K-FOODRECIPE
القائمة
وصفات وصفات محفوظة
وصفات
أكلات الشارع · أكلات كورية منزلية

بطاطس حلزونية بالفرن

نسخة فرن منزلي من البطاطس الحلزونية تباع في الاستراحة الكورية. إن توزيع الشرائح الرفيعة يجعل حوافها مقرمشة دون الحاجة إلى وعاء كبير من زيت القلي.

60 دقيقة2 حصص6 خطواتمستوى الصعوبة: متوسط
بطاطس حلزونية بالفرن

الرسوم التوضيحية للطهي التي تم إنشاؤها بواسطة الذكاء الاصطناعي. اتبع الكميات والتعليمات المكتوبة.

01 / قبل أن تبدأ

المكونات

2 حصص

جهّز المكونات
جهّز المكونات

الكميات المنزلية

تكفي 2 حصص. استخدم كوبًا ورقيًا صغيرًا سعة 180 مل، وملعقة طعام ممسوحة سعة نحو 15 مل، وملعقة صغيرة سعة نحو 5 مل.

كيفية ملء الكوب والملاعق

استخدم الكوب والملاعق نفسها طوال التحضير. تختلف أحجامها، لذا فهذه المقادير تقريبية. املأ الدقيق دون ضغط ثم سوِّ السطح. قِس الخضار بعد تقطيعها دون ضغطها داخل الكوب. المقادير بالغرام أو الملليلتر هي المرجع الأصلي. عند استخدام جزء من عبوة، اعتمد وزن الملصق وقسّم المحتويات بالتساوي.

King Arthur Baking

بدائل المكونات والمكونات الاختيارية

لا تستغنِ عن المكونات الأساسية. عند الاستبدال، اتبع كمية البديل والتغييرات المطلوبة في الطهي، وليس كمية المكوّن الأصلي. إذا حذفت مكوّنًا اختياريًا، فتجاوز خطوات تحضيره أيضًا. الصور توضح الوصفة الأصلية.

  • أساسي

    اختر البطاطس الصلبة ذات الحجم المماثل. يجب على شخص بالغ أن يقطع اللولب بسكين حاد ويستخدم أسياخًا معدنية آمنة للاستخدام في الفرن.

  • يمكن استبداله

    إذا لم يتوفر زيت طهي محايد

    البديل المقترح
    زبدة غير مملحة مذابة
    كمية المكوّن البديل
    1 ملعقة طعام ممسوحةالكمية المرجعية: 14 g

    قومي بالفرشاة بنفس الطريقة. يتحول لون الزبدة إلى اللون البني بشكل أسرع، لذا راقب الحواف وقم بتغطيتها بورق الألمنيوم إذا لزم الأمر.

  • اختياري

    يمكن حذفه للحصول على وجبة خفيفة أقل ملوحة. إذا كنت تستخدم الجبن المالح، فابدأ بنصف كمية الملح.

  • اختياري

    قد يتم حذفه؛ يضيف اللون ورائحة الفلفل المعتدلة.

  • اختياري

    قد يتم حذفه. تخطي تحضيره وإضافته واحتفظ بالمقادير الأخرى دون تغيير؛ ستكون الرائحة أكثر اعتدالًا.

  • اختياري

    قد يتم حذفه. يرش فقط بعد الخبز. لأنه يحتوي على الحليب ويمكن إضافة الملح.

اضغط على كل مكون أثناء تحضيره. تحقق من ملصقات المنتجات الخاصة بالبيض أو الصويا أو السمسم أو القمح أو السمك أو المحار حيثما كان ذلك مناسبًا.

02 / أنت جاهز للطهي

الطبخ خطوة بخطوة

  1. الخطوة 1

    الخطوة 1: سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية، أو 190 درجة مئوية باستخدام المروحة. اغسلي البطاطس تحت الماء الجاري وجففيها جيدًا. ادفع سيخًا معدنيًا آمنًا للاستخدام في الفرن بحذر عبر منتصف كل حبة بطاطس بالطول؛ إبقاء الأصابع بعيدا عن هذه النقطة.

    سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية، أو 190 درجة مئوية باستخدام المروحة. اغسلي البطاطس تحت الماء الجاري وجففيها جيدًا. ادفع سيخًا معدنيًا آمنًا للاستخدام في الفرن بحذر عبر منتصف كل حبة بطاطس بالطول؛ إبقاء الأصابع بعيدا عن هذه النقطة.

  2. الخطوة 2

    الخطوة 2: ضع حبة بطاطس مسلوقة على لوح ثابت. بدءًا من أحد الأطراف، أمسكي السكين بزاوية طفيفة واقطعي شكلًا حلزونيًا متواصلًا يبلغ سمكه حوالي ⁦2-3⁩ مم أثناء تدوير البطاطس ببطء. أوقف كل قطع قبل السيخ مباشرة؛ لا تجبر الشفرة على المعدن.

    ضع حبة بطاطس مسلوقة على لوح ثابت. بدءًا من أحد الأطراف، أمسكي السكين بزاوية طفيفة واقطعي شكلًا حلزونيًا متواصلًا يبلغ سمكه حوالي ⁦2-3⁩ مم أثناء تدوير البطاطس ببطء. أوقف كل قطع قبل السيخ مباشرة؛ لا تجبر الشفرة على المعدن.

  3. الخطوة 3

    الخطوة 3: قم بتوزيع اللولب بلطف على طول السيخ، مع ترك فجوات صغيرة بين الشرائح دون كسرها. اشطف النشا السائب لفترة وجيزة وجففه جيدًا باستخدام ورق المطبخ، بما في ذلك بين الشرائح.

    قم بتوزيع اللولب بلطف على طول السيخ، مع ترك فجوات صغيرة بين الشرائح دون كسرها. اشطف النشا السائب لفترة وجيزة وجففه جيدًا باستخدام ورق المطبخ، بما في ذلك بين الشرائح.

  4. الخطوة 4

    الخطوة 4: اخلطي الزيت مع الملح والبابريكا وبودرة الثوم في حالة الاستخدام. فرشاة طبقة رقيقة على جميع الأسطح وبين الشرائح. ضعي الأسياخ على رف فوق صينية الخبز حتى يصل الهواء الساخن حولها.

    اخلطي الزيت مع الملح والبابريكا وبودرة الثوم في حالة الاستخدام. فرشاة طبقة رقيقة على جميع الأسطح وبين الشرائح. ضعي الأسياخ على رف فوق صينية الخبز حتى يصل الهواء الساخن حولها.

  5. الخطوة 5

    الخطوة 5: اخبزيها لمدة ⁦30-40⁩ دقيقة، مع التقليب مرة واحدة في منتصف المدة، حتى تصبح الحواف ذهبية اللون وتصبح حبات البطاطس السميكة طرية عند ثقبها. اخبزيها لفترة أطول قليلاً إذا لزم الأمر؛ شرائح سميكة تستغرق وقتا أطول. استخدمي قفازات الفرن لأن الأسياخ المعدنية تكون ساخنة جدًا.

    اخبزيها لمدة ⁦30-40⁩ دقيقة، مع التقليب مرة واحدة في منتصف المدة، حتى تصبح الحواف ذهبية اللون وتصبح حبات البطاطس السميكة طرية عند ثقبها. اخبزيها لفترة أطول قليلاً إذا لزم الأمر؛ شرائح سميكة تستغرق وقتا أطول. استخدمي قفازات الفرن لأن الأسياخ المعدنية تكون ساخنة جدًا.

  6. الخطوة 6

    الخطوة 6: دعها تبرد لبضع دقائق. أضيفي البارميزان في حالة استخدامه، ثم أخرجي الأسياخ الساخنة بعناية قبل تقديمها للأطفال. تناول الطعام بينما تكون الحواف مقرمشة؛ لا تسلم سيخًا حادًا ساخنًا للطفل.

    دعها تبرد لبضع دقائق. أضيفي البارميزان في حالة استخدامه، ثم أخرجي الأسياخ الساخنة بعناية قبل تقديمها للأطفال. تناول الطعام بينما تكون الحواف مقرمشة؛ لا تسلم سيخًا حادًا ساخنًا للطفل.

03 / استمتع بوجبتك

طبق جاهز

طبق جاهز: بطاطس حلزونية بالفرن
بطاطس حلزونية بالفرن
نصائح مفيدة

يتطلب سيخين معدنيين آمنين للاستخدام في الفرن، ولوحًا ثابتًا ورف خبز فوق صينية. القطع مهمة الكبار؛ أبقِ يديك بعيدًا عن مسار السكين ونقطة السيخ. نسخة الفرن أخف من إصدارات الشوارع المقلية. اخبزيها حتى يصبح المنتصف طريًا، وليس فقط حتى يصبح لونها بنيًا من الخارج. قم بتبريد بقايا الطعام في حاويات ضحلة خلال ساعتين، أو خلال ساعة واحدة فوق 32 درجة مئوية. يُحفظ عند درجة حرارة 4 درجات مئوية أو أقل، ويستخدم خلال ⁦3-4⁩ أيام ويُعاد تسخين بقايا الطعام المطبوخة إلى 74 درجة مئوية.

استمتع بكل لقمة

كيف تستمتع بمذاقه

دعها تبرد لبضع دقائق. أضيفي البارميزان في حالة استخدامه، ثم أخرجي الأسياخ الساخنة بعناية قبل تقديمها للأطفال. تناول الطعام بينما تكون الحواف مقرمشة؛ لا تسلم سيخًا حادًا ساخنًا للطفل.

أطباق تناسبه