Kore usulü içli kalamar (ojingeo-sundae)
Tüm kalamar cam erişte, soya peyniri ve sebzelerle doldurulur, ardından buharda pişirilir ve düzgün yuvarlaklar halinde dilimlenir. Bu cana yakın ev versiyonu, dolguyu nemli tutar ve kalamarın servis edilmesini kolaylaştırır.
Yapay zeka tarafından oluşturulan yemek pişirme illüstrasyonları. Yazılı miktarlara ve talimatlara uyun.
Malzemeler
3 porsiyon
Hanehalkı tutarları
3 porsiyon için. 180 ml'lik küçük bir karton bardak, yaklaşık 15 ml'lik silme yemek kaşığı ve yaklaşık 5 ml'lik küçük çay kaşığı kullanın.
Bardak ve kaşık nasıl doldurulur
Tarif boyunca aynı bardak ve kaşıkları kullanın. Boyutları değişebildiği için bu ölçüler yaklaşık değerlerdir. Unu bastırmadan doldurup üzerini düzleyin. Sebzeleri doğradıktan sonra, sıkıştırmadan ölçün. Yanında verilen g/ml miktarı asıl referanstır. Paketin bir bölümünü kullanırken etiketteki ağırlığı esas alıp içeriği eşit bölün.
King Arthur Baking-
Gerekli
Balık tezgahından onları temizlemesini ancak cesetleri sağlam tutmasını isteyin. Dondurulmuş kalamarları buzdolabında çözdürün.
-
Alternatifi var
Tatlı patatesli cam erişte — 1/2 paket (yaklaşık 100 g) yoksa
Gerekirse ince pirinç eriştesi kullanın; Daha çabuk yumuşadığı için pakete göre pişirin.
-
Alternatifi var
Firm tofu — 1/2 blok (yaklaşık 150 g) yoksa
Tofu içermeyen bir dolgu için aynı miktarda ince doğranmış pişmiş mantarları kullanın; doku değişiklikleri.
-
Alternatifi var
Fasulye filizi — 1 kağıt bardak yoksa
İnce doğranmış napa lahanası da aynı miktarda işe yarar. Fazla suyu sıkın.
-
İsteğe bağlı
Bırakın veya ince doğranmış kabak kullanın.
-
İsteğe bağlı
Bırakın veya biraz doğranmış soğan kullanın.
-
Alternatifi var
Yumurta — 1 büyük yumurta yoksa
Yumurtasız bir dolgu için, fazladan 1 çorba kaşığı yapışkan pirinç unu ve bağlanmaya yardımcı olması için 1 çorba kaşığı su ekleyin; doku değişir.
-
Alternatifi var
Soya sosu — 1 seviye yemek kaşığı yoksa
Tamari'yi aynı miktarda kullanın.
-
İsteğe bağlı
Daha yumuşak bir dolum için dışarıda bırakın.
-
Gerekli
Sadece biraz ekleyin; soya sosu zaten dolguyu baharatlıyor.
-
İsteğe bağlı
Hafif bir lezzet tercih ediyorsanız dışarıda bırakın.
-
İsteğe bağlı
Mevcut değilse dışarıda bırakın; dolgu daha az kokulu olacaktır.
-
İsteğe bağlı
Yalnızca süsleyin. Eğer müsait değilseniz veya susam alerjisi olan biri varsa dışarıda bırakın.
Hazırlarken her bir malzemeye dokunun. İlgili olduğu yerde yumurta, soya, susam, buğday, balık veya kabuklu deniz ürünleri için ürün etiketlerini kontrol edin.
Adım adım pişirme
-
Adım 1
Cam erişteleri 20 dakika ılık suyla örtün, ardından 4 dakika veya yumuşayana kadar kaynatın. Süzün, serin durulayın ve kısa parçalara bölün. Fasulye filizlerini 2 dakika haşlayıp süzün ve sıkın. Tofu ufalayın ve havuç ve yeşil soğanı ince ince doğrayın. Her şeyi yumurta, soya sosu, sarımsak, tuz, karabiber ve susam yağıyla karıştırın.
-
Adım 2
Kalamar gövdelerini durulayın ve kurulayın. Dolguyu her bir gövdeye yalnızca üçte ikisini dolduracak şekilde kaşıkla dökün; piştikçe genişler. Açıklığı bir kürdan ile sabitleyin.
-
Adım 3
Kalamarları kaynayan suyun üzerinde bir buharlı pişiriciye koyun, kapağını kapatın ve kalamar opaklaşana ve dolgunun tamamı buhar çıkana kadar 12-15 dakika buharlayın.
-
Adım 4
Kalamarın soğuması için 5 dakika dinlendirin. Kürdanları çıkarın ve keskin bir bıçakla 1-2 cm'lik yuvarlaklar halinde dilimleyin. Turtaları bir tabağa yerleştirin ve kullanıyorsanız susam serpin. Sıcak veya oda sıcaklığında servis yapın.
Bitmiş yemek
Kalamarları sıkı bir şekilde paketlemeyin; aşırı doldurma gövdeyi bölebilir. Çiğ kalamar ve kaplarını pişmiş dolgu ve sebzelerden ayrı tutun. Tamamen pişene kadar buharda pişirin; Varsa bir gıda termometresi kullanın ve yerel deniz ürünleri güvenliği yönergelerini izleyin. Balık, soya, yumurta, buğday ve susam alerjenleri için etiketleri kontrol edin.
Her lokmanın tadını çıkarın
Daha lezzetli nasıl yenir?
Hemen servis edin; lezzetli küçük lokmaları hafif pilav veya yumurtayla dönüşümlü yiyin.
Yanına ne gider?
Kore usulü acılı salatalık salatası (oi-muchim)
Çıtır sebzeler, yoğun veya acılı yemeğe farklı bir doku katar.
Tarifi incele
Kolay Çin lahanası kimchisi
Hafif ekşilik ve çıtırlık, yoğun ana yemeğe hoş bir karşıtlık katar.
Tarifi incele