយោង: 10 ml
យកអង្ករក្តៅដាក់ក្នុងប្រេង រួចបន្ថែមទឹកស៊ីអ៊ីវនៅចុងបញ្ចប់។ ចាននឹងមានប៊ឺតិច; កុំបន្ថែមផ្នែកទីពីរនៃប្រេងចម្អិនអាហារ។
-
អាចជំនួស
បើគ្មានទឹកស៊ីអ៊ីវ
- ប្រើជំនួសដោយ
- អំបិល និងទឹក។
- បរិមាណគ្រឿងផ្សំជំនួស
- អំបិលស្លាបព្រាកាហ្វេកម្រិត 1/8 បូកនឹងទឹកស្លាបព្រាកាហ្វេកម្រិត 1បរិមាណយោង: 0.75 g salt + 5 ml water
លាយជាមុនសិន រួចបន្ថែមទឹកស៊ីអ៊ីវចូល។ រសជាតិនឹងកាន់តែសាមញ្ញ; កុំបន្ថែមអំបិលបន្ថែម។
-
អាចរំលង
អាចត្រូវបានលុបចោល។ រំលងពេលវេលាចៀនខ្ទឹមបារាំង; ម្ហូបនឹងមានក្លិនក្រអូបស្រាលជាង។
-
អាចរំលង
អាចត្រូវបានលុបចោល។ បន្ថែមតែពេលបម្រើដើម្បីឱ្យវានៅរស់រវើក។
-
អាចរំលង
អាចត្រូវបានលុបចោល។ ទុកបរិមាណផ្សេងទៀតទាំងអស់មិនផ្លាស់ប្តូរ។
-
អាចរំលង
អាចត្រូវបានលុបចោលសម្រាប់ចានស្រាលជាងមុន។
គូសធីកគ្រឿងផ្សំដែលត្រៀមរួច។ ពិនិត្យស្លាកស៊ុត សណ្តែកសៀង ល្ង ស្រូវសាលី ត្រី ឬបង្គា តាមផលិតផលដែលប្រើ។
វិធីធ្វើមួយជំហានម្តងៗ
-
ជំហាន 1
រៀបចំបាយឆ្អិន 2 ពែងក្រដាស (ប្រហែល 300 g) ដាក់ឱ្យរលុង មិនសង្កត់ណែន។ បំបែកចង្កោមត្រជាក់ដោយថ្នមៗដោយស្លាបព្រា។ ហាន់ខ្ទឹមបារាំងជាបន្ទះស្តើងៗ ដោយទុកផ្នែកពណ៌ស និងពណ៌បៃតងដាច់ដោយឡែក។ កាត់ប៊ឺតស្លាបព្រាកម្រិត 1 ដែលបានវាស់ជាពីរចំណែកស្មើគ្នា។
-
ជំហាន 2
ដាក់ខ្ទះមិនស្អិតលើកំដៅមធ្យមទាប។ បន្ថែមពាក់កណ្តាលនៃ butter និងទុកឱ្យវារលាយដោយថ្នមៗដោយមិនមានពណ៌ត្នោតឬជក់បារី។ ប្រសិនបើវាចាប់ផ្តើមពណ៌ត្នោត លើកខ្ទះបិទភ្លើងបន្តិច។
-
ជំហាន 3
បន្ថែមចំណិតខ្ទឹមបារាំងពណ៌ស ហើយកូររយៈពេល 20–30 វិនាទី រហូតមានក្លិនក្រអូប។ ប្រសិនបើមិនយកខ្ទឹមបារាំងចេញទេ សូមរំលងពេលចៀននេះ ហើយរំកិលត្រង់ទៅបន្ថែមអង្ករ។
-
ជំហាន 4
បន្ថែមបាយឆ្អិន។ កូរ និងបន្ធូរវាលើកំដៅមធ្យមសម្រាប់ 2–3 នាទីរហូតដល់ក្តៅពេញ។ បន្ថែមទឹកស្លាបព្រាកាហ្វេកម្រិត 1 លុះត្រាតែអង្ករជាប់។ កុំត្រាំវា។ អង្ករដែលបានកំដៅឡើងវិញគួរតែឈានដល់ 74°C ប្រសិនបើពិនិត្យ។
-
ជំហាន 5
បន្ថយកំដៅហើយស្រក់ទឹកស៊ីអ៊ីវកម្រិត 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេជុំវិញអង្ករ។ បោះប្រហែល 20 វិនាទីដើម្បីឱ្យគ្រាប់ធញ្ញជាតិប្រែជាពណ៌ស្រាល។ បិទកំដៅហើយកូរពាក់កណ្តាលដែលនៅសល់នៃប៊ឺរដែលបានវាស់; មិនត្រូវការប៊ឺបន្ថែមទេ។
-
ជំហាន 6
បែងចែករវាងចានពីរ។ ប្រឡាក់ជាមួយខ្ទឹមបារាំងបៃតង សារ៉ាយសមុទ្រ គ្រាប់ល្ង និងម្រេចបន្តិច បើប្រើ។ ភ្លក់រសជាតិមុននឹងបន្ថែមគ្រឿងបន្ថែម។ បម្រើខណៈពេលដែលប៊ឺត្រូវបានរលាយ; គ្មានស៊ុត ឬសាច់ត្រូវបានទាមទារសម្រាប់កំណែនេះ។
ម្ហូបដែលធ្វើរួច
រូបមន្តនេះបានបាយ 2 ចានតូច។ រយៈពេល 15 នាទីគិតពីពេលមានបាយឆ្អិននិងគ្រឿងផ្សំត្រៀមរួច។ ការដាំបាយ រំលាយគ្រឿងផ្សំកក និងទុកបាយទើបដាំឱ្យត្រជាក់ ត្រូវការពេលបន្ថែម។ កែវក្រដាសនៅទីនេះមានចំណុះ 180 ml ហើយដាក់បាយដោយមិនសង្កត់ណែន។ ស្លាបព្រាបាយកៀររាបមានប្រហែល 15 ml និងស្លាបព្រាកាហ្វេតូចប្រហែល 5 ml។ កុំទុកបាយឆ្អិននៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ជាច្រើនម៉ោង។ ធ្វើឱ្យអាហារសល់ត្រជាក់ឆាប់ ហើយដាក់ទូទឹកកក។ ប្រើបាយក្នុងរយៈពេល 24 ម៉ោង និងកំដៅឡើងវិញតែ 1 ដងឱ្យក្តៅសព្វដល់កណ្តាល។ បើប្រើឧបករណ៍វាស់សីតុណ្ហភាព ត្រូវពិនិត្យឱ្យដល់ 74°C។ មានទឹកដោះគោពីប៊ឺ; ទឹកស៊ីអ៊ីវអាចមានសណ្តែកសៀង និងស្រូវសាលី។ គ្រាប់ល្ងស្រេចចិត្តមានគ្រាប់ល្ង។ butter garnish នៅក្នុងរូបថតគឺជាផ្នែកមួយនៃ tablespoon វាស់មិនមែនជាផ្នែកបន្ថែម។ នេះគឺជាអាហារផ្ទះបាយតូចមួយ; បន្ថែមផ្នែកបន្លែដាច់ដោយឡែកប្រសិនបើចង់បាន។
រីករាយនឹងរសជាតិគ្រប់ម៉ាត់
របៀបញ៉ាំឱ្យឆ្ងាញ់
លាយទឹកជ្រលក់បន្តិចម្តងៗ ហើយទុកគ្រឿងខ្លះញ៉ាំដាច់ដោយឡែក ដើម្បីរីករាយនឹងភាពស្រួយនិងទន់។
ម្ហូបដែលញ៉ាំជាមួយគ្នាឆ្ងាញ់
គីមឈីស្ពៃបូកគោសម្រាប់អ្នកចាប់ផ្តើម
រសជាតិជូរនិងភាពស្រួយបន្តិច បន្ថែមភាពខុសគ្នាពីម្ហូបចម្បងរសជាតិខ្លាំង។
មើលរូបមន្ត