រ៉ាមយ៉នចាចាំងសាច់ជ្រូកនិងខ្ទឹមបារាំង

វិធីធ្វើមួយជំហានម្តងៗ

1. ជំហាន 1

   

   ហាន់ខ្ទឹមបារាំងជាគូប និងត្រសក់ជាសរសៃស្តើងបើប្រើ។ ទុកសាច់ជ្រូកចិញ្ច្រាំឆៅ និងឧបករណ៍ដែលប៉ះសាច់ដាច់ពីត្រសក់ដែលនឹងញ៉ាំឆៅ។ បើកមីចាចាំង ២ កញ្ចប់ ទុកថង់ទឹកជ្រលក់ទាំង ២ ដាច់ដោយឡែក និងទុកថង់បន្លែស្ងួតសម្រាប់ស្ងោរជាមួយមី។

   ជំហាន 1

2. ជំហាន 2

   

   កម្តៅខ្ទះមិនជាប់លើភ្លើងមធ្យម។ ដាក់ប្រេង ១ ស្លាបព្រាកាហ្វេបើត្រូវការ រួចដាក់សាច់ជ្រូកចិញ្ច្រាំ។ កូរបំបែកជាបំណែកតូចៗ ៤–៥ នាទី រហូតគ្មានសាច់ពណ៌ផ្កាឈូក។ ទែម៉ូម៉ែត្រម្ហូបត្រូវវាស់បានយ៉ាងតិច ៧១°C។ បើប្រើតៅហ៊ូជំនួស កូរឱ្យក្តៅ និងឡើងពណ៌មាសស្រាល។

   ជំហាន 2

3. ជំហាន 3

   

   ដាក់ខ្ទឹមបារាំងហាន់ចូលខ្ទះសាច់ជ្រូក ឬតៅហ៊ូដែលឆ្អិន។ កូរ ៣–៤ នាទី រហូតខ្ទឹមបារាំងទន់និងមាសស្រាល។ បន្ថយភ្លើងបើចាប់ផ្ដើមឆេះ។ បិទភ្លើងខ្ទះពេលទៅស្ងោរមី ដើម្បីកុំឱ្យខ្ទឹមបារាំងឆេះ។

   ជំហាន 3

4. ជំហាន 4

   

   ក្នុងឆ្នាំងផ្សេង ដាំទឹក ៥ កែវក្រដាស (៩០០ មីលីលីត្រ) ឱ្យពុះ។ ដាក់មី ២ ដុំ និងបន្លែស្ងួតពីថង់បើមាន។ ស្ងោរ ៣–៤ នាទី ឬខ្លីជាងពេលលើកញ្ចប់ ១ នាទី។ ដួសទឹកស្ងោរមី ⅔ កែវក្រដាស (១២០ មីលីលីត្រ) ទុកក្នុងពែងធន់កំដៅ រួចស្រង់មី។

   ជំហាន 4

5. ជំហាន 5

   

   កម្តៅខ្ទះសាច់ជ្រូកនិងខ្ទឹមបារាំងវិញលើភ្លើងទាប។ ដាក់មីដែលស្រង់ទឹក និងទឹកជ្រលក់ចាចាំងទាំង ២ ថង់។ បើជាម្សៅ ដាក់ទឹកស្ងោរមី ៤ ស្លាបព្រាបាយរាប (៦០ មីលីលីត្រ); បើជាទឹកជ្រលក់រាវ ចាប់ផ្តើម ២ ស្លាបព្រាបាយរាប (៣០ មីលីលីត្រ)។ កូរ ៣០–៦០ វិនាទី។ បើស្ងួត បន្ថែមទឹកម្តង ១ ស្លាបព្រាបាយរាប ឱ្យរលោង តែមិនរាវដូចស៊ុប។

   ជំហាន 5

6. ជំហាន 6

   

   បិទភ្លើង ហើយចែកមីចូលចាន ២។ ដាក់ត្រសក់ហាន់សរសៃពីលើបើមាន។ ពិនិត្យថាសាច់ជ្រូកឆ្អិនពេញលេញ ហើយភ្លក់មុនបន្ថែមអំបិល ព្រោះថង់ទឹកជ្រលក់មានរសជាតិស្រាប់។ ញ៉ាំភ្លាមៗពេលមីនៅស្វិតល្មម។

   ជំហាន 6