ราบกกี ต็อกกับบะหมี่ในซอสเผ็ด

วิธีทำทีละขั้นตอน

1. ขั้นตอน 1

   

   แยกต็อกข้าว หากแข็งหรือแช่เย็น ให้แช่ในน้ำอุ่นประมาณ 10 นาที แล้วสะเด็ดน้ำ หากใช้ไข่ ให้ต้มแยกกันเป็นเวลา 10-11 นาทีจากการต้มแบบเบาๆ จนสุกเต็มที่ เย็น ปอกเปลือกและผ่าครึ่ง หั่นเนื้อปลาและต้นหอมถ้าใช้

   ขั้นตอน 1

2. ขั้นตอน 2

   

   ใส่น้ำ ถ้วยกระดาษ 4 ถ้วย โคชูจัง ซีอิ๊ว น้ำตาลเสริม และพริกป่นเสริมลงในกระทะกว้าง คนจนไม่มีก้อนเนื้อขนาดใหญ่เหลืออยู่ จากนั้นนำไปต้มอย่างอ่อนโยน ไม่ต้องใส่ซองปรุงรสบะหมี่

   ขั้นตอน 2

3. ขั้นตอน 3

   

   ใส่ต็อกที่สะเด็ดน้ำออกแล้วเคี่ยวประมาณ 5-7 นาที คนด้านล่างเพื่อไม่ให้ติด เส้นควรจะเกือบนิ่มตรงกลางก่อนเติมเส้น ต็อกข้าวที่เนื้อแน่นมากอาจต้องใช้เวลานานกว่านั้น ตรวจสอบคำกัดเล็กๆ ที่เย็นแล้ว

   ขั้นตอน 3

4. ขั้นตอน 4

   

   เพิ่มบล็อกบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปธรรมดาและลูกชิ้นปลาเสริม หลนประมาณ 3-4 นาทีหรือใช้เวลาห่อบะหมี่ ค่อยๆ คลายเกลียวเส้นออก ทั้งบะหมี่และต็อกควรจะนุ่ม ถ้าซอสข้นเกินไปก่อนเกิดเหตุการณ์เช่นนี้ ให้เติมน้ำร้อนทีละช้อน

   ขั้นตอน 4

5. ขั้นตอน 5

   

   ใส่ไข่ต้มสุกครึ่งหนึ่งและต้นหอมถ้าใช้ หลนเป็นเวลา 1 นาทีจนทุกอย่างร้อนทั่ว เก็บซอสไว้พอสำหรับเคลือบบะหมี่และต็อกข้าว แทนที่จะทำให้กระทะแห้ง

   ขั้นตอน 5

6. ขั้นตอน 6

   

   แบ่งระหว่างชามตื้นสองใบแล้วเสิร์ฟทันทีก่อนที่บะหมี่จะดูดซับซอส ปล่อยให้คำเล็กๆ เย็นลงก่อน ตัดเค้กข้าวเหนียวเป็นชิ้นเล็ก ๆ ที่เหมาะกับเด็ก การลดพริกลงไม่ได้ทำให้อาหารจานนี้ไม่มีรสเผ็ด

   ขั้นตอน 6