K-FOODRECIPE
ម៉ឺនុយ
រូបមន្ត រូបមន្តដែលបានរក្សាទុក
រូបមន្ត
ម្ហូបបន្ថែម · ម្ហូបកូរ៉េធ្វើនៅផ្ទះ

គីមឈីស្លឹកខ្ទឹម

ខ្ទឹមបារាំង​តូច​ស្រោប​ពី​អំពូល​ពណ៌​ស​ទៅ​ស្លឹក​បៃតង​ក្នុង​គ្រឿងទេស​គីមឈី​សាមញ្ញ។ មគ្គុទ្ទេសក៍ពន្យល់ពីលំដាប់នៃការសម្រាក ការបិទភ្ជាប់ និងការវេចខ្ចប់យ៉ាងទន់ភ្លន់។

50 នាទី6 ចំណែក6 ជំហានកម្រិតលំបាក: មធ្យម
គីមឈីស្លឹកខ្ទឹម

រូបភាពបង្ហាញការចម្អិនបង្កើតដោយ AI។ សូមអនុវត្តតាមបរិមាណ និងការណែនាំជាលាយលក្ខណ៍អក្សរ។

01 / មុនពេលចាប់ផ្តើម

គ្រឿងផ្សំ

6 ចំណែក

ត្រៀមគ្រឿងផ្សំឱ្យរួចរាល់
ត្រៀមគ្រឿងផ្សំឱ្យរួចរាល់

វាស់បរិមាណដោយកែវនិងស្លាបព្រា

សម្រាប់ 6 នាក់។ ប្រើកែវក្រដាសតូចចំណុះ 180 មីលីលីត្រ ស្លាបព្រាបាយកៀររាបប្រហែល 15 មីលីលីត្រ និងស្លាបព្រាកាហ្វេតូចប្រហែល 5 មីលីលីត្រ។

របៀបដាក់ក្នុងកែវនិងស្លាបព្រា

ប្រើកែវនិងស្លាបព្រាដដែលពេញមួយការចម្អិន។ ទំហំអាចខុសគ្នា ដូច្នេះបរិមាណទាំងនេះជាការប៉ាន់ស្មាន។ ដាក់ម្សៅដោយមិនបង្ហាប់ រួចកៀរផ្ទៃឱ្យរាប។ វាស់បន្លែបន្ទាប់ពីហាន់ ហើយកុំសង្កត់ឱ្យណែន។ បរិមាណជាក្រាមនិងមីលីលីត្រគឺជាបរិមាណយោងដើម។ បើប្រើតែចំណែកនៃកញ្ចប់ សូមជ្រើសកញ្ចប់ដែលមានទម្ងន់ដូចបានបញ្ជាក់ ហើយចែកគ្រឿងនៅក្នុងកញ្ចប់ឱ្យស្មើគ្នា។

King Arthur Baking

គ្រឿងផ្សំចាំបាច់ ជាជម្រើស និងគ្រឿងជំនួស

រក្សាគ្រឿងចាំបាច់។ ពេលជំនួស ធ្វើតាមបរិមាណនិងការចម្អិនរបស់គ្រឿងជំនួស មិនមែនបរិមាណដើម។ បើរំលងគ្រឿងជាជម្រើស រំលងការរៀបចំវាដែរ។ រូបភាពបង្ហាញរូបមន្តដើម។

  • ចាំបាច់

    ប្រើខ្ទឹមបារាំងស្តើងៗ ឬចក់ប៉ាកូរ៉េ មិនមែនស្លឹកខ្ទឹមក្រាស់ៗ។ ទុកអំពូលពណ៌ស និងស្លឹកបៃតងជាមួយគ្នា; លាងដីដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។

  • អាចជំនួស

    បើគ្មានទឹកត្រី

    ប្រើជំនួសដោយ
    ទឹកស៊ីអ៊ីវធម្មតា
    បរិមាណគ្រឿងផ្សំជំនួស
    ស្លាបព្រាបាយកៀររាប 2 ស្លាបព្រាបរិមាណយោង: 30 ml

    ប្រើបរិមាណដូចគ្នា ហើយទូរទឹកកកភ្លាមៗ។ ការផ្លាស់ប្តូរតុល្យភាពក្លិននិងអំបិល; ញ៉ាំ​ទឹក​ស៊ីអ៊ីវ​ក្នុង​រយៈពេល ៣ ថ្ងៃ​ជា​ខ្ទឹមបារាំង​ស្រស់។

  • ចាំបាច់

    ប្រើម្ទេសកូរ៉េ; ស្លាបព្រាញ៉ាំ 2 ផ្តល់អាហារស្រាលជាងមុន ប៉ុន្តែនៅតែហឹរ។

  • អាចជំនួស

    បើគ្មានម្សៅអង្ករ

    ប្រើជំនួសដោយ
    ម្សៅស្រូវសាលីធម្មតា
    បរិមាណគ្រឿងផ្សំជំនួស
    ស្លាបព្រាកាហ្វេតូច 1 ស្លាបព្រាបរិមាណយោង: 3 g

    ចម្អិនជាមួយទឹកដូចគ្នារហូតដល់ពពុះ និងក្រាស់បន្តិច បន្ទាប់មកត្រជាក់ទាំងស្រុងមុនពេលលាយ។

  • ចាំបាច់

    ចម្អិនជាមួយម្សៅហើយត្រជាក់ទាំងស្រុង។ នេះមិនមែនជាទឹកបន្ថែមទេ។

  • អាចរំលង

    អាចត្រូវបានលុបចោល។ រំលងការរៀបចំ និងការបន្ថែមរបស់វា ហើយរក្សាបរិមាណផ្សេងទៀតមិនផ្លាស់ប្តូរ។ ក្លិនក្រអូបនឹងស្រាលជាងមុន។

  • អាចរំលង

    អាចត្រូវបានលុបចោល។ រំលងការរៀបចំ និងការបន្ថែមរបស់វា ហើយរក្សាបរិមាណផ្សេងទៀតមិនផ្លាស់ប្តូរ។ ក្លិនក្រអូបនឹងស្រាលជាងមុន។

  • អាចរំលង

    អាចត្រូវបានលុបចោល។ រំលងការរៀបចំ និងការបន្ថែមរបស់វា ហើយរក្សាបរិមាណផ្សេងទៀតមិនផ្លាស់ប្តូរ។ ក្លិនក្រអូបនឹងស្រាលជាងមុន។

  • អាចរំលង

    អាចត្រូវបានលុបចោល។ រំលងការរៀបចំ និងការបន្ថែមរបស់វា ហើយរក្សាបរិមាណផ្សេងទៀតមិនផ្លាស់ប្តូរ។ ក្លិនក្រអូបនឹងស្រាលជាងមុន។

គូសធីកគ្រឿងផ្សំដែលត្រៀមរួច។ ពិនិត្យស្លាកស៊ុត សណ្តែកសៀង ល្ង ស្រូវសាលី ត្រី ឬបង្គា តាមផលិតផលដែលប្រើ។

02 / រួចរាល់សម្រាប់ចម្អិន

វិធីធ្វើមួយជំហានម្តងៗ

  1. ជំហាន 1

    ជំហាន 1: កាត់ឫសនិងចុងស្លឹកខូចចេញ តែរក្សាគល់សតូចឱ្យជាប់នឹងស្លឹកបៃតង។ លាងស្លឹកខ្ទឹមឱ្យស្អាត ជាពិសេសចន្លោះស្លឹក រួចច្រោះទឹកឱ្យអស់។ ទុកដើមទាំងមូល។

    កាត់ឫសនិងចុងស្លឹកខូចចេញ តែរក្សាគល់សតូចឱ្យជាប់នឹងស្លឹកបៃតង។ លាងស្លឹកខ្ទឹមឱ្យស្អាត ជាពិសេសចន្លោះស្លឹក រួចច្រោះទឹកឱ្យអស់។ ទុកដើមទាំងមូល។

  2. ជំហាន 2

    ជំហាន 2: ដាក់ក្នុងចានធំទូលាយស្អាត ដោយគល់សនៅខាងតែមួយ។ ចាក់ទឹកត្រីជាចម្បងលើគល់ស។ ទុក 20 នាទី ដោយត្រឡប់ម្តងនៅពាក់កណ្តាលពេល រួចលាបស្លឹកបៃតងថ្នមៗជាមួយទឹកត្រីដដែល។

    ដាក់ក្នុងចានធំទូលាយស្អាត ដោយគល់សនៅខាងតែមួយ។ ចាក់ទឹកត្រីជាចម្បងលើគល់ស។ ទុក 20 នាទី ដោយត្រឡប់ម្តងនៅពាក់កណ្តាលពេល រួចលាបស្លឹកបៃតងថ្នមៗជាមួយទឹកត្រីដដែល។

  3. ជំហាន 3

    ជំហាន 3: ខណៈទុកស្លឹកខ្ទឹម លាយម្សៅអង្ករនិងទឹក 3 ស្លាបព្រាបាយកៀររាបក្នុងឆ្នាំងតូច។ កម្តៅភ្លើងតិច ដោយកូរ 1–2 នាទីរហូតពុះនិងខាប់ស្រាល។ ដាក់ចានស្អាត ហើយទុកត្រជាក់ទាំងស្រុង។

    ខណៈទុកស្លឹកខ្ទឹម លាយម្សៅអង្ករនិងទឹក 3 ស្លាបព្រាបាយកៀររាបក្នុងឆ្នាំងតូច។ កម្តៅភ្លើងតិច ដោយកូរ 1–2 នាទីរហូតពុះនិងខាប់ស្រាល។ ដាក់ចានស្អាត ហើយទុកត្រជាក់ទាំងស្រុង។

  4. ជំហាន 4

    ជំហាន 4: លាយម្សៅខាប់ត្រជាក់ជាមួយគោជូការូ ស្ករ ខ្ទឹមស និងខ្ញី។ បន្ថែមទឹកត្រីពីចានស្លឹកខ្ទឹម។ លាបតាមគល់សនិងស្លឹកបៃតងថ្នមៗ ដោយប្រើឧបករណ៍ស្អាតឬស្រោមដៃសុវត្ថិភាពអាហារ។

    លាយម្សៅខាប់ត្រជាក់ជាមួយគោជូការូ ស្ករ ខ្ទឹមស និងខ្ញី។ បន្ថែមទឹកត្រីពីចានស្លឹកខ្ទឹម។ លាបតាមគល់សនិងស្លឹកបៃតងថ្នមៗ ដោយប្រើឧបករណ៍ស្អាតឬស្រោមដៃសុវត្ថិភាពអាហារ។

  5. ជំហាន 5

    ជំហាន 5: បត់ដើមស្លឹកខ្ទឹមរលុងៗឱ្យសមប្រអប់អាហារស្អាត។ កុំច្របាច់ ឬចងតឹង។ រោយគ្រាប់ល្ងបើប្រើ រក្សាទឹកគ្រឿង និងទុកចន្លោះពីលើប្រហែល 3 សង់ទីម៉ែត្រ។ បិទគម្រប ហើយដាក់ទូទឹកកកភ្លាម។

    បត់ដើមស្លឹកខ្ទឹមរលុងៗឱ្យសមប្រអប់អាហារស្អាត។ កុំច្របាច់ ឬចងតឹង។ រោយគ្រាប់ល្ងបើប្រើ រក្សាទឹកគ្រឿង និងទុកចន្លោះពីលើប្រហែល 3 សង់ទីម៉ែត្រ។ បិទគម្រប ហើយដាក់ទូទឹកកកភ្លាម។

  6. ជំហាន 6

    ជំហាន 6: អាចញ៉ាំស្រស់សម្រាប់រសជាតិហឹរខ្ទឹមខ្លាំង ឬទុកក្នុងទូទឹកកក 1–3 ថ្ងៃឱ្យរសជាតិមូល។ កាត់តែចំណែកដែលនឹងញ៉ាំជាប្រវែងល្មមមួយម៉ាត់ មុនដាក់តុ។ ប្រើឧបករណ៍ស្អាត និងរក្សាគីមឈីនៅសល់នៅ 4°C ឬត្រជាក់ជាងនេះ។

    អាចញ៉ាំស្រស់សម្រាប់រសជាតិហឹរខ្ទឹមខ្លាំង ឬទុកក្នុងទូទឹកកក 1–3 ថ្ងៃឱ្យរសជាតិមូល។ កាត់តែចំណែកដែលនឹងញ៉ាំជាប្រវែងល្មមមួយម៉ាត់ មុនដាក់តុ។ ប្រើឧបករណ៍ស្អាត និងរក្សាគីមឈីនៅសល់នៅ 4°C ឬត្រជាក់ជាងនេះ។

03 / សូមរីករាយជាមួយអាហារ

ម្ហូបដែលធ្វើរួច

ម្ហូបដែលធ្វើរួច: គីមឈីស្លឹកខ្ទឹម
គីមឈីស្លឹកខ្ទឹម
គន្លឹះមានប្រយោជន៍

ពេលវេលា 50 នាទីគឺជាការរៀបចំសកម្ម និងសម្រាក។ ភាពចាស់ទុំនៃទូទឹកកកជាជម្រើសបន្ថែម 1-3 ថ្ងៃ។ រក្សានៅសីតុណ្ហភាព 4°C ឬទាបជាងនេះ ហើយប្រើក្នុងរយៈពេល 7 ថ្ងៃ ឬក្នុងរយៈពេល 3 ថ្ងៃជាមួយនឹងជម្រើសទឹកស៊ីអ៊ីវ។ កុំទុកធុងនៅលើតុដើម្បីពន្លឿនការ fermentation ។ បោះចោលគីមឈីដែលមានផ្សិត ឬខូចជាជាងភ្លក់វា។

រីករាយនឹងរសជាតិគ្រប់ម៉ាត់

របៀបញ៉ាំឱ្យឆ្ងាញ់

បម្រើមួយចំណែកតូចក្បែរបាយក្តៅ។ ប្រើ​ប្រដាប់​ស្អាត​សម្រាប់​ម្ហូប​នីមួយៗ ហើយ​ទុក​ក្នុង​ទូទឹកកក​ភ្លាមៗ។

ម្ហូបដែលញ៉ាំជាមួយគ្នាឆ្ងាញ់