Arroz frito con panceta y cebolleta
La panceta de cerdo, fina como el papel, se vuelve crujiente en los bordes y le da sabor al arroz con cebolla tierna. Una pequeña cantidad de gochujang le da un tinte rojo cálido opcional.
Ilustraciones culinarias generadas con IA. Sigue las cantidades y las instrucciones escritas.
Ingredientes
2 porciones
Medidas con utensilios de cocina
Para 2 porciones. Usa un vaso de papel pequeño de 180 ml, una cuchara de mesa rasa (aprox. 15 ml) y una cucharita (aprox. 5 ml).
Cómo llenar el vaso y las cucharas
Usa siempre el mismo vaso y las mismas cucharas. Como sus tamaños varían, las medidas son aproximadas. Llena el vaso de harina sin compactarla y nivela la superficie. Mide las verduras después de cortarlas, sin apretarlas. Las cantidades en g/ml son la referencia original. Para usar parte de un paquete, elige el peso indicado y divide el contenido por igual.
King Arthur Baking-
Se puede sustituir
Si no tienes Arroz blanco cocido
- Usa en su lugar
- Arroz integral cocido
- Cantidad del ingrediente sustituto
- 2 vasos de papelCantidad de referencia: 300 g
Utiliza arroz ya cocido. Los granos quedarán más firmes; No empieces con arroz crudo.
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Se puede sustituir
Si no tienes Panceta de cerdo cruda, fina como el papel, descongelada
- Usa en su lugar
- Tocino completamente cocido
- Cantidad del ingrediente sustituto
- aproximadamente 1 vaso de papel sin llenar, picadoCantidad de referencia: 120 g
Dorar brevemente y omitir la salsa de soja al principio porque el tocino es salado. Esto cambia el sabor a arroz frito con tocino ahumado.
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Opcional
Puede omitirse. Omita el tiempo de freír las cebolletas; el plato tendrá un aroma más suave.
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Opcional
Puede omitirse; Pruebe primero la carne de cerdo cocida y el arroz, especialmente si usa tocino.
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Opcional
Puede omitirse para arroz frito pálido suave. No lo reemplaces con salsa de soja extra.
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Opcional
Úselo solo si la carne de cerdo suelta muy poca grasa. No lo agregues cuando la sartén ya tenga suficiente grasa de cerdo.
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Opcional
Puede omitirse. Deje todas las demás cantidades sin cambios.
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Opcional
Puede omitirse para un tazón más suave.
Marca cada ingrediente al prepararlo. Revisa etiquetas de huevo, soja, sésamo, trigo, pescado o crustáceos cuando corresponda.
Cocina paso a paso
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Paso 1
Afloje 2 vasos de papel de arroz cocido, poco llenos, de aproximadamente 300 g. Corte la panceta de cerdo fina como el papel y completamente descongelada en tiras cortas del tamaño de un bocado con unas tijeras de cocina limpias. Cortar la cebolleta en rodajas, manteniendo separadas las partes blanca y verde. Utilice utensilios separados para la carne de cerdo cruda.
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Paso 2
Coloque la carne de cerdo en una sartén antiadherente seca en una sola capa a fuego medio-alto. Cocine durante 3–4 minutos, volteando y separando las rodajas finas hasta que estén completamente cocidas, sin porciones crudas ni bordes dorados. Trabaje en una sartén ancha en lugar de amontonar la carne de cerdo.
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Paso 3
Mueva la carne de cerdo cocida a un lado. Retire con cuidado el exceso de grasa, dejando aproximadamente 1 cucharada rasa en la sartén. Agregue el aceite 1 cucharadita opcional solo si la sartén está seca. Agregue la cebolleta blanca a la grasa y revuelva durante 20–30 segundos.
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Paso 4
Bajar a fuego medio. Si usa gochujang, mezcle 1 cucharadita rasa de pasta con 1 cucharadita rasa de agua en una taza pequeña, luego revuélvala con la carne de cerdo cocida durante 15 a 20 segundos. No dejes que la pasta espesa se asiente y se queme en una sartén vacía.
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Paso 5
Agregue el arroz cocido y saltee durante 2–3 minutos, incorporándolo a la carne de cerdo y la cebolleta hasta que esté muy caliente. Si revisa arroz recalentado, apunte a 74°C. Pruebe una cucharada cocida antes de agregarla a la salsa de soja 1 cucharadita; Es posible que la pasta ya proporcione suficiente sal.
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Paso 6
Apague el fuego, agregue la cebolleta verde y las semillas de sésamo y la pimienta opcionales. Dividir en dos tazones y servir inmediatamente. La versión suave será de color bronceado pálido; la versión con gochujang será suavemente rojiza.
Plato terminado
Rinde 2 boles pequeños. Los 15 minutos parten de arroz ya cocido e ingredientes preparados; cocinar el arroz, descongelar ingredientes o enfriar arroz recién hecho requiere tiempo adicional. El vaso de papel utilizado tiene 180 ml y se llena sin compactar el arroz. Una cucharada rasa equivale a 15 ml y una cucharadita a 5 ml. No dejes el arroz cocido durante horas a temperatura ambiente. Enfría las sobras pronto, refrigéralas y utiliza el arroz en un plazo de 24 horas. Recalienta solo 1 vez, hasta que esté muy caliente por completo; si usas termómetro, comprueba que alcance 74°C. Contiene carne de cerdo. El gochujang y la salsa de soja pueden contener soja y trigo; Las semillas de sésamo opcionales contienen sésamo. La carne de cerdo fina se cocina rápidamente, pero debe estar completamente cocida antes de agregar el arroz. El tiempo de minutos 15 excluye la descongelación; no utilice un bloque de carne congelado.
Disfruta de cada bocado
Cómo disfrutarlo
Prueba primero una cucharada sola y alterna con un pequeño bocado de verdura ácida.
Con qué acompañarlo
Ensalada coreana de pepino picante
Un bocado de verdura crujiente contrasta con un plato intenso o picante.
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