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Guarniciones · Cocina casera coreana

Huevos de codorniz estofados con soja (mechurial jangjorim)

Pequeños huevos de codorniz duros cocidos a fuego lento en una suave salsa de soja dulce. Los huevos cocidos envasados ​​son un atajo exacto y los pimientos son opcionales.

30 min4 porciones6 pasosDificultad: Fácil
Huevos de codorniz estofados con soja (mechurial jangjorim)

Ilustraciones culinarias generadas con IA. Sigue las cantidades y las instrucciones escritas.

01 / Antes de empezar

Ingredientes

4 porciones

Prepara tus ingredientes
Prepara tus ingredientes

Medidas con utensilios de cocina

Para 4 porciones. Usa un vaso de papel pequeño de 180 ml, una cuchara de mesa rasa (aprox. 15 ml) y una cucharita (aprox. 5 ml).

Cómo llenar el vaso y las cucharas

Usa siempre el mismo vaso y las mismas cucharas. Como sus tamaños varían, las medidas son aproximadas. Llena el vaso de harina sin compactarla y nivela la superficie. Mide las verduras después de cortarlas, sin apretarlas. Las cantidades en g/ml son la referencia original. Para usar parte de un paquete, elige el peso indicado y divide el contenido por igual.

King Arthur Baking

Ingredientes esenciales, opcionales y alternativas

Mantén los ingredientes esenciales. Al sustituir, usa la cantidad y los cambios de cocción del reemplazo, no la cantidad original. Si omites un ingrediente opcional, omite su preparación. Las fotos muestran la receta original.

  • Se puede sustituir

    Si no tienes Huevos de codorniz crudos

    Usa en su lugar
    Huevos de codorniz pelados y completamente cocidos
    Cantidad del ingrediente sustituto
    12 huevosCantidad de referencia: 120 g

    Omita los pasos de hervir y pelar el huevo crudo. Escurra los huevos envasados ​​y comience con la etapa de estofado; Siga las instrucciones de almacenamiento de paquetes.

  • Se puede sustituir

    Si no tienes Salsa de soja normal

    Usa en su lugar
    Salsa de soja reducida en sodio
    Cantidad del ingrediente sustituto
    2 cucharadas rasasCantidad de referencia: 30 ml

    Utilice el mismo método de cocción. Será menos salado; Pruebe antes de decidir si necesita más sal.

  • Esencial

    Esto diluye la salsa de soja para un estofado suave. Mantenga un poco de líquido alrededor de los huevos en lugar de hervir la sartén hasta dejarla seca.

  • Opcional

    Puede reducirse u omitirse. Los huevos tendrán un sabor menos dulce; Mantenga el agua y la salsa de soja sin cambios.

  • Opcional

    Puede omitirse. Omita su preparación y adición y mantenga las demás cantidades sin cambios; el aroma será más suave.

  • Opcional

    Puede omitirse, especialmente para niños; Algunos pimientos shishito son inesperadamente picantes. Mantenga las demás cantidades sin cambios.

Marca cada ingrediente al prepararlo. Revisa etiquetas de huevo, soja, sésamo, trigo, pescado o crustáceos cuando corresponda.

02 / Todo listo para cocinar

Cocina paso a paso

  1. Paso 1

    Paso 1: Colocar los huevos de codorniz crudos con cuidado en una cacerola pequeña y cubrir con agua fría. Llevar a ebullición suave y luego cocinar a fuego lento durante 5 minutos. Use suficiente agua para mantener los huevos cubiertos; esta agua hirviendo no es el agua medida para estofar.

    Colocar los huevos de codorniz crudos con cuidado en una cacerola pequeña y cubrir con agua fría. Llevar a ebullición suave y luego cocinar a fuego lento durante 5 minutos. Use suficiente agua para mantener los huevos cubiertos; esta agua hirviendo no es el agua medida para estofar.

  2. Paso 2

    Paso 2: Transfiera los huevos a agua fría hasta que estén lo suficientemente fríos como para manipularlos. Golpear, pelar con cuidado y enjuagar los fragmentos de cáscara. Compruebe que cualquier huevo roto tenga la clara y la yema completamente cuajadas; de lo contrario, cocine más los huevos antes de usarlos.

    Transfiera los huevos a agua fría hasta que estén lo suficientemente fríos como para manipularlos. Golpear, pelar con cuidado y enjuagar los fragmentos de cáscara. Compruebe que cualquier huevo roto tenga la clara y la yema completamente cuajadas; de lo contrario, cocine más los huevos antes de usarlos.

  3. Paso 3

    Paso 3: En una cacerola pequeña y limpia, combine 1 vaso de papel de agua fresca, la salsa de soya, el azúcar si la usa y el ajo entero pelado. Llevar a ebullición y revolver hasta que el azúcar se disuelva.

    En una cacerola pequeña y limpia, combine 1 vaso de papel de agua fresca, la salsa de soya, el azúcar si la usa y el ajo entero pelado. Llevar a ebullición y revolver hasta que el azúcar se disuelva.

  4. Paso 4

    Paso 4: Añadir los huevos de codorniz cocidos y pelados. Baje el fuego y cocine a fuego lento sin tapar durante 8 a 10 minutos, haciendo rodar los huevos suavemente con una cuchara para que adquieran un color uniforme. No cocines el líquido por completo.

    Añadir los huevos de codorniz cocidos y pelados. Baje el fuego y cocine a fuego lento sin tapar durante 8 a 10 minutos, haciendo rodar los huevos suavemente con una cuchara para que adquieran un color uniforme. No cocines el líquido por completo.

  5. Paso 5

    Paso 5: Si usa pimientos shishito, perfórelos una vez con un tenedor y agréguelos durante los últimos 2 o 3 minutos. Retirar del fuego cuando los huevos estén ligeramente dorados y los pimientos se ablanden; dejar un poco de líquido para estofar.

    Si usa pimientos shishito, perfórelos una vez con un tenedor y agréguelos durante los últimos 2 o 3 minutos. Retirar del fuego cuando los huevos estén ligeramente dorados y los pimientos se ablanden; dejar un poco de líquido para estofar.

  6. Paso 6

    Paso 6: Servir como guarnición unos huevos con un poco de salsa. Para los niños pequeños, corte los huevos a lo largo en cuartos en lugar de servirlos enteros. Enfríe el resto rápidamente en un recipiente poco profundo y refrigérelo con el líquido para estofar.

    Servir como guarnición unos huevos con un poco de salsa. Para los niños pequeños, corte los huevos a lo largo en cuartos en lugar de servirlos enteros. Enfríe el resto rápidamente en un recipiente poco profundo y refrigérelo con el líquido para estofar.

03 / Buen provecho

Plato terminado

Plato terminado: Huevos de codorniz estofados con soja (mechurial jangjorim)
Huevos de codorniz estofados con soja (mechurial jangjorim)
Consejos útiles

Rinde aproximadamente cuatro porciones laterales de tres huevos. Los huevos de codorniz enteros pueden suponer un riesgo de asfixia para los niños pequeños; cortarlos en cuartos a lo largo y adaptarlos a las necesidades del niño. Mantener a 4°C o menos y utilizar dentro de 3 a 4 días. El líquido de soja no es un conservante a temperatura ambiente. Recalentar las sobras cocidas a 74°C.

Disfruta de cada bocado

Cómo disfrutarlo

Sirve una pequeña porción junto con arroz tibio. Utilice un utensilio limpio para cada plato y refrigere el resto lo antes posible.

Con qué acompañarlo