Platos de arroz · Cocina casera coreana

Dakjuk rápido de pollo y arroz

Name: Dakjuk rápido de pollo y arroz
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Korean
Ingredients: Pollo sin condimentar completamente cocinado; Arroz de grano corto cocido; Zanahoria pequeña; Caldo de pollo sin sal; Aceite de sésamo tostado; Sal; Agua, solo si hace falta; Cebolleta

Una papilla reconfortante de pollo al estilo coreano, preparada con arroz y pollo ya cocinados. La zanahoria picada se ablanda junto al arroz y no hace falta remojar arroz crudo.

30 min2 porciones4 pasosDificultad: Fácil

Ilustraciones culinarias generadas con IA. Sigue las cantidades y las instrucciones escritas.

01 / Antes de empezar

Ingredientes

2 porciones

Medidas con utensilios de cocina

Para 2 porciones. Usa un vaso de papel pequeño de 180 ml, una cuchara de mesa rasa (aprox. 15 ml) y una cucharita (aprox. 5 ml).

Cómo llenar el vaso y las cucharas

Usa siempre el mismo vaso y las mismas cucharas. Como sus tamaños varían, las medidas son aproximadas. Llena el vaso de harina sin compactarla y nivela la superficie. Mide las verduras después de cortarlas, sin apretarlas. Las cantidades en g/ml son la referencia original. Para usar parte de un paquete, elige el peso indicado y divide el contenido por igual.

King Arthur Baking

Ingredientes esenciales, opcionales y alternativas

Mantén los ingredientes esenciales. Al sustituir, usa la cantidad y los cambios de cocción del reemplazo, no la cantidad original. Si omites un ingrediente opcional, omite su preparación. Las fotos muestran la receta original.

Pollo sin condimentar completamente cocinado½ de un paquete de 300 gCantidad original: 150 g
Se puede sustituir
Si no tienes Pollo sin condimentar completamente cocinado

Usa en su lugar
Pavo sin condimentar completamente cocinado

Cantidad del ingrediente sustituto
½ de un paquete de 300 gCantidad de referencia: 150 g

Desmenúzalo fino, sin piel ni huesos, y añádelo al final como el pollo cocinado. Calienta toda la papilla a 74°C. No uses pavo crudo.
Arroz de grano corto cocido2 cuencos pequeñosCantidad original: 300 g
Esencial
Necesario para el sabor y la textura de esta versión. Utiliza la cantidad indicada.
Zanahoria pequeña½Cantidad original: 50 g
Esencial
Necesario para el sabor y la textura de esta versión. Utiliza la cantidad indicada.
Caldo de pollo sin sal4 vasitos de papelCantidad original: 720 ml
Se puede sustituir
Si no tienes Caldo de pollo sin sal

Usa en su lugar
Caldo de verduras sin sal

Cantidad del ingrediente sustituto
4 vasitos de papelCantidad de referencia: 720 ml

Sustituye el caldo de pollo por la misma cantidad. El sabor a pollo será más ligero. Mantén el pollo y el arroz y añade sal solo después de probar.
Aceite de sésamo tostado1 cucharaditaCantidad original: 5 ml
Se puede sustituir
Si no tienes Aceite de sésamo tostado

Usa en su lugar
Aceite de sabor neutro

Cantidad del ingrediente sustituto
1 cucharaditaCantidad de referencia: 5 ml

Úsalo en lugar del aceite de sésamo para la zanahoria. Se pierde el aroma tostado. Si evitas el sésamo, comprueba también el caldo.
Sal¼ de cucharaditaCantidad original: 1.5 g
Opcional
Se puede omitir. Salta solo su preparación y su incorporación; mantén las demás cantidades.
Agua, solo si hace faltahasta 4 cucharadas rasasCantidad original: 60 ml
Opcional
Se puede omitir. Salta solo su preparación y su incorporación; mantén las demás cantidades.
Cebolleta1 tallo
Opcional
Se puede omitir. Salta solo su preparación y su incorporación; mantén las demás cantidades.

Marca cada ingrediente al prepararlo. Revisa etiquetas de huevo, soja, sésamo, trigo, pescado o crustáceos cuando corresponda.

02 / Todo listo para cocinar

Cocina paso a paso

Paso 1

Desmenuza finamente 150 g de pollo completamente cocinado, quitando piel, huesos y cartílagos. Corta ½ zanahoria pequeña, unos 50 g, en dados de 3 mm. Pica la cebolleta opcional. Usa arroz recién hecho o refrigerado correctamente, nunca arroz que haya pasado mucho tiempo a temperatura ambiente.
Paso 2

Calienta 1 cucharadita de aceite de sésamo tostado en un cazo mediano a fuego medio-bajo. Remueve la zanahoria durante 2 minutos, solo para ablandarla un poco. Evita que el aceite humee o que la zanahoria se dore.
Paso 3

Añade 300 g de arroz cocido y 4 vasitos de caldo de pollo sin sal, 720 ml. Lleva a ebullición y baja a un hervor suave. Cocina destapado 12–15 minutos, removiendo el fondo cada 2 minutos. Aplasta parte del arroz contra la pared con una cuchara para una textura más cremosa.
Paso 4

Incorpora el pollo desmenuzado y hierve suavemente 3–5 minutos, o hasta que toda la mezcla alcance 74°C. Si queda espeso, añade agua de 2 cucharadas rasas en 2, hasta 4 cucharadas. Prueba y añade hasta ¼ de cucharadita de sal si hace falta. Termina con la cebolleta opcional y sirve templado.

03 / Buen provecho

Plato terminado

Consejos útiles

Para 2 raciones. Cada vasito de papel contiene 180 ml. El pollo debe estar completamente cocinado: este método rápido no sirve para pollo crudo. Contiene sésamo; revisa los alérgenos del caldo, como soja o trigo. Para niños, desmenuza bien el pollo y deja enfriar a una temperatura cómoda. Enfría las sobras con arroz antes de 1 hora, conserva a 4°C o menos, consume en 24 horas y recalienta solo una vez hasta 74°C en todo el alimento.

Disfruta de cada bocado

Cómo disfrutarlo

Ajusta el espesor al final, porque el arroz sigue absorbiendo caldo. Sirve aparte una pequeña guarnición suave y crujiente y deja enfriar la porción de los niños antes de comer.