韩式鱿鱼酿（鱿鱼顺代）
整条鱿鱼塞满粉丝、豆腐和蔬菜，然后蒸熟，切成整齐的圆片。这种平易近人的家庭版可以保持馅料湿润，而且鱿鱼易于食用。
AI生成的烹饪示意图。用量与操作请以文字说明为准。
食材
3 人份
用家用杯勺量取
3人份。使用180毫升的小纸杯、刮平的普通餐勺（约15毫升）和小茶匙（约5毫升）。
杯勺量取方法
全程使用同一套杯勺。杯勺大小不一，因此这些用量是近似值。面粉轻轻装入后刮平，不要压实。蔬菜切好后再量取，不要挤压。克和毫升标注的是原配方参考用量。按包装比例取用时，请选用指定重量的包装，并将内容物均分。
King Arthur Baking-
必需
要求鱼柜台清理它们，但保持鱼体完整。在冰箱中解冻冷冻鱿鱼。
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可替代
如果没有红薯粉丝 — 1/2束（约100克）
如果需要的话可以用细米粉；按照包装上的说明煮，因为它软化得更快。
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可替代
如果没有老豆腐 — 1/2块（约150克）
使用等量切碎的煮熟的蘑菇作为无豆腐馅料；纹理变化。
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可替代
如果没有豆芽 — 1个纸杯
切碎的纳帕卷心菜的用量相同。挤出多余的水。
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可省略
将其保留或使用切碎的西葫芦。
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可省略
把它放在一边或者用一点切碎的洋葱。
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可替代
如果没有Egg — 1 个大鸡蛋
如果是不含鸡蛋的馅料，请额外添加1汤匙糯米粉和1汤匙水以帮助粘合；纹理发生变化。
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可替代
如果没有酱油 — 1平汤匙
使用等量的酱油。
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可省略
把它留下来以获得更温和的填充物。
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必需
只加一点；酱油已经给馅料调味了。
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可省略
如果你喜欢清淡的味道，可以不加。
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可省略
如果不可用则省略；馅料会不太香。
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可省略
仅装饰。如果没有或有人对芝麻过敏，请忽略。
准备好一项就勾选一项。按需检查包装上的蛋、大豆、芝麻、小麦、鱼或甲壳类成分。
图解烹饪步骤
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步骤 1
用温水淹没粉丝20分钟，然后煮4分钟或直到变软。沥干，冲洗冷却并剪成小块。将豆芽焯烫2分钟，沥干水分。将豆腐弄碎，将胡萝卜和葱切碎。将所有材料与鸡蛋、酱油、大蒜、盐、胡椒粉和芝麻油混合。
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步骤 2
将鱿鱼身冲洗干净，拍干。用勺子将馅料舀入每个身体中，仅大约三分之二满；它在烹饪时会膨胀。用牙签固定开口。
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步骤 3
将鱿鱼放入蒸锅中，水开后，盖上锅盖，蒸12-15分钟，直至鱿鱼不透明，馅料全身冒热气。
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步骤 4
将鱿鱼静置5分钟，以便馅料凝固。取出牙签，用锋利的刀切成 1-2 厘米的圆形。将圆片放在盘子上，如果使用的话撒上芝麻。趁热或在室温下食用。
完成的菜肴
鱿鱼不要包得太紧；过度填充会导致身体分裂。将生鱿鱼及其器具与煮熟的馅料和蔬菜分开。蒸至全熟；如果有的话，使用食物温度计并遵循当地的海鲜安全指南。检查鱼、大豆、鸡蛋、小麦和芝麻过敏原的标签。
让每一口更好吃
怎么吃更好吃
做好后及时上桌，小口搭配米饭或清淡鸡蛋交替吃。
