Jajangramyeon med fläskfärs och lök

Name: Jajangramyeon med fläskfärs och lök
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Korean
Ingredients: Koreanska snabbnudlar med svart bönsås, sås inkluderad; Vatten till nudelkokning; Fläskfärs; Tärnad lök; Neutral matolja; Gurka i fina strimlor

Svartbönsnudlar med brynt färs och mjuk lök.

25 min2 portioner6 stegSvårighetsgrad: Lätt

Bilderna är AI-genererade. Följ de skrivna mängderna och instruktionerna.

01 / Innan du börjar

Ingredienser

2 portioner

Mått med mugg och sked

Till 2 portioner. Använd en liten pappersmugg på 180 ml, en struken matsked (cirka 15 ml) och en tesked (cirka 5 ml).

Så fyller du muggen och skedarna

Använd samma mugg och skedar genom hela receptet. Storlekarna varierar, så mängderna är ungefärliga. Lägg mjöl löst i skeden och stryk av utan att pressa. Mät hackade grönsaker utan att packa dem. Mängder i g/ml är referensmått. Om en del av ett paket anges, välj den angivna paketvikten och dela innehållet jämnt.

King Arthur Baking

Nödvändiga ingredienser, alternativ och valfria tillägg

Behåll de nödvändiga ingredienserna. Vid byte använder du ersättningens angivna mängd och tillagningsanvisning, inte originalets mängd. Om en valfri ingrediens utesluts hoppar du även över dess förberedelse. Bilderna visar originalvarianten.

Koreanska snabbnudlar med svart bönsås, sås inkluderad2 paketReferensmängd: cirka 280 g totalt
Kan ersättas
Om du saknar Koreanska snabbnudlar med svart bönsås, sås inkluderad

Använd i stället
Nudelblock utan kryddor och färdig koreansk svart bönsås

Mängd av ersättningen
2 block + ½ pappersmugg såsReferensmängd: cirka 200 g nudlar + 90 g sås

Koka de okryddade nudlarna enligt förpackningen. Använd färdig sås i stället för de saknade kryddpåsarna. Såsen kan redan innehålla salt och olja; börja med mindre nudelvatten.
Vatten till nudelkokning5 pappersmuggarReferensmängd: 900 ml
Nödvändig
Koka nudlar i 900 ml vatten. Spara ⅔ pappersmugg, 120 ml, före avhällning. Tillsätt bara vad såsen behöver.
Fläskfärscirka ⅓ av ett paket på 450 gReferensmängd: 150 g
Kan ersättas
Om du saknar Fläskfärs

Använd i stället
Smulad fast tofu

Mängd av ersättningen
cirka ½ av ett paket på 300 gReferensmängd: 150 g

Pressa ur överskottsvätska och bryn smulad tofu i pannan i stället. Konsistensen blir mjukare och rätten köttfri.
Tärnad lök1 liten LökReferensmängd: cirka 100 g
Kan ersättas
Om du saknar Tärnad lök

Använd i stället
Skivad salladslök

Mängd av ersättningen
2 stjälkarReferensmängd: cirka 40 g

Tillaga de vita delarna kort och tillsätt de gröna sist. Såsen blir mindre söt.
Neutral matolja1 tskReferensmängd: 5 ml
Valfri
Uteslut om fläsket avger tillräckligt fett. Tillsätt ingen extra oljepåse om såsen inte är torr.
Gurka i fina strimlorcirka ¼ pappersmuggReferensmängd: 40 g
Valfri
Ger krispig topping men kan uteslutas.

Bocka av ingredienserna efter hand. Kontrollera förpackningar för ägg, soja, sesam, vete, fisk och skaldjur när det är relevant.

02 / Dags att laga mat

Matlagning steg för steg

Steg 1

Tärna löken och strimla eventuell gurka. Håll rå färs borta från färdig garnering. Öppna paketen och spara sås och grönsakspåsar separat.
Steg 2

Stek färsen i eventuell olja på medelvärme 4–5 minuter medan den delas, minst 71°C. Smulad tofu som ersättning bryns genomvarm.
Steg 3

Tillsätt lök och stek 3–4 minuter till mjuk och gyllene. Stäng av pannan medan nudlarna kokas.
Steg 4

Koka nudlar och grönsakspåsar i uppmätt vatten 3–4 minuter eller 1 minut kortare än paketet. Spara 120 ml kokvatten och häll av.
Steg 5

Värm färspannan lågt och tillsätt nudlar och båda såspåsarna. Börja med 60 ml sparat vatten för pulver eller 30 ml för flytande sås. Vänd 30–60 sekunder och späd skedvis till blankt, inte soppigt.
Steg 6

Stäng av, fördela i två skålar och lägg på valfri gurka. Smaka före salt och servera genast.