ネギキムチ（パーキムチ）
白い球根から緑の葉までの細いネギをキムチのシンプルな味付けでコーティングしました。ガイドでは、休ませる順序、ペースト、優しい梱包について説明しています。
AI生成の調理イメージです。分量と手順は本文に従ってください。
材料
6 人分
身近な道具で量る分量
6人分。小さな180mlの紙コップ、すり切りの食事用スプーン（約15ml）、小さいティースプーン（約5ml）を使います。
コップとスプーンの使い方
調理中は同じコップとスプーンを使います。道具の大きさには差があるため、分量は目安です。粉は押し固めずにふんわり入れ、表面を平らにならします。野菜は切ってから、詰め込まずに量ります。g・mlで表示した分量が元の基準量です。包装の一部を使う場合は、指定の重さの製品を選び、中身を均等に分けてください。
King Arthur Baking-
必須
太いネギではなく、細いネギや韓国チョクパを使いましょう。白い球根と緑の葉を一緒に保ちます。土を丁寧に洗い流します。
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代用可能
魚醤がない場合
- 代わりに使うもの
- 普通醤油
- 代用品の分量
- 普段使いのスプーン2杯（すり切り）参考分量: 30 ml
同量を使用し、すぐに冷蔵庫で保管してください。香りと塩のバランスが変わります。醤油バージョンは、味付けした新鮮な玉ねぎと同じように3日以内に食べてください。
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必須
韓国産チリフレークを使用。スプーン2杯でマイルドですがスパイシーな仕上がりになります。
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代用可能
米粉がない場合
- 代わりに使うもの
- 薄力粉
- 代用品の分量
- 小さめのティースプーン1杯参考分量: 3 g
同じ水で泡立ち軽くとろみがつくまで煮、完全に冷ましてから混ぜます。
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必須
小麦粉と一緒に調理し、完全に冷まします。これは余分なかん水ではありません。
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省略可能
省略可能です。準備と追加をスキップし、他の量を変更しないでください。香りがマイルドになります。
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省略可能
省略可能です。準備と追加をスキップし、他の量を変更しないでください。香りがマイルドになります。
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省略可能
省略可能です。準備と追加をスキップし、他の量を変更しないでください。香りがマイルドになります。
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省略可能
省略可能です。準備と追加をスキップし、他の量を変更しないでください。香りがマイルドになります。
準備した材料にチェックを入れましょう。卵・大豆・ごま・小麦・魚・甲殻類などの表示を必要に応じて確認してください。
写真で見る作り方
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手順 1
白い小さな球根は切らずに、根と傷んだ葉先を切り取ります。玉ねぎは葉の間を中心によく洗い、水気をよく切ります。玉ねぎは球根と葉がついた状態で丸ごと残しておきます。
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手順 2
白い電球の端を合わせて、幅の広い清潔な皿に置きます。 魚醤を白い端を中心に流し込みます。玉ねぎを途中で裏返しながら20分間放置し、緑の葉に同じ液体を優しく塗ります。
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手順 3
休ませている間に、小さな鍋に米粉と普段使いのスプーン3杯（すり切り）の水を混ぜます。穏やかに加熱し、泡が立ち軽くとろみがつくまで1〜2分間かき混ぜます。清潔なボウルに移し、完全に冷まします。
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手順 4
冷めたペーストにコチュガル、砂糖、ニンニク、生姜を混ぜます。玉ねぎ皿から出た魚醤液を加えます。清潔な器具または食品に安全な手袋を使用して、白い球根と緑の葉に沿って優しく広げます。
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手順 5
長ネギをゆるく折り、清潔な食品容器に合わせます。潰したり、きつく縛ったりしないでください。使う場合はゴマを散らし、調味液は3cmほど残して残しておいてください。すぐに閉めて冷蔵してください。
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手順 6
シャープな味を楽しむには生のままお召し上がりください。まろやかにするには1〜3日間冷蔵してください。食べる直前に、少量を一口大の長さに切ります。清潔な器具を使用し、残ったキムチは4℃以下で保管してください。
完成した料理
50 分間は、活動的な準備と休憩です。オプションの冷蔵庫での熟成は 1 ～ 3 日追加されます。 4℃以下で保存し、7日以内、しょうゆ代替品の場合は3日以内にご使用ください。発酵を早めるため、容器をカウンターの上に放置しないでください。カビが生えたり傷んだキムチは味見せずに捨ててください。
もっとおいしく楽しむ
おいしい食べ方
温かいご飯の横に少量ずつお召し上がりください。各料理には清潔な調理器具を使用し、残りはすぐに冷蔵庫に保管してください。
