拉面炒年糕（Rabokki）
耐嚼的韩国年糕和方便面，用甜辣红酱一起炖。先煮年糕，这样面条在等待的过程中就不会变成糊状。
AI生成的烹饪示意图。用量与操作请以文字说明为准。
食材
2 人份
用家用杯勺量取
2人份。使用180毫升的小纸杯、刮平的普通餐勺（约15毫升）和小茶匙（约5毫升）。
杯勺量取方法
全程使用同一套杯勺。杯勺大小不一，因此这些用量是近似值。面粉轻轻装入后刮平，不要压实。蔬菜切好后再量取，不要挤压。克和毫升标注的是原配方参考用量。按包装比例取用时，请选用指定重量的包装，并将内容物均分。
King Arthur Baking-
必需
使用韩国圆柱形年糕，而不是膨化脆米零食。在烹饪前将它们分开并软化硬的冷藏的。
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可替代
如果没有原味方便面面饼
- 用什么代替
- 原味快煮小麦面条
- 替代食材用量
- 1 小捆参考用量: 90 g
使用煮 3-4 分钟的面条，并按照包装说明操作。请勿在该酱汁中添加方便面调味包。
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必需
从这个量开始，如果面条在软化之前变稠，则一次加入一勺热水。
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必需
如果不熟悉，请选择温和的韩国辣椒酱，但菜肴仍然会很辣。
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可省略
向下调整或省略；酱汁的味道会不那么甜。
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可替代
如果没有酱油
- 用什么代替
- 酱油
- 替代食材用量
- 小茶匙1匙参考用量: 5 ml
使用不加糖的酱油。如果不吃小麦，也要检查面条和辣椒酱的标签。
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可省略
切成矩形并彻底加热，或者省略以获得更简单的版本。检查鱼和小麦的标签。
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可省略
单独煮沸直至完全凝固，冷却，剥皮并减半。如果不可用则省略。
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可省略
切片并在末尾附近添加，或省略。
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可省略
留出以减少热量；辣椒酱本身仍然含有辣椒。
准备好一项就勾选一项。按需检查包装上的蛋、大豆、芝麻、小麦、鱼或甲壳类成分。
图解烹饪步骤
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步骤 1
将年糕分开。如果坚硬或冷藏，请在温水中浸泡 10 分钟，然后沥干。如果使用鸡蛋，请单独煮 10-11 分钟，直至完全凝固，冷却，剥皮并减半。如果使用的话，将鱼饼和葱切成薄片。
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步骤 2
将 纸杯4杯 的水、辣椒酱、酱油、可选的糖和可选的辣椒片放入宽锅中。搅拌直至没有大的糊状物残留，然后慢慢煮沸。不要添加面条调味包。
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步骤 3
加入沥干的年糕，小火煮 5-7 分钟，沿底部搅拌，以免粘连。在添加面条之前，它们的中心应该几乎变软。非常硬的年糕可能需要更长的时间；检查一小口冷却的食物。
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步骤 4
添加原味方便面块和可选的鱼饼。小火煮 3-4 分钟或面条包的时间，轻轻松开面条。面条和年糕都应该嫩。如果在此之前酱汁变得太稠，请一次加入一汤匙热水。
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步骤 5
添加煮熟的鸡蛋和葱（如果使用）。小火煮 1 分钟，直至全部变热。保留足够的酱汁覆盖面条和年糕，而不是将锅煮干。
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步骤 6
分成两个浅碗，在面条吸收酱汁之前立即食用。先让一小口冷却。将有嚼劲的年糕切成适合儿童大小的小块；减少额外的辣椒并不会使这道菜变得不辣。
完成的菜肴
仅使用原面块，不使用随附的汤粉或油袋。面条和年糕的大小各不相同，因此请遵循熟度检查和时间。在 2 小时内将剩菜放入浅容器中冷藏，如果房间温度高于 32°C，则在 1 小时内冷藏。保持在 4°C 或以下，在 3-4 天内使用，并将煮熟的剩菜重新加热至 74°C。
让每一口更好吃
怎么吃更好吃
趁面条还软、酱汁还在流的时候赶紧吃。保留额外的辣椒可选，并向第一次食用的人解释年糕的耐嚼质地。
