داكجوك سريع بالدجاج والأرز
عصيدة أرز كورية دافئة تُحضّر بالأرز والدجاج المطهوين مسبقًا. يطرى الجزر المفروم مع الأرز، فلا حاجة لنقع الأرز النيئ قبل البدء.
الرسوم التوضيحية للطهي التي تم إنشاؤها بواسطة الذكاء الاصطناعي. اتبع الكميات والتعليمات المكتوبة.
المكونات
2 حصص
الكميات المنزلية
تكفي 2 حصص. استخدم كوبًا ورقيًا صغيرًا سعة 180 مل، وملعقة طعام ممسوحة سعة نحو 15 مل، وملعقة صغيرة سعة نحو 5 مل.
كيفية ملء الكوب والملاعق
استخدم الكوب والملاعق نفسها طوال التحضير. تختلف أحجامها، لذا فهذه المقادير تقريبية. املأ الدقيق دون ضغط ثم سوِّ السطح. قِس الخضار بعد تقطيعها دون ضغطها داخل الكوب. المقادير بالغرام أو الملليلتر هي المرجع الأصلي. عند استخدام جزء من عبوة، اعتمد وزن الملصق وقسّم المحتويات بالتساوي.
King Arthur Baking-
يمكن استبداله
إذا لم يتوفر دجاج سادة مطهو تمامًا
- البديل المقترح
- لحم ديك رومي سادة مطهو تمامًا
- كمية المكوّن البديل
- ½ عبوة وزنها 300 غالكمية المرجعية: 150 g
انزع الجلد والعظام وفتته ناعمًا، ثم أضفه في الغلي الأخير مثل الدجاج المطهو. سخن العصيدة كلها إلى 74°C. لا تستخدم ديكًا روميًا نيئًا.
-
أساسي
ضروري لنكهة هذا الإصدار وقوامه. استخدم الكمية المحددة.
-
أساسي
ضروري لنكهة هذا الإصدار وقوامه. استخدم الكمية المحددة.
-
يمكن استبداله
إذا لم يتوفر مرق دجاج غير مملح
- البديل المقترح
- مرق خضار غير مملح
- كمية المكوّن البديل
- 4 أكواب ورقية صغيرةالكمية المرجعية: 720 ml
استخدمه بدل مرق الدجاج بالحجم نفسه. ستكون نكهة الدجاج أخف. أبقِ كميتي الدجاج والأرز كما هما، وأضف الملح بعد التذوق فقط.
-
يمكن استبداله
إذا لم يتوفر زيت سمسم محمص
- البديل المقترح
- زيت طبخ محايد النكهة
- كمية المكوّن البديل
- 1 ملعقة شاي صغيرةالكمية المرجعية: 5 ml
استخدمه بدل زيت السمسم عند تشويح الجزر. ستختفي رائحة السمسم المحمص. إذا كنت تتجنب السمسم، افحص مكونات المرق أيضًا.
-
اختياري
يمكن الاستغناء عنه. تجاوز تحضيره وإضافته فقط، مع إبقاء مقادير بقية المكونات كما هي.
-
اختياري
يمكن الاستغناء عنه. تجاوز تحضيره وإضافته فقط، مع إبقاء مقادير بقية المكونات كما هي.
-
اختياري
يمكن الاستغناء عنه. تجاوز تحضيره وإضافته فقط، مع إبقاء مقادير بقية المكونات كما هي.
اضغط على كل مكون أثناء تحضيره. تحقق من ملصقات المنتجات الخاصة بالبيض أو الصويا أو السمسم أو القمح أو السمك أو المحار حيثما كان ذلك مناسبًا.
الطبخ خطوة بخطوة
-
الخطوة 1
فتت 150 غ من الدجاج المطهو تمامًا إلى قطع صغيرة، وانزع الجلد والعظام والغضاريف. قطّع ½ جزرة صغيرة، نحو 50 غ، مكعبات 3 مم. افرم البصل الأخضر الاختياري. استخدم أرزًا مطهوًا للتو أو مبردًا بطريقة صحيحة، لا أرزًا تُرك طويلًا في حرارة الغرفة.
-
الخطوة 2
سخن 1 ملعقة شاي صغيرة زيت سمسم محمص في قدر متوسط على نار متوسطة منخفضة. أضف الجزر وقلّب 2 دقيقة ليلين قليلًا. لا تجعل الزيت يدخن أو الجزر يتحمر.
-
الخطوة 3
أضف 300 غ أرز مطهو و4 أكواب ورقية صغيرة من مرق الدجاج غير المملح، 720 مل. دعه يغلي جيدًا ثم خفف إلى غلي هادئ. اطهه دون غطاء 12–15 دقيقة، مع تحريك القاع كل 2 دقيقة. اضغط بعض الأرز بالملعقة على جدار القدر لقوام أنعم.
-
الخطوة 4
أضف الدجاج واغله برفق 3–5 دقائق، أو حتى تصل جميع الأجزاء إلى 74°C. إن كان كثيفًا، أضف الماء بمقدار 2 ملعقة كبيرة ممسوحة في كل مرة، حتى 4 ملاعق. تذوق ثم أضف حتى ¼ ملعقة شاي ملح عند الحاجة. أنهِ بالبصل الأخضر الاختياري وقدّمه دافئًا.
طبق جاهز
تكفي 2 حصة. كل كوب ورقي صغير يسع 180 مل. يجب أن يكون الدجاج مطهوًا تمامًا؛ هذه الطريقة السريعة ليست للدجاج النيئ. يحتوي على سمسم؛ تحقق من الصويا والقمح وغيرها في المرق. للأطفال، فتت الدجاج ناعمًا واترك الطعام يبرد لحرارة مناسبة. برّد بقايا الأرز خلال 1 ساعة، واحفظها عند 4°C أو أقل، واستهلكها خلال 24 ساعة، وسخنها مرة واحدة فقط إلى 74°C في كل الأجزاء.
استمتع بكل لقمة
كيف تستمتع بمذاقه
اضبط السماكة في النهاية، فالأرز يواصل امتصاص المرق. قدّم قليلًا من طبق جانبي مقرمش غير حار على حدة، وبرّد حصة الأطفال قبل الأكل.
أطباق تناسبه
البطاطس المطهية بالصويا (غامجا جوريم)
لقمة صغيرة غنية بالنكهة تكمل طبق النودلز أو الخضار الخفيف.
عرض الوصفة