豚ひき肉と玉ねぎのジャジャンラーメン
甘く炒めた玉ねぎとよく火を通した豚ひき肉が、おなじみのジャジャンの風味を隠すことなく、インスタント黒豆ヌードルをワンパンでボリュームのある食事に変えます。
AI生成の調理イメージです。分量と手順は本文に従ってください。
材料
2 人分
身近な道具で量る分量
2人分。小さな180mlの紙コップ、すり切りの食事用スプーン（約15ml）、小さいティースプーン（約5ml）を使います。
コップとスプーンの使い方
調理中は同じコップとスプーンを使います。道具の大きさには差があるため、分量は目安です。粉は押し固めずにふんわり入れ、表面を平らにならします。野菜は切ってから、詰め込まずに量ります。g・mlで表示した分量が元の基準量です。包装の一部を使う場合は、指定の重さの製品を選び、中身を均等に分けてください。
King Arthur Baking-
代用可能
韓国黒豆即席麺パック（ソース付き）がない場合
- 代わりに使うもの
- プレーンインスタントヌードルブロックとすぐに食べられる韓国黒豆ソース
- 代用品の分量
- ブロック2個＋紙カップソース1/2個参考分量: about 200 g noodles + 90 g sauce
普通麺を袋の時間通りに茹でます。不足している粉末小袋の代わりに、すぐに食べられるソースを使用してください。すでに塩分や油分が含まれている可能性があるので、麺の水は少なめから始めてください。
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必須
麺は900mlの水で茹でます。水を切る前に、この水を紙コップ 2/3 (120 ml) に取っておきます。ソースに必要なものだけを加えます。
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代用可能
豚ひき肉がない場合
- 代わりに使うもの
- 木綿豆腐を崩して
- 代用品の分量
- 300gパックの半分くらい参考分量: 150 g
余分な水分を絞り、崩れた豆腐をフライパンで焼きます。食感は柔らかくなり、肉は使用されません。
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代用可能
玉ねぎ、みじん切りがない場合
- 代わりに使うもの
- ネギ、スライス
- 代用品の分量
- 2本の茎参考分量: about 40 g
白い部分をさっと炒めて、最後に緑の部分を加えます。ソースの甘さは控えめになります。
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省略可能
豚肉から十分な脂肪が放出される場合は省略します。ソースが乾いていない限り、余分な油袋は使用しないでください。
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省略可能
トップにクランチを加えます。利用できない場合は省略します。
準備した材料にチェックを入れましょう。卵・大豆・ごま・小麦・魚・甲殻類などの表示を必要に応じて確認してください。
写真で見る作り方
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手順 1
玉ねぎはみじん切りにし、キュウリは薄切りにします。生の豚ひき肉とその調理器具は、すぐに食べられるキュウリとは別に保管してください。黒豆ヌードルのパックを 2 つ開け、ソースの小袋を両方とも脇に置きます。乾燥野菜の小袋は沸騰したお湯のために保管してください。
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手順 2
幅の広いテフロン加工のフライパンを中火で加熱します。オプションで小さじ1杯の油を加えてから、豚ひき肉を加えます。細かく砕き、ピンク色がなくなるまで4〜5分間煮ます。食品用温度計は豚ひき肉で少なくとも 71°C を示す必要があります。砕いた豆腐を使用する場合は、熱くなり、軽く黄金色になるまで焼き色を付けます。
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手順 3
炒めた豚肉または豆腐にみじん切りにした玉ねぎを加えます。柔らかくなり、軽く黄金色になるまで3〜4分間かき混ぜます。ひっかかる場合は火を弱めてください。麺を茹でている間、玉ねぎが焦げないように鍋の火を止めます。
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手順 4
別の鍋に紙カップ5杯（900ml）の水を沸騰させます。麺ブロックと乾燥野菜の小袋の両方を加えます。 3〜4分、またはパック時間より1分短く調理します。紙カップの2/3（120ml）の麺の水を耐熱カップに保存し、麺を切ります。
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手順 5
豚玉ねぎ鍋を弱火で再加熱します。水を切った麺と完全なソースの小袋を両方加えます。粉末ソースの場合は、平らなスプーン 4 杯 (60 ml) の麺水を加えます。液体ソースの場合は、スプーン 2 杯 (30 ml) から始めます。 30〜60秒間投げます。乾燥している場合は、つやが出て汁っぽくなくなるまで、取っておいた水を一度にスプーン一杯ずつ加えます。
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手順 6
火を止めて２つのボウルに分けます。お好みでキュウリをトッピングします。食べる前に豚肉が完全に火が通っていることを確認し、黒豆の小袋には味が付いているので塩を加える前に味見をしてください。麺の弾力が残っているうちにすぐにお召し上がりください。
完成した料理
豚ひき肉は71℃に達する必要があります。別の代替品として鶏ひき肉を使用する場合は、74℃まで調理してください。豆腐オプションは食感が変わりますが、ソースは同じです。出来上がった麺を味わうまで、余分な醤油は使用しません。
もっとおいしく楽しむ
おいしい食べ方
玉ねぎがうっすら黄金色になると自然な甘みが出てきます。シャキシャキしたキュウリや大根の漬物がサイドによく合います。
