Ramyeon jajang con cerdo y cebolla
La cebolla dulce frita y la carne de cerdo molida bien cocida convierten los fideos instantáneos de frijoles negros en una generosa comida en una sola sartén sin ocultar el familiar sabor jajang.
Ilustraciones culinarias generadas con IA. Sigue las cantidades y las instrucciones escritas.
Ingredientes
2 porciones
Medidas con utensilios de cocina
Para 2 porciones. Usa un vaso de papel pequeño de 180 ml, una cuchara de mesa rasa (aprox. 15 ml) y una cucharita (aprox. 5 ml).
Cómo llenar el vaso y las cucharas
Usa siempre el mismo vaso y las mismas cucharas. Como sus tamaños varían, las medidas son aproximadas. Llena el vaso de harina sin compactarla y nivela la superficie. Mide las verduras después de cortarlas, sin apretarlas. Las cantidades en g/ml son la referencia original. Para usar parte de un paquete, elige el peso indicado y divide el contenido por igual.
King Arthur Baking-
Se puede sustituir
Si no tienes Paquetes de fideos instantáneos coreanos de frijoles negros con salsa incluida
- Usa en su lugar
- Bloques de fideos instantáneos simples más salsa coreana de frijoles negros lista para comer
- Cantidad del ingrediente sustituto
- 2 bloques + ½ vaso de papel de salsaCantidad de referencia: about 200 g noodles + 90 g sauce
Cocine los fideos simples hasta el momento del paquete. Utilice la salsa lista para comer en lugar de los sobres de polvo que faltan; Es posible que ya contenga sal y aceite, así que comience con menos agua para los fideos.
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Esencial
Hervir los fideos en 900 ml de agua. Antes de escurrir, guarde ⅔ de vaso de papel (120 ml) de esta agua; agregarás solo lo que necesita la salsa.
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Se puede sustituir
Si no tienes cerdo molido
- Usa en su lugar
- Tofu firme, desmenuzado
- Cantidad del ingrediente sustituto
- aproximadamente la mitad de un paquete de 300 gCantidad de referencia: 150 g
Exprima el exceso de humedad y, en su lugar, dore el tofu desmenuzado en la sartén. La textura es más suave y el plato no contiene carne.
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Se puede sustituir
Si no tienes Cebolla picada
- Usa en su lugar
- Cebolleta tierna, en rodajas
- Cantidad del ingrediente sustituto
- 2 tallosCantidad de referencia: about 40 g
Cocine brevemente las partes blancas y agregue las partes verdes al final; la salsa quedará menos dulce.
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Opcional
Omitir si la carne de cerdo suelta suficiente grasa; No utilices bolsitas de aceite extra a menos que la salsa esté seca.
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Opcional
Agrega un toque crujiente encima; omitir si no está disponible.
Marca cada ingrediente al prepararlo. Revisa etiquetas de huevo, soja, sésamo, trigo, pescado o crustáceos cuando corresponda.
Cocina paso a paso
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Paso 1
Pica la cebolla y corta el pepino opcional en tiras finas. Mantenga la carne de cerdo molida cruda y sus utensilios separados del pepino listo para comer. Abra dos paquetes de fideos de frijoles negros y reserve ambos sobres de salsa; Guarde los sobres de verduras secas para el agua hirviendo.
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Paso 2
Calienta una sartén ancha antiadherente a fuego medio. Agregue opcionalmente 1 cucharadita pequeña de aceite, luego la carne de cerdo molida. Rómpelo en trozos pequeños y cocínalo durante 4 a 5 minutos hasta que no quede rosado. Un termómetro para alimentos debe indicar al menos 71 °C en la carne de cerdo molida. Si usa tofu desmenuzado, dórelo hasta que esté caliente y ligeramente dorado.
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Paso 3
Agrega la cebolla picada a la carne de cerdo o al tofu cocido. Revuelva durante 3 a 4 minutos hasta que esté suave y ligeramente dorado. Baja el fuego si prende. Apaga la sartén mientras hierves los fideos para que la cebolla no se queme.
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Paso 4
En una olla aparte, hierva 5 vasos de papel (900 ml) de agua. Agregue ambos bloques de fideos y las bolsitas de vegetales secos. Cocine de 3 a 4 minutos, o un minuto menos que el tiempo del paquete. Guarde ⅔ de vaso de papel (120 ml) de agua para fideos en una taza resistente al calor y luego escurra los fideos.
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Paso 5
Vuelva a calentar la sartén con cerdo y cebolla a fuego lento. Agrega los fideos escurridos y los dos sobres de salsa completos. Para la salsa en polvo, agregue 4 cucharadas rasas (60 ml) del agua de los fideos guardada; para la salsa líquida, comience con 2 cucharadas rasas (30 ml). Mezcle durante 30 a 60 segundos. Si está seco, agregue el agua reservada, 1 cucharada rasa a la vez, hasta que esté brillante, no espeso.
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Paso 6
Apagar el fuego y dividir en dos tazones. Cubra con pepino opcional. Verifique que la carne de cerdo esté completamente cocida antes de servir y pruebe antes de agregar sal porque los sobres de frijoles negros están sazonados. Sirva de inmediato mientras los fideos permanecen elásticos.
Plato terminado
La carne de cerdo molida debe alcanzar los 71°C; Si usa pollo molido como sustituto diferente, cocine a 74°C. La opción de tofu cambia de textura pero usa la misma salsa. No use salsa de soja adicional hasta que pruebe los fideos terminados.
Disfruta de cada bocado
Cómo disfrutarlo
Deje que la cebolla se dore ligeramente para obtener un dulzor natural. El pepino crujiente o el rábano encurtido quedan bien como acompañamiento.
Con qué acompañarlo
Ensalada coreana de pepino picante
Un bocado crujiente contrasta con el plato más suave; sirve la salsa aparte.
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Sikhye fácil en arrocera, bebida dulce de arroz
Comparte porciones pequeñas para disfrutar distintas texturas en una merienda de estilo cafetería.
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