สตรีทโทสต์เกาหลีโบราณ

วิธีทำทีละขั้นตอน

1. ขั้นตอน 1

   

   ล้างกะหล่ำปลี แครอท และต้นหอม จากนั้นสะเด็ดน้ำและเช็ดให้แห้ง กะหล่ำปลี 2 กำมือใหญ่ฉีกอย่างประณีต ประมาณ 100 g และแครอท 1/4 ขนาดเล็กประมาณ 30 g หั่นต้นหอมเป็นชิ้นบางๆ ผักที่หยาบหรือเปียกจะทำให้ชิ้นเนื้อหนาซึ่งปรุงไม่สม่ำเสมอและทำให้ขนมปังนิ่มลง

   ขั้นตอน 1

2. ขั้นตอน 2

   

   ตีไข่ 2 ด้วยเกลือ 1 เล็กน้อยในชาม ผสมกะหล่ำปลี แครอท และต้นหอมลงไป โดยให้เส้นผักบางๆ เคลือบด้วยไข่ ไม่ต้องเติมน้ำหรือแป้ง แบ่งส่วนผสมในใจออกเป็น 2 ส่วนเท่าๆ กันสำหรับแซนวิช 2

   ขั้นตอน 2

3. ขั้นตอน 3

   

   อุ่นกระทะนอนสติ๊กขนาดกว้างบนไฟร้อนปานกลาง ใช้ ช้อนกินข้าว 1 ช้อน (ปาดเสมอ) ของเนยที่ตวงไว้เพื่อปิ้งขนมปัง 4 ทั้งหมดเป็นคราวๆ พลิกให้ทั้งสองด้านกลายเป็นสีทองอ่อน ประมาณ 1–2 นาทีต่อด้าน ค่อยๆ ใส่เนยลงไประหว่างชุด และลดความร้อนลงก่อนที่จะไหม้ เก็บขนมปังไว้บนจานที่แห้งและสะอาด ไม่ควรวางไว้ใต้ฝาปิดที่ชื้น

   ขั้นตอน 3

4. ขั้นตอน 4

   

   ละลายเนย ช้อนกินข้าว ½ ช้อน (ปาดเสมอ) ที่เหลือในกระทะ เพิ่มส่วนผสมผักไข่ลงใน 2 กองเท่าๆ กัน โดยเว้นที่ว่างไว้ระหว่างพวกเขา แผ่แต่ละกองให้เป็นขนมสี่เหลี่ยมจัตุรัสขนาดประมาณชิ้นขนมปังและมีความหนาไม่เกิน 1 ซม. ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนปานกลางประมาณ 3 นาที จนกระทั่งด้านล่างเป็นสีทองและขอบสุก

   ขั้นตอน 4

5. ขั้นตอน 5

   

   หมุนขนมแต่ละชิ้นอย่างระมัดระวังด้วยไม้พายขนาดกว้าง ปรุงด้านที่สองต่ออีก 2–3 นาที โดยกดเบาๆ เท่านั้น จนตรงกลางสุกโดยไม่มีไข่เปียก หากด้านนอกเป็นสีน้ำตาลก่อนที่จะสุกปานกลาง ให้ลดไฟลงและปรุงนานขึ้น ขนมพายควรมีอุณหภูมิ 71°C หากตรวจสอบด้วยเทอร์โมมิเตอร์ อย่าถอดออกเพียงเพราะพื้นผิวเป็นสีน้ำตาล

   ขั้นตอน 5

6. ขั้นตอน 6

   

   ใส่ขนมที่ปรุงสุกเต็มที่หนึ่งชิ้นลงบนขนมปังปิ้ง 2 แต่ละชิ้น แบ่งน้ำตาล ช้อนชาเล็ก 1 ช้อน ที่วัดได้ไว้ระหว่างไส้ จากนั้นเกลี่ยหรือราดซอสมะเขือเทศ ช้อนกินข้าว 1 ช้อน (ปาดเสมอ) ให้ทั่วแต่ละชิ้น ปิดด้วยขนมปัง 2 ที่เหลือ กดเบาๆ แล้วผ่าครึ่งหากต้องการ เสิร์ฟทันทีในขณะที่กรอบ หากต้องการหวานน้อย ให้ลดหรือละน้ำตาลโดยไม่เปลี่ยนส่วนผสมอื่นๆ

   ขั้นตอน 6