Jajang ramyeon babi dan bawang bombai

Name: Jajang ramyeon babi dan bawang bombai
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Korean
Ingredients: Paket mie kacang hitam Korea instan dengan saus yang disertakan; Air untuk merebus mie; Daging babi giling; Bawang bombay, potong dadu; Minyak goreng netral; Mentimun, potong halus

Bawang goreng manis dan daging babi giling yang dimasak dengan matang mengubah mie kacang hitam instan menjadi hidangan satu panci yang berlimpah tanpa menyembunyikan rasa jajang yang familiar.

25 menit2 porsi6 langkahTingkat kesulitan: Mudah

Ilustrasi memasak dibuat dengan AI. Ikuti jumlah bahan dan petunjuk tertulis.

01 / Sebelum mulai

Bahan

2 porsi

Takaran dengan gelas dan sendok

Untuk 2 porsi. Gunakan gelas kertas kecil 180 ml, sendok makan rata (sekitar 15 ml) dan sendok teh kecil (sekitar 5 ml).

Cara mengisi gelas dan sendok

Gunakan gelas dan sendok yang sama selama memasak. Ukurannya dapat berbeda, jadi takaran ini bersifat perkiraan. Masukkan tepung tanpa memadatkannya, lalu ratakan permukaannya. Ukur sayuran setelah dipotong, tanpa ditekan. Angka dalam g/ml adalah takaran acuan resep asli. Jika memakai sebagian kemasan, pilih kemasan dengan berat yang disebutkan dan bagi isinya sama rata.

King Arthur Baking

Bahan wajib, opsional, dan penggantinya

Pertahankan bahan wajib. Untuk pengganti, ikuti takaran dan perubahan memasaknya, bukan takaran bahan asli. Jika melewati bahan opsional, lewati persiapannya. Foto menunjukkan resep asli.

Paket mie kacang hitam Korea instan dengan saus yang disertakan2 bungkusTakaran resep asli: about 280 g total
Bisa diganti
Jika tidak ada Paket mie kacang hitam Korea instan dengan saus yang disertakan

Gunakan sebagai pengganti
Mie instan blok polos plus saus kacang hitam Korea siap santap

Takaran bahan pengganti
2 blok + ½ saus cangkir kertasTakaran acuan: about 200 g noodles + 90 g sauce

Masak mie polos sesuai waktu paketnya. Gunakan saus siap saji sebagai pengganti bubuk sachet yang hilang; mungkin sudah mengandung garam dan minyak, jadi mulailah dengan mengurangi air mie.
Air untuk merebus mie5 cangkir kertasTakaran resep asli: 900 ml
Wajib
Rebus mie dalam 900 ml air. Sebelum ditiriskan, simpan ⅔ cangkir kertas (120 ml) air ini; Anda hanya akan menambahkan saus yang dibutuhkan.
Daging babi gilingsekitar ⅓ dari kemasan 450 gTakaran resep asli: 150 g
Bisa diganti
Jika tidak ada Daging babi giling

Gunakan sebagai pengganti
Tahu yang keras, hancur

Takaran bahan pengganti
sekitar ½ dari bungkus 300 gTakaran acuan: 150 g

Peras kelembapan berlebih dan kecokelatan tahu yang sudah hancur di dalam wajan. Teksturnya lebih lembut dan masakannya tanpa daging.
Bawang bombay, potong dadu1 bawang bombay kecilTakaran resep asli: about 100 g
Bisa diganti
Jika tidak ada Bawang bombay, potong dadu

Gunakan sebagai pengganti
Daun bawang, diiris

Takaran bahan pengganti
2 batangTakaran acuan: about 40 g

Masak sebentar bagian putihnya dan tambahkan bagian hijau di bagian akhir; sausnya akan menjadi kurang manis.
Minyak goreng netral1 sendok teh kecilTakaran resep asli: 5 ml
Opsional
Hilangkan jika daging babi mengeluarkan cukup lemak; jangan gunakan sachet minyak tambahan kecuali sausnya kering.
Mentimun, potong halussekitar ¼ cangkir kertasTakaran resep asli: 40 g
Opsional
Menambahkan kerenyahan di atasnya; hilangkan jika tidak tersedia.

Centang bahan yang sudah siap. Periksa label telur, kedelai, wijen, gandum, ikan atau krustasea sesuai produk yang digunakan.

02 / Siap memasak

Memasak langkah demi langkah

Langkah 1

Potong dadu bawang bombay dan potong mentimun opsional menjadi irisan tipis. Pisahkan daging babi giling mentah dan peralatannya dari mentimun siap saji. Buka dua bungkus mie kacang hitam dan sisihkan kedua bungkus saus; simpan sachet sayuran kering untuk air mendidih.
Langkah 1
Langkah 2

Panaskan wajan antilengket lebar dengan api sedang. Tambahkan opsional 1 sendok teh kecil minyak, lalu daging babi giling. Pecahkan menjadi potongan-potongan kecil dan masak selama 4–5 menit sampai tidak ada warna merah muda yang tersisa. Termometer makanan harus menunjukkan suhu setidaknya 71°C pada daging babi giling. Jika menggunakan tahu yang sudah dihancurkan, kecokelatanlah sampai panas dan berwarna keemasan.
Langkah 2
Langkah 3

Tambahkan bawang bombay yang dipotong dadu ke daging babi atau tahu yang sudah dimasak. Aduk selama 3–4 menit hingga lembut dan berwarna keemasan. Kecilkan api jika sudah mengental. Matikan wajan saat merebus mie agar bawang tidak gosong.
Langkah 3
Langkah 4

Dalam panci terpisah, rebus 5 cangkir kertas (900 ml) air. Tambahkan blok mie dan sachet sayuran kering lainnya. Masak 3–4 menit, atau satu menit lebih sedikit dari waktu paket. Simpan ⅔ gelas kertas (120 ml) air mie ke dalam wadah tahan panas, lalu tiriskan mie.
Langkah 4
Langkah 5

Panaskan kembali wajan daging babi dengan api kecil. Tambahkan mie yang sudah ditiriskan dan kedua sachet saus lengkap. Untuk saus bubuk tambahkan 4 sendok makan (60 ml) air mie sisa; untuk kuah cair mulai dengan 2 sendok makan takar (30 ml). Aduk selama 30–60 detik. Jika kering, tambahkan air sisa 1 sendok makan sekaligus hingga mengkilat, tidak pekat.
Langkah 5
Langkah 6

Matikan api dan bagi menjadi dua mangkuk. Taburi dengan mentimun opsional. Periksa apakah daging babi sudah matang sepenuhnya sebelum disajikan, dan cicipi sebelum menambahkan garam karena sachet kacang hitam sudah dibumbui. Sajikan segera selagi mie masih kenyal.
Langkah 6

03 / Selamat menikmati

Hidangan jadi

Tips praktis

Daging babi giling harus mencapai 71°C; jika menggunakan ayam giling sebagai pengganti lain, masak hingga suhu 74°C. Pilihan tahu mengubah tekstur tetapi menggunakan saus yang sama. Jangan gunakan kecap ekstra sampai mencicipi mie yang sudah jadi.