昔ながらの韓国の屋台トースト
薄いキャベツと卵のパティの周りにバターのような黄金色のトーストを置き、少量の砂糖とケチャップで仕上げました。ハムやチーズを使わない、シンプルな甘辛の韓国ストリートサンドイッチです。
AI生成の調理イメージです。分量と手順は本文に従ってください。
材料
2 人分
身近な道具で量る分量
2人分。小さな180mlの紙コップ、すり切りの食事用スプーン（約15ml）、小さいティースプーン（約5ml）を使います。
コップとスプーンの使い方
調理中は同じコップとスプーンを使います。道具の大きさには差があるため、分量は目安です。粉は押し固めずにふんわり入れ、表面を平らにならします。野菜は切ってから、詰め込まずに量ります。g・mlで表示した分量が元の基準量です。包装の一部を使う場合は、指定の重さの製品を選び、中身を均等に分けてください。
King Arthur Baking-
代用可能
白いサンドイッチ用パンがない場合
- 代わりに使うもの
- ふんわり全粒粉サンドイッチパン
- 代用品の分量
- 4 同様のサイズのスライス参考分量: 120 g
同じ詰め物を使用します。パンは早く茶色になる可能性があるため、早めにチェックしてください。
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必須
卵は細切り野菜をパテに結びます。中心が完全に固まるまで両面を焼きます。このレシピには、卵を使わない直接の代替品はありません。
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必須
太い千切りではなく、普通の緑のキャベツを薄く千切りにしてください。昔ながらのトーストに独特の食べ応えとカリカリ感を与えます。
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省略可能
省略可能です。卵とキャベツはそのままにします。餡の色と甘味が少なくなります。
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省略可能
省略可能です。餡は玉ねぎの香りがマイルドになります。
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代用可能
無塩バターがない場合
- 代わりに使うもの
- 中性食用油
- 代用品の分量
- 1レベル大さじ、分割参考分量: 15 ml
小さじ 1 杯をパティに使用し、残りの小さじ 2 をパンのトーストに使用します。同じ弱火で調理します。
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省略可能
特に有塩バターを使用する場合は省略できます。自動的に余分な塩を加えないでください。ケチャップも味付けされています。
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省略可能
両方のサンドイッチに分けて、おなじみの甘くておいしいストリート トーストの味をお楽しみください。削減または省略される場合があります。余分なケチャップに置き換えないでください。
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代用可能
トマトケチャップがない場合
- 代わりに使うもの
- 水と酢を混ぜたトマトペースト
- 代用品の分量
- 1 レベル大さじペースト + 1 レベル大さじ水 + 1/2 レベル小さじ酢参考分量: 15 g paste + 15 ml water + 2.5 ml vinegar
滑らかになるまで混ぜ、各サンドイッチに薄い層を塗ります。このソースはケチャップよりも甘さ控えめです。
準備した材料にチェックを入れましょう。卵・大豆・ごま・小麦・魚・甲殻類などの表示を必要に応じて確認してください。
写真で見る作り方
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手順 1
キャベツ、にんじん、ねぎは洗い、水気を切ってよく乾かします。大きめのキャベツ一握り 2（約 100 g）と小さなニンジン 1/4（約 30 g）を細かく千切りします。ネギを薄くスライスします。粗い野菜や湿った野菜を使用すると、パテが厚くなって焼きムラが生じ、トーストが柔らかくなる可能性があります。
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手順 2
ボウルに2の卵と1の少量の塩を入れて混ぜます。キャベツ、ニンジン、ネギを混ぜて、細い野菜の束が卵でコーティングされるようにします。水や小麦粉は加えないでください。混合物を精神的に2の等しい部分に分割し、2サンドイッチにします。
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手順 3
幅の広いテフロン加工のフライパンを中弱火で温めます。計量したバター 1 レベル大さじ 1 杯を使用して、4 のパンのスライスをすべてまとめてトーストし、両面が明るい黄金色になるように回します (片面あたり約 1–2 分)。バッチの間にバターを徐々に加え、焦げる前に火を弱めます。トーストを湿った蓋の下ではなく、清潔な乾いた皿の上に置きます。
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手順 4
残りの1/2レベルの大さじバターを鍋に溶かします。卵と野菜の混合物を2の均等な山に追加し、それらの間にスペースを残します。各マウンドを平らにして、パンのスライスとほぼ同じサイズで、厚さは1 cm以下の正方形のパティにします。中弱火で約3分間、裏面が黄金色になり端が固まるまで調理します。
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手順 5
幅広のスパチュラを使って各パティを慎重に裏返します。裏面をさらに 2–3 分間、軽く押しながら、中心が完全に固まって濡れた卵がなくなるまで焼きます。中が固まる前に外側が茶色になったら、火を弱めてさらに長く調理してください。温度計で確認すると、エッグパティは 71°C に達するはずです。表面が茶色になったからといって剥がさないでください。
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手順 6
2 のトーストしたパンのスライスに、完全に調理したパティを 1 枚ずつ置きます。測定した1レベルの小さじ1杯の砂糖をパティの間に分けてから、1レベルの大さじ1杯のケチャップをそれぞれの上に広げるか霧雨のように注ぎます。残りの2トーストスライスで閉じ、軽く押し、必要に応じて半分に切ります。カリッとした状態ですぐにお召し上がりください。甘さ控えめのバージョンの場合は、他の材料を変えずに砂糖を減らすか省略します。
完成した料理
約 20 分で 2 サンドイッチを作ります。 15 mlレベルの大さじと5 ml小さじレベルを使用してください。キャベツとニンジンの重量はトリミング後のものです。いくつかのサイズはおおよそのものであるため、可能な場合はメートル単位の参照を使用してください。卵が完全に火が通るように、野菜は細かく刻み、パティは薄くしておきます。追加の塩を省略すれば、有塩バターを無塩バターの代わりにできます。これは基本的な昔ながらのキャベツと卵のバージョンです。ハム、チーズ、マヨネーズは必要ありません。追加する場合は、すぐに食べられる調理済みハムを使用し、エッグパティが完全に調理された後に追加します。それらは記載されている数量以外の追加品です。卵、乳、小麦が含まれています。パンやケチャップには追加のアレルゲンが含まれる可能性があります。作りたてをお召し上がりください。残り物はすぐに冷蔵し、食べる前に卵の詰め物を十分に再加熱してください。焼きたてのパンは最高の食感を与えます。
もっとおいしく楽しむ
おいしい食べ方
食べる直前に切り、冷たい付け合わせは別皿にしてパンの食感を保ちます。
