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Comida callejera · Cocina casera coreana

Rabokki: fideos instantáneos y pasteles de arroz

Pasteles de arroz coreanos masticables y fideos instantáneos cocinados a fuego lento en una salsa roja dulce y picante. Cocine los pasteles de arroz primero para que los fideos no se ablanden mientras esperan.

30 min2 porciones6 pasosDificultad: Fácil
Rabokki: fideos instantáneos y pasteles de arroz

Ilustraciones culinarias generadas con IA. Sigue las cantidades y las instrucciones escritas.

01 / Antes de empezar

Ingredientes

2 porciones

Prepara tus ingredientes
Prepara tus ingredientes

Medidas con utensilios de cocina

Para 2 porciones. Usa un vaso de papel pequeño de 180 ml, una cuchara de mesa rasa (aprox. 15 ml) y una cucharita (aprox. 5 ml).

Cómo llenar el vaso y las cucharas

Usa siempre el mismo vaso y las mismas cucharas. Como sus tamaños varían, las medidas son aproximadas. Llena el vaso de harina sin compactarla y nivela la superficie. Mide las verduras después de cortarlas, sin apretarlas. Las cantidades en g/ml son la referencia original. Para usar parte de un paquete, elige el peso indicado y divide el contenido por igual.

King Arthur Baking

Ingredientes esenciales, opcionales y alternativas

Mantén los ingredientes esenciales. Al sustituir, usa la cantidad y los cambios de cocción del reemplazo, no la cantidad original. Si omites un ingrediente opcional, omite su preparación. Las fotos muestran la receta original.

  • Esencial

    Utilice pasteles de arroz cilíndricos coreanos, no bocadillos crujientes de arroz inflado. Sepárelos y ablande los duros refrigerados antes de cocinarlos.

  • Se puede sustituir

    Si no tienes Bloque de fideos instantáneos sin condimento

    Usa en su lugar
    Fideos de trigo simples de cocción rápida
    Cantidad del ingrediente sustituto
    1 paquete pequeñoCantidad de referencia: 90 g

    Use fideos que se cocinen en 3 a 4 minutos y siga el paquete. No agregue un paquete de condimento para fideos instantáneos a esta salsa.

  • Esencial

    Comience con esta cantidad y agregue agua caliente, una cucharada a la vez, si se espesa antes de que los fideos se ablanden.

  • Esencial

    Elija una pasta de chile coreana suave si no la conoce, pero el plato seguirá siendo picante.

  • Opcional

    Ajustar hacia abajo u omitir; la salsa tendrá un sabor menos dulce.

  • Se puede sustituir

    Si no tienes Salsa de soja

    Usa en su lugar
    Tamari
    Cantidad del ingrediente sustituto
    1 cucharaditaCantidad de referencia: 5 ml

    Utilice tamari sin azúcar. Consulte también las etiquetas de los fideos y la pasta de chile si evita el trigo.

  • Opcional

    Córtelo en rectángulos y caliéntelo bien, u omítalo para obtener una versión más sencilla. Consulte las etiquetas del pescado y del trigo.

  • Opcional

    Hervir por separado hasta que cuaje por completo, enfriar, pelar y cortar por la mitad. Omitir si no está disponible.

  • Opcional

    Cortar y agregar cerca del final u omitir.

  • Opcional

    Dejar afuera para reducir el fuego; el gochujang todavía contiene chile.

Marca cada ingrediente al prepararlo. Revisa etiquetas de huevo, soja, sésamo, trigo, pescado o crustáceos cuando corresponda.

02 / Todo listo para cocinar

Cocina paso a paso

  1. Paso 1

    Paso 1: Separar las tortas de arroz. Si está duro o está refrigerado, remoje en agua tibia durante 10 minutos y luego escúrralo. Si usa huevos, hiérvalos por separado durante 10 a 11 minutos a fuego lento hasta que estén completamente cuajados, enfríe, pélelos y córtelos por la mitad. Cortar el pastel de pescado y la cebolleta, si se usa.

    Separar las tortas de arroz. Si está duro o está refrigerado, remoje en agua tibia durante 10 minutos y luego escúrralo. Si usa huevos, hiérvalos por separado durante 10 a 11 minutos a fuego lento hasta que estén completamente cuajados, enfríe, pélelos y córtelos por la mitad. Cortar el pastel de pescado y la cebolleta, si se usa.

  2. Paso 2

    Paso 2: Ponga 4 vasos de papel de agua, gochujang, salsa de soja, azúcar opcional y hojuelas de chile opcional en una cacerola ancha. Revuelva hasta que no queden grumos grandes de pasta y luego deje hervir suavemente. No agregue un paquete de condimento para fideos.

    Ponga 4 vasos de papel de agua, gochujang, salsa de soja, azúcar opcional y hojuelas de chile opcional en una cacerola ancha. Revuelva hasta que no queden grumos grandes de pasta y luego deje hervir suavemente. No agregue un paquete de condimento para fideos.

  3. Paso 3

    Paso 3: Agregue las tortas de arroz escurridas y cocine a fuego lento durante 5 a 7 minutos, revolviendo por el fondo para que no se peguen. Deben estar casi blandos en el centro antes de agregar los fideos. Es posible que las tortas de arroz muy firmes necesiten más tiempo; compruebe un bocado pequeño enfriado.

    Agregue las tortas de arroz escurridas y cocine a fuego lento durante 5 a 7 minutos, revolviendo por el fondo para que no se peguen. Deben estar casi blandos en el centro antes de agregar los fideos. Es posible que las tortas de arroz muy firmes necesiten más tiempo; compruebe un bocado pequeño enfriado.

  4. Paso 4

    Paso 4: Agregue el bloque de fideos instantáneos y el pastel de pescado opcional. Cocine a fuego lento durante 3 a 4 minutos o el tiempo que dura el paquete de fideos, aflojando suavemente las hebras. Tanto los fideos como las tortas de arroz deben estar tiernos. Si la salsa se vuelve demasiado espesa antes de que eso suceda, agregue agua caliente una cucharada a la vez.

    Agregue el bloque de fideos instantáneos y el pastel de pescado opcional. Cocine a fuego lento durante 3 a 4 minutos o el tiempo que dura el paquete de fideos, aflojando suavemente las hebras. Tanto los fideos como las tortas de arroz deben estar tiernos. Si la salsa se vuelve demasiado espesa antes de que eso suceda, agregue agua caliente una cucharada a la vez.

  5. Paso 5

    Paso 5: Agregue las mitades de huevo duro y la cebolleta si la usa. Cocine a fuego lento durante 1 minuto hasta que todo esté caliente. Mantenga suficiente salsa para cubrir los fideos y los pasteles de arroz en lugar de cocinar la sartén hasta que se seque.

    Agregue las mitades de huevo duro y la cebolleta si la usa. Cocine a fuego lento durante 1 minuto hasta que todo esté caliente. Mantenga suficiente salsa para cubrir los fideos y los pasteles de arroz en lugar de cocinar la sartén hasta que se seque.

  6. Paso 6

    Paso 6: Divida en dos tazones poco profundos y sirva inmediatamente antes de que los fideos absorban la salsa. Primero deje que se enfríe un pequeño bocado. Corte los pasteles de arroz masticables en trozos más pequeños y apropiados para los niños; Reducir el chile extra no hace que este sea un plato no picante.

    Divida en dos tazones poco profundos y sirva inmediatamente antes de que los fideos absorban la salsa. Primero deje que se enfríe un pequeño bocado. Corte los pasteles de arroz masticables en trozos más pequeños y apropiados para los niños; Reducir el chile extra no hace que este sea un plato no picante.

03 / Buen provecho

Plato terminado

Plato terminado: Rabokki: fideos instantáneos y pasteles de arroz
Rabokki: fideos instantáneos y pasteles de arroz
Consejos útiles

Utiliza únicamente el bloque de fideos simple, no la sopa en polvo ni las bolsitas de aceite suministradas. Los tamaños de fideos y pasteles de arroz varían, así que siga las comprobaciones de cocción y los tiempos. Refrigere las sobras en recipientes poco profundos dentro de 2 horas, o dentro de 1 hora si la temperatura de la habitación supera 32°C. Manténgalo a 4°C o menos, úselo dentro de 3 a 4 días y recaliente las sobras cocidas a 74°C.

Disfruta de cada bocado

Cómo disfrutarlo

Coma rápidamente mientras los fideos estén tiernos y la salsa aún fluya. Deje que el chile extra sea opcional y explique la textura masticable de los pasteles de arroz a quienes los comen por primera vez.

Con qué acompañarlo