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Comida callejera · Cocina casera coreana

Patatas tornado al horno (estilo parada de descanso)

Una versión casera de la papa en espiral que se vende en las paradas de descanso coreanas. Al esparcir las rodajas finas se obtienen bordes crujientes sin necesidad de una olla grande de aceite para freír.

60 min2 porciones6 pasosDificultad: Intermedia
Patatas tornado al horno (estilo parada de descanso)

Ilustraciones culinarias generadas con IA. Sigue las cantidades y las instrucciones escritas.

01 / Antes de empezar

Ingredientes

2 porciones

Prepara tus ingredientes
Prepara tus ingredientes

Medidas con utensilios de cocina

Para 2 porciones. Usa un vaso de papel pequeño de 180 ml, una cuchara de mesa rasa (aprox. 15 ml) y una cucharita (aprox. 5 ml).

Cómo llenar el vaso y las cucharas

Usa siempre el mismo vaso y las mismas cucharas. Como sus tamaños varían, las medidas son aproximadas. Llena el vaso de harina sin compactarla y nivela la superficie. Mide las verduras después de cortarlas, sin apretarlas. Las cantidades en g/ml son la referencia original. Para usar parte de un paquete, elige el peso indicado y divide el contenido por igual.

King Arthur Baking

Ingredientes esenciales, opcionales y alternativas

Mantén los ingredientes esenciales. Al sustituir, usa la cantidad y los cambios de cocción del reemplazo, no la cantidad original. Si omites un ingrediente opcional, omite su preparación. Las fotos muestran la receta original.

  • Esencial

    Elija patatas firmes y de tamaño similar. Un adulto debe cortar la espiral con un cuchillo afilado y utilizar brochetas de metal aptas para horno.

  • Se puede sustituir

    Si no tienes Aceite de cocina neutro

    Usa en su lugar
    Mantequilla derretida sin sal
    Cantidad del ingrediente sustituto
    1 cucharada rasaCantidad de referencia: 14 g

    Cepille de la misma manera. La mantequilla se dora más rápido, así que observe los bordes y cúbrala sin apretar con papel de aluminio si es necesario.

  • Opcional

    Se puede omitir para obtener un refrigerio menos salado. Si usa queso salado, comience con la mitad de sal.

  • Opcional

    Puede omitirse; añade color y suave aroma a pimienta.

  • Opcional

    Puede omitirse. Omita su preparación y adición y mantenga las demás cantidades sin cambios; el aroma será más suave.

  • Opcional

    Puede omitirse. Espolvorea sólo después de hornear; Contiene leche y se le puede añadir sal.

Marca cada ingrediente al prepararlo. Revisa etiquetas de huevo, soja, sésamo, trigo, pescado o crustáceos cuando corresponda.

02 / Todo listo para cocinar

Cocina paso a paso

  1. Paso 1

    Paso 1: Precalienta el horno a 200°C, o 190°C con ventilador. Frote las patatas con agua corriente y séquelas bien. Empuje con cuidado una brocheta de metal apta para horno a través del centro de cada papa a lo largo; Mantenga los dedos alejados de la punta.

    Precalienta el horno a 200°C, o 190°C con ventilador. Frote las patatas con agua corriente y séquelas bien. Empuje con cuidado una brocheta de metal apta para horno a través del centro de cada papa a lo largo; Mantenga los dedos alejados de la punta.

  2. Paso 2

    Paso 2: Reposa una papa ensartada sobre una tabla estable. Comenzando por un extremo, sostenga el cuchillo en un ligero ángulo y corte una espiral continua de unos 2 a 3 mm de grosor mientras gira lentamente la papa. Detén cada corte justo antes de la brocheta; No fuerce la hoja contra el metal.

    Reposa una papa ensartada sobre una tabla estable. Comenzando por un extremo, sostenga el cuchillo en un ligero ángulo y corte una espiral continua de unos 2 a 3 mm de grosor mientras gira lentamente la papa. Detén cada corte justo antes de la brocheta; No fuerce la hoja contra el metal.

  3. Paso 3

    Paso 3: Extiende suavemente la espiral a lo largo de la brocheta, dejando pequeños espacios entre las rodajas sin romperlas. Enjuague brevemente el almidón suelto y séquelo bien con papel de cocina, incluso entre las rodajas.

    Extiende suavemente la espiral a lo largo de la brocheta, dejando pequeños espacios entre las rodajas sin romperlas. Enjuague brevemente el almidón suelto y séquelo bien con papel de cocina, incluso entre las rodajas.

  4. Paso 4

    Paso 4: Mezclar el aceite con sal, pimentón y ajo en polvo si se usa. Cepille una capa fina sobre todas las superficies y entre las rodajas. Coloque las brochetas sobre una rejilla sobre una bandeja para hornear para que el aire caliente pueda rodearlas.

    Mezclar el aceite con sal, pimentón y ajo en polvo si se usa. Cepille una capa fina sobre todas las superficies y entre las rodajas. Coloque las brochetas sobre una rejilla sobre una bandeja para hornear para que el aire caliente pueda rodearlas.

  5. Paso 5

    Paso 5: Hornee durante 30 a 40 minutos, volteando una vez a mitad de cocción, hasta que los bordes estén dorados y la papa más gruesa esté tierna al perforarla. Hornee un poco más si es necesario; las rebanadas gruesas tardan más. Utilice guantes para horno porque las brochetas de metal están muy calientes.

    Hornee durante 30 a 40 minutos, volteando una vez a mitad de cocción, hasta que los bordes estén dorados y la papa más gruesa esté tierna al perforarla. Hornee un poco más si es necesario; las rebanadas gruesas tardan más. Utilice guantes para horno porque las brochetas de metal están muy calientes.

  6. Paso 6

    Paso 6: Dejar enfriar unos minutos. Agregue el parmesano si lo usa, luego retire con cuidado las brochetas calientes antes de servirlas a los niños. Coma mientras los bordes estén crujientes; no le dé una brocheta caliente y afilada a un niño.

    Dejar enfriar unos minutos. Agregue el parmesano si lo usa, luego retire con cuidado las brochetas calientes antes de servirlas a los niños. Coma mientras los bordes estén crujientes; no le dé una brocheta caliente y afilada a un niño.

03 / Buen provecho

Plato terminado

Plato terminado: Patatas tornado al horno (estilo parada de descanso)
Patatas tornado al horno (estilo parada de descanso)
Consejos útiles

Requiere dos brochetas de metal aptas para horno, una tabla estable y una rejilla para hornear sobre una bandeja. Cortar es una tarea de adultos; Mantenga las manos alejadas de la trayectoria del cuchillo y de la punta de la brocheta. La versión de horno es más ligera que las versiones de calle fritas. Hornee hasta que el centro esté tierno, no sólo hasta que el exterior se dore. Refrigere las sobras en recipientes poco profundos dentro de 2 horas, o dentro de 1 hora por encima de 32°C. Manténgalo a 4°C o menos, úselo dentro de 3 a 4 días y recaliente las sobras cocidas a 74°C.

Disfruta de cada bocado

Cómo disfrutarlo

Dejar enfriar unos minutos. Agregue el parmesano si lo usa, luego retire con cuidado las brochetas calientes antes de servirlas a los niños. Coma mientras los bordes estén crujientes; no le dé una brocheta caliente y afilada a un niño.

Con qué acompañarlo