ラーメン入りトッポッキ（ラッポッキ）

写真で見る作り方

1. 手順 1

   

   お餅を切り離します。硬い場合や冷蔵庫で保存されている場合は、ぬるま湯に10分間浸してから水気を切ります。卵を使用する場合は、軽く沸騰させてから完全に固まるまで個別に10〜11分間茹で、冷まして皮をむいて半分にします。かまぼこやネギを使う場合はスライスします。

   手順 1

2. 手順 2

   

   幅広の鍋に紙コップ4杯の水、コチュジャン、醤油、お好みで砂糖、お好みでチリフレークを入れます。大きなペーストの塊が残らなくなるまでかき混ぜ、穏やかに沸騰させます。麺用調味料の袋は入れないでください。

   手順 2

3. 手順 3

   

   水気を切った餅を加え、くっつかないように底から混ぜながら5～7分煮ます。麺を加える前に、中心部がほぼ柔らかくなるはずです。非常に硬いお餅の場合は、さらに時間がかかる場合があります。冷めた小さなバイトを確認してください。

   手順 3

4. 手順 4

   

   プレーンインスタントヌードルブロックとオプションのかまぼこを追加します。 3 ～ 4 分間、または麺の袋の時間に合わせて煮、麺をゆっくりほぐします。麺もお餅も柔らかいのがいいですね。その前にソースが濃くなりすぎる場合は、お湯をスプーン1杯ずつ加えてください。

   手順 4

5. 手順 5

   

   半熟ゆで卵とネギを使う場合は加えてください。全体が熱くなるまで1分間煮ます。鍋を空焚きするのではなく、麺やお餅をコーティングするのに十分な量のソースを残しておきます。

   手順 5

6. 手順 6

   

   浅めの器2つに分けて、麺がタレを吸う直前にお召し上がりください。まずは少し冷ましてから食べましょう。もちもちしたお餅をお子様向けに小さめに切ります。余分な唐辛子を減らしても辛くない料理にはなりません。

   手順 6