韩式酱烧土豆
日常土豆块，裹上淡甜酱油。使用均匀的碎片并在它们变软时停止，这样成品配菜就可以保持其形状。
AI生成的烹饪示意图。用量与操作请以文字说明为准。
食材
4 人份
用家用杯勺量取
4人份。使用180毫升的小纸杯、刮平的普通餐勺（约15毫升）和小茶匙（约5毫升）。
杯勺量取方法
全程使用同一套杯勺。杯勺大小不一，因此这些用量是近似值。面粉轻轻装入后刮平，不要压实。蔬菜切好后再量取，不要挤压。克和毫升标注的是原配方参考用量。按包装比例取用时，请选用指定重量的包装，并将内容物均分。
King Arthur Baking-
可替代
如果没有土豆
- 用什么代替
- 去皮的红薯
- 替代食材用量
- 2 小红薯参考用量: 400 g
切成 2 厘米的立方体。 7–8分钟后开始在焖烧过程中检查；红薯通常会软化得更快。当叉子轻松插入时停止，并仅短暂减少酱汁。即使不加糖，味道也更甜。
-
必需
此阶段使用列出的水。沥干焯水；炖水留在酱汁中。如果在食物煮熟之前平底锅变干，则只需添加一小勺热水。
-
可替代
如果没有酱油
- 用什么代替
- 普通生抽或酱油
- 替代食材用量
- 普通餐勺2勺（刮平）参考用量: 30 ml
使用所示的替代量，而不是额外的盐。咸味各不相同，因此只有在煮熟后才能品尝。酱油仍然含有大豆；检查小麦标签。黑甜酱油不是同等的替代品。
-
可替代
如果没有中性食用油
- 用什么代替
- 菜籽油、葵花籽油或米糠油
- 替代食材用量
- 普通餐勺1勺（刮平）参考用量: 15 ml
选择一种无味油并使用所示的替换量。保持相同的热量和烹饪步骤。这些取代了煎炸油，而不是在上面添加额外的油。
-
可省略
可以省略。将其从酱汁混合物中取出。结果甜度较低，釉面较淡；不用加酱油来代替。
-
可省略
可以省略。跳过其准备和添加；烹饪时间不变。蒜香味会淡一些。在调味蔬菜中省略生大蒜，可以为儿童带来更温和的味道。
-
可省略
可以省略。跳过最后的细雨，无需添加额外的煎炸油。烤出来的芝麻香味会淡一些；芝麻是一种过敏原。
-
可省略
可以省略。跳过最后的洒水或混合。它提供了坚果味，但烹饪食物时不需要它。芝麻是一种过敏原。
准备好一项就勾选一项。按需检查包装上的蛋、大豆、芝麻、小麦、鱼或甲壳类成分。
图解烹饪步骤
-
步骤 1
将 2 个中等大小的土豆去皮，总共约 400 克，然后切成均匀的 2 厘米的方块。冲洗掉松散的淀粉并沥干。较大的块需要更长的时间来烹饪。如果有的话，使用糯土豆；粉状的需要更温和的处理。
-
步骤 2
将1小纸杯水、2平汤匙酱油和可选的1汤匙糖放入碗中混合。将可选的 1 茶匙蒜末放在附近。这是全部的炖液；芝麻油和种子留在外面直到最后。
-
步骤 3
在宽锅中用中火加热 1 汤匙中性油。加入沥干的土豆块，轻轻移动3–4分钟，直到几个面变成浅金黄色。在这个阶段，它们的内部仍然是原始的。
-
步骤 4
倒入混合好的炖液并添加可选的大蒜。煮沸，然后部分盖上并降低至中低10–12分钟。将立方体轻轻转动一半。如果在嫩之前干燥，一次加入热水1–2汤匙。
-
步骤 5
揭开盖子，再煮 3–5 分钟，直到叉子轻松插入立方体，酱汁轻轻覆盖在上面。不同的土豆需要不同的时间：如果硬，则轻轻地延伸，如果软，则早些停止。留下一点有光泽的酱汁，而不是煮成坚硬的粘稠涂层。
-
步骤 6
关掉暖气。添加可选的½茶匙芝麻油和1茶匙芝麻。轻轻移动，转移到一个小盘子上，分成四个侧面部分。让儿童份量冷却，因为土豆中心仍然很热。
完成的菜肴
冷藏并在 3–4 天内使用。含有大豆；酱汁可能含有小麦。如果使用可选的饰面，则存在芝麻。不加糖可以使炖菜味道鲜美，釉料更少。这个版本不需要辣椒、肉或米酒。 使用180毫升的小纸杯、约15毫升的水平普通餐勺和约5毫升的小茶匙。勺子和蔬菜的大小各不相同；包装重量是有用的参考。四分之一胡萝卜或半个洋葱是大约的。照片显示了原始配方，包括可选成分；更换可以改变其外观。这些都是小份的米饭，不是完整的饭菜。 使用干净的餐具并将剩余批次分开存放。将剩菜放入浅容器中，并在 2 小时内冷藏，或在 32°C 以上 1 小时内冷藏，温度为 4°C 或更低。如果热食，仅将需要的部分彻底加热至 74°C。不要将午餐盒整天放在冰箱里。