葱泡菜（pa-kimchi）
细长的葱，从白色球茎到绿叶，涂上简单的泡菜调味料。该指南解释了休息顺序、粘贴和轻柔包装。
AI生成的烹饪示意图。用量与操作请以文字说明为准。
食材
6 人份
用家用杯勺量取
6人份。使用180毫升的小纸杯、刮平的普通餐勺（约15毫升）和小茶匙（约5毫升）。
杯勺量取方法
全程使用同一套杯勺。杯勺大小不一，因此这些用量是近似值。面粉轻轻装入后刮平，不要压实。蔬菜切好后再量取，不要挤压。克和毫升标注的是原配方参考用量。按包装比例取用时，请选用指定重量的包装，并将内容物均分。
King Arthur Baking-
必需
使用细葱或韩国大葱，而不是粗韭菜。将白色球茎和绿色叶子放在一起；小心地洗掉泥土。
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可替代
如果没有鱼露
- 用什么代替
- 普通酱油
- 替代食材用量
- 普通餐勺2勺（刮平）参考用量: 30 ml
使用等量并立即冷藏。香、盐平衡发生变化； 3天内将酱油版本作为新鲜调味洋葱食用。
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必需
使用韩国辣椒片； 2 个勺子可以提供较温和但仍然辛辣的批次。
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可替代
如果没有米粉
- 用什么代替
- 普通小麦粉
- 替代食材用量
- 小茶匙1匙参考用量: 3 g
用同样的水煮至起泡并稍微变稠，然后完全冷却后再混合。
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必需
与面粉一起煮并完全冷却。这不是额外的盐水。
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可省略
可以省略。跳过其配制和添加，其他用量不变；香气会更温和。
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可省略
可以省略。跳过其配制和添加，其他用量不变；香气会更温和。
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可省略
可以省略。跳过其配制和添加，其他用量不变；香气会更温和。
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可省略
可以省略。跳过其配制和添加，其他用量不变；香气会更温和。
准备好一项就勾选一项。按需检查包装上的蛋、大豆、芝麻、小麦、鱼或甲壳类成分。
图解烹饪步骤
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步骤 1
修剪根部和受损的叶尖，但不要切掉白色的小鳞茎。彻底清洗洋葱，尤其是叶子之间的洋葱，然后沥干。将洋葱保持完整，以便球茎和叶子保持附着。
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步骤 2
将白色灯泡末端放在一个干净的宽盘中。主要将鱼露倒在白色末端。静置 20 分钟，中间翻动洋葱，然后在绿叶上轻轻涂上同样的液体。
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步骤 3
当他们休息时，将米粉和普通餐勺3勺（刮平）水放入小锅中混合。轻轻加热并搅拌 1-2 分钟，直至起泡并稍微变稠。转移到干净的碗中并完全冷却。
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步骤 4
将冷却的糊状物与辣椒酱、糖、大蒜和生姜混合。加入洋葱盘中的鱼露液。使用干净的器具或食品安全手套沿着白色球茎和绿叶轻轻涂抹。
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步骤 5
将长洋葱松松地折叠起来，放入干净的食品容器中；不要压碎或紧紧地绑住它们。使用时撒上芝麻，保留调味液并留出约3厘米的顶部空间。立即关闭并冷藏。
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步骤 6
新鲜食用以获得更浓郁的味道，或冷藏 1-3 天以使其醇厚。食用前将一小部分切成一口大小的长度。使用干净的器具，并将剩余的泡菜保持在 4°C 或以下。
完成的菜肴
50分钟时间是主动准备和休息；可选的冰箱熟化时间会增加 1-3 天。保存于 4°C 或以下，并在 7 天内使用，或与酱油替代品一起在 3 天内使用。不要将容器放在柜台上以加速发酵。丢弃发霉或变质的泡菜而不是品尝它。
让每一口更好吃
怎么吃更好吃
在热米饭旁边盛上一小份。每道菜使用干净的器具，其余的立即冷藏。
