ម្ហូបបាយ · ម្ហូបកូរ៉េធ្វើនៅផ្ទះ

បាយឆាសាច់ជ្រូកបីជាន់និងស្លឹកខ្ទឹម

Name: បាយឆាសាច់ជ្រូកបីជាន់និងស្លឹកខ្ទឹម
Total time: 15 min
Yield: 2
Cuisine: Korean
Ingredients: បាយស — កែវក្រដាស 2 កែវ (300 g); ពោះសាច់ជ្រូកឆៅស្តើងណាស់ រលាយ - ប្រហែល 2 ដៃរលុង (150 g); ខ្ទឹមបារាំង - ដើមតូច 1 (20 g); ទឹកស៊ីអ៊ីវ — ស្លាបព្រាកាហ្វេតូច 1 ស្លាបព្រា (5 ml); គ្រឿងម្ទេសកូរ៉េ (gochujang) — ស្លាបព្រាកាហ្វេតូច 1 ស្លាបព្រា (6 g); ប្រេងឆាគ្មានក្លិន — ស្លាបព្រាកាហ្វេតូច 1 ស្លាបព្រា (5 ml); គ្រាប់ល្ងលីង — ស្លាបព្រាកាហ្វេតូច 1 ស្លាបព្រា (3 g); ម្រេចខ្មៅដី - 1 បន្តិច

សាច់ជ្រូកបីជាន់ស្តើងៗ ប្រែជាស្រួយនៅគែម ហើយភ្លក់រសជាតិអង្ករជាមួយខ្ទឹមបារាំង។ បរិមាណតិចតួចនៃ gochujang ផ្តល់ឱ្យ tint ក្រហមក្តៅស្រេចចិត្ត។

15 នាទី2 ចំណែក6 ជំហាន

រូបភាពបង្ហាញការចម្អិនបង្កើតដោយ AI។ សូមអនុវត្តតាមបរិមាណ និងការណែនាំជាលាយលក្ខណ៍អក្សរ។

01 / មុនពេលចាប់ផ្តើម

គ្រឿងផ្សំ

2 ចំណែក

វាស់បរិមាណដោយកែវនិងស្លាបព្រា

សម្រាប់ 2 នាក់។ ប្រើកែវក្រដាសតូចចំណុះ 180 មីលីលីត្រ ស្លាបព្រាបាយកៀររាបប្រហែល 15 មីលីលីត្រ និងស្លាបព្រាកាហ្វេតូចប្រហែល 5 មីលីលីត្រ។

របៀបដាក់ក្នុងកែវនិងស្លាបព្រា

ប្រើកែវនិងស្លាបព្រាដដែលពេញមួយការចម្អិន។ ទំហំអាចខុសគ្នា ដូច្នេះបរិមាណទាំងនេះជាការប៉ាន់ស្មាន។ ដាក់ម្សៅដោយមិនបង្ហាប់ រួចកៀរផ្ទៃឱ្យរាប។ វាស់បន្លែបន្ទាប់ពីហាន់ ហើយកុំសង្កត់ឱ្យណែន។ បរិមាណជាក្រាមនិងមីលីលីត្រគឺជាបរិមាណយោងដើម។ បើប្រើតែចំណែកនៃកញ្ចប់ សូមជ្រើសកញ្ចប់ដែលមានទម្ងន់ដូចបានបញ្ជាក់ ហើយចែកគ្រឿងនៅក្នុងកញ្ចប់ឱ្យស្មើគ្នា។

King Arthur Baking

គ្រឿងផ្សំចាំបាច់ ជាជម្រើស និងគ្រឿងជំនួស

រក្សាគ្រឿងចាំបាច់។ ពេលជំនួស ធ្វើតាមបរិមាណនិងការចម្អិនរបស់គ្រឿងជំនួស មិនមែនបរិមាណដើម។ បើរំលងគ្រឿងជាជម្រើស រំលងការរៀបចំវាដែរ។ រូបភាពបង្ហាញរូបមន្តដើម។

បាយសកែវក្រដាស 2 កែវបរិមាណក្នុងរូបមន្តដើម: 300 g
អាចជំនួស
បើគ្មានអង្ករស

ប្រើជំនួសដោយ
អង្ករសំរូប

បរិមាណគ្រឿងផ្សំជំនួស
កែវក្រដាស 2 កែវបរិមាណយោង: 300 g

ប្រើបាយឆ្អិនរួចហើយ។ គ្រាប់ធញ្ញជាតិនឹងកាន់តែរឹងមាំ; កុំចាប់ផ្តើមជាមួយអង្ករមិនទាន់ឆ្អិន។
សាច់ជ្រូកបីជាន់ឆៅហាន់ស្តើង និងរំលាយទឹកកករួចអំពី 2 ដៃរលុងបរិមាណក្នុងរូបមន្តដើម: 150 g
អាចជំនួស
បើគ្មានពោះសាច់ជ្រូកឆៅស្តើងណាស់ រលាយ

ប្រើជំនួសដោយ
bacon ចម្អិនយ៉ាងពេញលេញ

បរិមាណគ្រឿងផ្សំជំនួស
អំពី 1 មិនបានខ្ចប់យ៉ាងតឹងណែនពែងក្រដាស, កាត់បរិមាណយោង: 120 g

ប្រោនបន្តិចហើយលុបទឹកស៊ីអ៊ីវពីដំបូងព្រោះបាកុនមានប្រៃ។ វាផ្លាស់ប្តូររសជាតិទៅជាអង្ករចៀន bacon ដែលមានក្លិនស្អុយ។
ស្លឹកខ្ទឹម1 ដើមតូចបរិមាណក្នុងរូបមន្តដើម: 20 g
អាចរំលង
អាចត្រូវបានលុបចោល។ រំលងពេលវេលាចៀនខ្ទឹមបារាំង; ម្ហូបនឹងមានក្លិនក្រអូបស្រាលជាង។
ទឹកស៊ីអ៊ីវស្លាបព្រាកាហ្វេតូច 1 ស្លាបព្រាបរិមាណក្នុងរូបមន្តដើម: 5 ml
អាចរំលង
អាចត្រូវបានលុបចោល; ភ្លក់សាច់ជ្រូក និងបាយឆ្អិនជាមុនសិន ជាពិសេសប្រសិនបើប្រើ bacon ។
គ្រឿងម្ទេសកូរ៉េ (gochujang)ស្លាបព្រាកាហ្វេតូច 1 ស្លាបព្រាបរិមាណក្នុងរូបមន្តដើម: 6 g
អាចរំលង
អាចត្រូវបានលុបចោលសម្រាប់អង្ករចៀនស្រាល។ កុំជំនួសវាដោយទឹកស៊ីអ៊ីវបន្ថែម។
ប្រេងឆាគ្មានក្លិនស្លាបព្រាកាហ្វេតូច 1 ស្លាបព្រាបរិមាណក្នុងរូបមន្តដើម: 5 ml
អាចរំលង
ប្រើតែប្រសិនបើសាច់ជ្រូកបញ្ចេញជាតិខ្លាញ់តិចពេក។ កុំបន្ថែមវានៅពេលដែលខ្ទះមានខ្លាញ់សាច់ជ្រូកគ្រប់គ្រាន់។
គ្រាប់ល្ងលីងស្លាបព្រាកាហ្វេតូច 1 ស្លាបព្រាបរិមាណក្នុងរូបមន្តដើម: 3 g
អាចរំលង
អាចត្រូវបានលុបចោល។ ទុកបរិមាណផ្សេងទៀតទាំងអស់មិនផ្លាស់ប្តូរ។
ម្រេចម៉ដ្ឋ1 ចុងម្រាមដៃតូច
អាចរំលង
អាចត្រូវបានលុបចោលសម្រាប់ចានស្រាលជាងមុន។

គូសធីកគ្រឿងផ្សំដែលត្រៀមរួច។ ពិនិត្យស្លាកស៊ុត សណ្តែកសៀង ល្ង ស្រូវសាលី ត្រី ឬបង្គា តាមផលិតផលដែលប្រើ។

02 / រួចរាល់សម្រាប់ចម្អិន

វិធីធ្វើមួយជំហានម្តងៗ

ជំហាន 1

រៀបចំបាយឆ្អិន 2 ពែងក្រដាស (ប្រហែល 300 g) ដាក់ឱ្យរលុង មិនសង្កត់ណែន។ កាត់ពោះជ្រូកស្តើងៗដែលរលាយចូលជាបន្ទះតូចល្មមជាមួយកន្ត្រៃផ្ទះបាយស្អាត។ កាត់ខ្ទឹមសជាចំណិតៗ ដោយទុកផ្នែកពណ៌ស និងបៃតងឱ្យដាច់ពីគ្នា។ ប្រើឧបករណ៍ដាច់ដោយឡែកសម្រាប់សាច់ជ្រូកឆៅ។
ជំហាន 1
ជំហាន 2

ដាក់សាច់ជ្រូកនៅក្នុងខ្ទះស្ងួតមិនស្អិតក្នុងស្រទាប់តែមួយលើកំដៅមធ្យម។ ចម្អិន 3–4 នាទី បង្វែរ និងបំបែកចំណិតស្តើងៗរហូតដល់ចម្អិនពេញ ដោយគ្មានផ្នែកឆៅ និងគែមពណ៌ត្នោត។ ធ្វើការនៅក្នុងខ្ទះធំទូលាយ ជាជាងដាក់សាច់ជ្រូកនៅក្នុងពំនូក។
ជំហាន 2
ជំហាន 3

រំកិលសាច់ជ្រូកឆ្អិនទៅម្ខាង។ ដោយប្រុងប្រយ័ត្នស្លាបព្រាយកជាតិខ្លាញ់លើសដោយបន្សល់ទុកប្រហែល 1 មួយស្លាបព្រាក្នុងខ្ទះ។ បន្ថែមប្រេងស្លាបព្រាកាហ្វេកម្រិត 1 ជាជម្រើសលុះត្រាតែខ្ទះស្ងួត។ បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងពណ៌សទៅជាតិខ្លាញ់ហើយកូរឱ្យ 20–30 វិនាទី។
ជំហាន 3
ជំហាន 4

បន្ថយទៅកំដៅមធ្យម។ ប្រសិនបើប្រើ gochujang លាយម្សៅស្លាបព្រាកាហ្វេកម្រិត 1 ជាមួយទឹកស្លាបព្រាកាហ្វេកម្រិត 1 ក្នុងពែងតូចមួយ បន្ទាប់មកកូរវាចូលទៅក្នុងសាច់ជ្រូកឆ្អិនរយៈពេល 15–20 វិនាទី។ កុំអោយខ្ទះក្រាស់អង្គុយហើយដុតលើខ្ទះទទេ។
ជំហាន 4
ជំហាន 5

បន្ថែមបាយឆ្អិនហើយកូរឱ្យចូលគ្នារយៈពេល 2–3 នាទី កូរវាតាមសាច់ជ្រូក និងខ្ទឹមបារាំងរហូតដល់ក្តៅខ្លាំង។ ប្រសិនបើពិនិត្យមើលអង្ករដែលបានកំដៅឡើងវិញ កំណត់គោលដៅ 74°C។ ភ្លក់ស្លាបព្រាឆ្អិនមួយស្លាបព្រាមុនពេលបន្ថែមទឹកស៊ីអ៊ីវកម្រិត 1 មួយស្លាបព្រាកាហ្វេ; ការបិទភ្ជាប់អាចផ្តល់អំបិលគ្រប់គ្រាន់ហើយ។
ជំហាន 5
ជំហាន 6

បិទភ្លើង កូរខ្ទឹមបារាំងបៃតង និងគ្រាប់ល្ង និងម្រេចតាមចំណូលចិត្ត។ ចែកជាពីរចានហើយបម្រើភ្លាមៗ។ កំណែស្រាលនឹងមានពណ៌ត្នោតស្លេក; កំណែជាមួយ gochujang នឹងមានពណ៌ក្រហមស្រាល។
ជំហាន 6

03 / សូមរីករាយជាមួយអាហារ

ម្ហូបដែលធ្វើរួច

គន្លឹះមានប្រយោជន៍

រូបមន្តនេះបានបាយ 2 ចានតូច។ រយៈពេល 15 នាទីគិតពីពេលមានបាយឆ្អិននិងគ្រឿងផ្សំត្រៀមរួច។ ការដាំបាយ រំលាយគ្រឿងផ្សំកក និងទុកបាយទើបដាំឱ្យត្រជាក់ ត្រូវការពេលបន្ថែម។ កែវក្រដាសនៅទីនេះមានចំណុះ 180 ml ហើយដាក់បាយដោយមិនសង្កត់ណែន។ ស្លាបព្រាបាយកៀររាបមានប្រហែល 15 ml និងស្លាបព្រាកាហ្វេតូចប្រហែល 5 ml។ កុំទុកបាយឆ្អិននៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ជាច្រើនម៉ោង។ ធ្វើឱ្យអាហារសល់ត្រជាក់ឆាប់ ហើយដាក់ទូទឹកកក។ ប្រើបាយក្នុងរយៈពេល 24 ម៉ោង និងកំដៅឡើងវិញតែ 1 ដងឱ្យក្តៅសព្វដល់កណ្តាល។ បើប្រើឧបករណ៍វាស់សីតុណ្ហភាព ត្រូវពិនិត្យឱ្យដល់ 74°C។ មានផ្ទុកសាច់ជ្រូក។ Gochujang និងទឹកស៊ីអ៊ីវអាចមានសណ្តែកសៀងនិងស្រូវសាលី; គ្រាប់ល្ងស្រេចចិត្តមានល្ង។ សាច់ជ្រូកស្តើងចម្អិនយ៉ាងឆាប់រហ័ស ប៉ុន្តែវាត្រូវតែចម្អិនឱ្យបានពេញលេញ មុនពេលអង្ករត្រូវបានបន្ថែម។ ពេលវេលា 15 - នាទីមិនរាប់បញ្ចូលការរលាយ; កុំប្រើដុំសាច់កក។