Nasi goreng samcan dan daun bawang

Name: Nasi goreng samcan dan daun bawang
Total time: 15 min
Yield: 2
Cuisine: Korean
Ingredients: Nasi putih yang dimasak — 2 gelas kertas (300 g); Perut babi mentah setipis kertas, dicairkan — sekitar 2 segenggam penuh (150 g); Daun bawang — 1 batang kecil (20 g); Kecap — 1 sendok teh kecil (5 ml); Gochujang — 1 sendok teh kecil (6 g); Minyak netral — 1 sendok teh kecil (5 ml); Biji wijen panggang — 1 sendok teh kecil (3 g); Lada hitam giling — 1 sejumput kecil

Perut babi setipis kertas menjadi renyah di tepinya dan memberi rasa pada nasi dengan daun bawang. Sedikit gochujang memberikan warna merah hangat opsional.

15 menit2 porsi6 langkah

Ilustrasi memasak dibuat dengan AI. Ikuti jumlah bahan dan petunjuk tertulis.

01 / Sebelum mulai

Bahan

2 porsi

Takaran dengan gelas dan sendok

Untuk 2 porsi. Gunakan gelas kertas kecil 180 ml, sendok makan rata (sekitar 15 ml) dan sendok teh kecil (sekitar 5 ml).

Cara mengisi gelas dan sendok

Gunakan gelas dan sendok yang sama selama memasak. Ukurannya dapat berbeda, jadi takaran ini bersifat perkiraan. Masukkan tepung tanpa memadatkannya, lalu ratakan permukaannya. Ukur sayuran setelah dipotong, tanpa ditekan. Angka dalam g/ml adalah takaran acuan resep asli. Jika memakai sebagian kemasan, pilih kemasan dengan berat yang disebutkan dan bagi isinya sama rata.

King Arthur Baking

Bahan wajib, opsional, dan penggantinya

Pertahankan bahan wajib. Untuk pengganti, ikuti takaran dan perubahan memasaknya, bukan takaran bahan asli. Jika melewati bahan opsional, lewati persiapannya. Foto menunjukkan resep asli.

Nasi putih yang dimasak2 gelas kertasTakaran resep asli: 300 g
Bisa diganti
Jika tidak ada Nasi putih yang dimasak

Gunakan sebagai pengganti
Nasi merah yang dimasak

Takaran bahan pengganti
2 gelas kertasTakaran acuan: 300 g

Gunakan nasi yang sudah matang. Biji-bijiannya akan lebih kencang; jangan mulai dengan nasi mentah.
Perut babi mentah setipis kertas, dicairkantentang segenggam lepas 2Takaran resep asli: 150 g
Bisa diganti
Jika tidak ada Perut babi mentah setipis kertas, dicairkan

Gunakan sebagai pengganti
Daging babi matang sepenuhnya

Takaran bahan pengganti
sekitar 1 cangkir kertas yang diisi longgar, dicincangTakaran acuan: 120 g

Cokelat sebentar dan hilangkan kecap asin terlebih dahulu karena bacon asin. Ini mengubah rasa menjadi nasi goreng bacon berasap.
Daun bawangTangkai kecil 1Takaran resep asli: 20 g
Opsional
Dapat dihilangkan. Lewati waktu menggoreng daun bawang; hidangan akan memiliki aroma yang lebih lembut.
Kecap1 sendok teh kecilTakaran resep asli: 5 ml
Opsional
Boleh dihilangkan; cicipi terlebih dahulu daging babi dan nasi yang dimasak, apalagi jika menggunakan bacon.
Gochujang1 sendok teh kecilTakaran resep asli: 6 g
Opsional
Dapat dihilangkan untuk nasi goreng pucat ringan. Jangan menggantinya dengan kecap tambahan.
Minyak netral1 sendok teh kecilTakaran resep asli: 5 ml
Opsional
Gunakan hanya jika daging babi mengeluarkan terlalu sedikit lemak. Jangan menambahkannya saat wajan sudah memiliki cukup lemak babi.
Biji wijen panggang1 sendok teh kecilTakaran resep asli: 3 g
Opsional
Dapat dihilangkan. Biarkan semua jumlah lainnya tidak berubah.
Lada hitam giling1 sejumput kecil
Opsional
Dapat dihilangkan untuk mangkuk yang lebih lembut.

Centang bahan yang sudah siap. Periksa label telur, kedelai, wijen, gandum, ikan atau krustasea sesuai produk yang digunakan.

02 / Siap memasak

Memasak langkah demi langkah

Langkah 1

Kendurkan cangkir kertas berisi nasi yang sudah diisi 2, kira-kira 300 g. Potong perut babi setipis kertas yang sudah dicairkan menjadi potongan pendek seukuran gigitan dengan gunting dapur bersih. Iris daun bawang, pisahkan bagian putih dan hijaunya. Gunakan peralatan terpisah untuk daging babi mentah.
Langkah 1
Langkah 2

Masukkan daging babi ke dalam wajan antilengket kering dalam satu lapisan dengan api sedang-besar. Masak selama 3–4 menit, balikkan dan pisahkan irisan tipis hingga matang sepenuhnya, tanpa bagian mentah dan pinggirannya kecoklatan. Bekerjalah dalam wajan yang lebar daripada menumpuk daging babi di dalam gundukan.
Langkah 2
Langkah 3

Pindahkan daging babi yang sudah matang ke satu sisi. Buang lemak berlebih dengan hati-hati, sisakan sekitar 1 sendok makan rata di dalam wajan. Tambahkan minyak 1 sendok teh kecil opsional hanya jika wajan kering. Tambahkan daun bawang putih ke dalam lemak dan aduk selama 20–30 detik.
Langkah 3
Langkah 4

Panaskan api kecil hingga sedang. Jika menggunakan gochujang, campurkan pasta 1 sendok teh kecil dengan air 1 sendok teh kecil dalam cangkir kecil, lalu aduk ke dalam daging babi matang selama 15–20 detik. Jangan biarkan pasta kental menempel dan gosong di wajan kosong.
Langkah 4
Langkah 5

Tambahkan nasi dan tumis selama 2–3 menit, masukkan daging babi dan daun bawang hingga sangat panas. Jika memeriksa nasi yang dipanaskan kembali, bidik pada 74°C. Cicipi sesendok masak sebelum ditambahkan ke kecap 1 sendok teh kecil; pasta mungkin sudah memberikan cukup garam.
Langkah 5
Langkah 6

Matikan api, masukkan daun bawang dan biji wijen serta merica jika diinginkan. Bagi menjadi dua mangkuk dan sajikan segera. Versi ringannya akan berwarna cokelat pucat; versi dengan gochujang akan berwarna kemerahan lembut.
Langkah 6

03 / Selamat menikmati

Hidangan jadi

Tips praktis

Untuk 2 mangkuk kecil. Waktu 15 menit dihitung dengan nasi yang sudah matang dan bahan yang sudah disiapkan. Memasak nasi, mencairkan bahan beku, dan mendinginkan nasi yang baru matang memerlukan waktu tambahan. Gunakan gelas kertas berukuran 180 ml dan isi nasi tanpa dipadatkan. Satu sendok makan rata sekitar 15 ml, sedangkan sendok teh kecil sekitar 5 ml. Jangan biarkan nasi matang berjam-jam pada suhu ruang. Dinginkan sisa makanan segera, simpan di lemari es, dan gunakan nasi dalam 24 jam. Panaskan ulang hanya 1 kali sampai panas merata; jika memakai termometer, pastikan mencapai 74°C. Berisi daging babi. Gochujang dan kecap mungkin mengandung kedelai dan gandum; biji wijen opsional mengandung wijen. Daging babi tipis dimasak dengan cepat, tetapi harus matang sepenuhnya sebelum nasi ditambahkan. Waktu 15-menit tidak termasuk pencairan; jangan gunakan potongan daging beku.