បបរមាន់កូរ៉េធ្វើរហ័ស
បបរមាន់កូរ៉េក្តៅឧណ្ហៗ ធ្វើពីបាយ និងសាច់មាន់ដែលឆ្អិនរួច។ ការ៉ុតហាន់ល្អិតទន់ជាមួយបាយ ដោយមិនចាំបាច់ត្រាំអង្ករឆៅជាមុន។
រូបភាពបង្ហាញការចម្អិនបង្កើតដោយ AI។ សូមអនុវត្តតាមបរិមាណ និងការណែនាំជាលាយលក្ខណ៍អក្សរ។
គ្រឿងផ្សំ
2 ចំណែក
វាស់បរិមាណដោយកែវនិងស្លាបព្រា
សម្រាប់ 2 នាក់។ ប្រើកែវក្រដាសតូចចំណុះ 180 មីលីលីត្រ ស្លាបព្រាបាយកៀររាបប្រហែល 15 មីលីលីត្រ និងស្លាបព្រាកាហ្វេតូចប្រហែល 5 មីលីលីត្រ។
របៀបដាក់ក្នុងកែវនិងស្លាបព្រា
ប្រើកែវនិងស្លាបព្រាដដែលពេញមួយការចម្អិន។ ទំហំអាចខុសគ្នា ដូច្នេះបរិមាណទាំងនេះជាការប៉ាន់ស្មាន។ ដាក់ម្សៅដោយមិនបង្ហាប់ រួចកៀរផ្ទៃឱ្យរាប។ វាស់បន្លែបន្ទាប់ពីហាន់ ហើយកុំសង្កត់ឱ្យណែន។ បរិមាណជាក្រាមនិងមីលីលីត្រគឺជាបរិមាណយោងដើម។ បើប្រើតែចំណែកនៃកញ្ចប់ សូមជ្រើសកញ្ចប់ដែលមានទម្ងន់ដូចបានបញ្ជាក់ ហើយចែកគ្រឿងនៅក្នុងកញ្ចប់ឱ្យស្មើគ្នា។
King Arthur Baking-
អាចជំនួស
បើគ្មានសាច់មាន់គ្មានគ្រឿងទេសដែលឆ្អិនសព្វរួច
- ប្រើជំនួសដោយ
- សាច់ទួរគីគ្មានគ្រឿងទេសដែលឆ្អិនសព្វរួច
- បរិមាណគ្រឿងផ្សំជំនួស
- ½ នៃកញ្ចប់ 300 gបរិមាណយោង: 150 g
យកស្បែក និងឆ្អឹងចេញ ហែកឱ្យតូច រួចដាក់នៅជំហានរំងាស់ចុងក្រោយដូចសាច់មាន់ឆ្អិន។ កម្ដៅបបរទាំងមូលឱ្យដល់ 74°C។ កុំជំនួសដោយសាច់ទួរគីឆៅ។
-
ចាំបាច់
ត្រូវការសម្រាប់រសជាតិ និងសភាពអាហារនៃរូបមន្តនេះ។ សូមប្រើតាមបរិមាណដែលបានបញ្ជាក់។
-
ចាំបាច់
ត្រូវការសម្រាប់រសជាតិ និងសភាពអាហារនៃរូបមន្តនេះ។ សូមប្រើតាមបរិមាណដែលបានបញ្ជាក់។
-
អាចជំនួស
បើគ្មានទឹកស៊ុបមាន់គ្មានអំបិល
- ប្រើជំនួសដោយ
- ទឹកស៊ុបបន្លែគ្មានអំបិល
- បរិមាណគ្រឿងផ្សំជំនួស
- 4 ពែងក្រដាសតូចបរិមាណយោង: 720 ml
ប្រើជំនួសទឹកស៊ុបមាន់ដោយមាឌស្មើគ្នា។ រសជាតិមាន់នឹងស្រាល។ រក្សាបរិមាណសាច់មាន់ និងបាយដដែល ហើយដាក់អំបិលតែក្រោយសាករសជាតិ។
-
អាចជំនួស
បើគ្មានប្រេងល្ងលីង
- ប្រើជំនួសដោយ
- ប្រេងឆាមានរសជាតិស្រាល
- បរិមាណគ្រឿងផ្សំជំនួស
- 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេតូចបរិមាណយោង: 5 ml
ប្រើជំនួសប្រេងល្ងនៅពេលឆាការ៉ុត។ នឹងគ្មានក្លិនល្ងលីង។ បើជៀសវាងល្ង ត្រូវពិនិត្យស្លាកទឹកស៊ុបផង។
-
អាចរំលង
អាចរំលងបាន។ រំលងតែការរៀបចំ និងការដាក់គ្រឿងផ្សំនេះ ហើយរក្សាបរិមាណគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀតដដែល។
-
អាចរំលង
អាចរំលងបាន។ រំលងតែការរៀបចំ និងការដាក់គ្រឿងផ្សំនេះ ហើយរក្សាបរិមាណគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀតដដែល។
-
អាចរំលង
អាចរំលងបាន។ រំលងតែការរៀបចំ និងការដាក់គ្រឿងផ្សំនេះ ហើយរក្សាបរិមាណគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀតដដែល។
គូសធីកគ្រឿងផ្សំដែលត្រៀមរួច។ ពិនិត្យស្លាកស៊ុត សណ្តែកសៀង ល្ង ស្រូវសាលី ត្រី ឬបង្គា តាមផលិតផលដែលប្រើ។
វិធីធ្វើមួយជំហានម្តងៗ
-
ជំហាន 1
ហែកសាច់មាន់ឆ្អិនសព្វ 150 g ឱ្យល្អិត ហើយយកស្បែក ឆ្អឹង និងឆ្អឹងខ្ចីចេញ។ ហាន់ការ៉ុតតូច ½ មើម ប្រហែល 50 g ជាគូប 3 mm។ ហាន់ស្លឹកខ្ទឹមជាជម្រើស។ ប្រើបាយទើបដាំ ឬបានរក្សាត្រជាក់ត្រឹមត្រូវ មិនប្រើបាយទុកសីតុណ្ហភាពបន្ទប់យូរ។
-
ជំហាន 2
កម្ដៅប្រេងល្ងលីង 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេតូចក្នុងឆ្នាំងមធ្យមលើភ្លើងមធ្យមខ្សោយ។ ដាក់ការ៉ុត កូរ 2 នាទីឱ្យទន់តិចៗ។ កុំឱ្យប្រេងហុយផ្សែង ឬការ៉ុតក្លាយជាត្នោត។
-
ជំហាន 3
ដាក់បាយឆ្អិន 300 g និងទឹកស៊ុបមាន់គ្មានអំបិល 4 ពែងក្រដាសតូច គឺ 720 ml។ ដាំឱ្យពុះសព្វ រួចបន្ថយទៅពុះតិចៗ។ រំងាស់មិនគ្របគម្រប 12–15 នាទី កូរបាតរៀងរាល់ 2 នាទី។ ប្រើស្លាបព្រាបង្ហាប់បាយខ្លះទៅជញ្ជាំងឆ្នាំង ដើម្បីឱ្យបបរទន់រលោង។
-
ជំហាន 4
បន្ថែមសាច់មាន់ហែក រំងាស់ 3–5 នាទី ឬរហូតល្បាយទាំងមូលដល់ 74°C។ បើខាប់ពេក ដាក់ទឹកម្តង 2 ស្លាបព្រាបាយកៀររាប សរុបមិនលើស 4 ស្លាបព្រា។ សាកហើយបើចាំបាច់ដាក់អំបិលរហូតដល់ ¼ ស្លាបព្រាកាហ្វេតូច។ ដាក់ស្លឹកខ្ទឹមតាមចំណូលចិត្ត ហើយបម្រើក្តៅឧណ្ហៗ។
ម្ហូបដែលធ្វើរួច
សម្រាប់ 2 នាក់។ ពែងក្រដាសតូចនីមួយៗមាន 180 ml។ មាន់ត្រូវឆ្អិនសព្វជាមុន របៀបរហ័សនេះមិនមែនសម្រាប់មាន់ឆៅទេ។ មានល្ង ហើយពិនិត្យសណ្តែកសៀង ស្រូវសាលី និងអាលែកហ្ស៊ីផ្សេងក្នុងទឹកស៊ុប។ សម្រាប់កុមារ ហែកសាច់ឱ្យល្អិត និងទុកឱ្យត្រជាក់ដល់សីតុណ្ហភាពងាយញ៉ាំ។ បន្ថយកម្ដៅអាហារសល់មានបាយក្នុង 1 ម៉ោង រក្សានៅ 4°C ឬទាបជាង ប្រើក្នុង 24 ម៉ោង ហើយកម្ដៅឡើងវិញតែម្តងដល់ 74°C សព្វ។
រីករាយនឹងរសជាតិគ្រប់ម៉ាត់
របៀបញ៉ាំឱ្យឆ្ងាញ់
កែភាពខាប់នៅចុងក្រោយ ព្រោះបាយនៅតែស្រូបទឹកស៊ុប។ ដាក់ម្ហូបស្រួយរសជាតិស្រាលបន្តិចដាច់ដោយឡែក ហើយទុកចំណែកកុមារឱ្យត្រជាក់មុនញ៉ាំ។
