Ожин-о сүндэ — шанзтай кальмар
Шилэн гоймон, дүпү, ногооны шанзтай бүхэл кальмарыг жигнэж, дугуйлан зүсэж өгнө.
Хоол хийх зургийг хиймэл оюунаар бүтээсэн. Орцын хэмжээ болон бичгээр өгсөн зааврыг дагана уу.
Орц
3 хүнийх
Гэрийн нөхцөлд хэмжих арга
3 хүнийх. 180 мл-ийн жижиг цаасан аяга, тэгшилж дүүргэсэн хоолны халбага (ойролцоогоор 15 мл), цайны халбага (ойролцоогоор 5 мл) хэрэглээрэй.
Аяга, халбагыг хэрхэн дүүргэх вэ
Нэг аяга, халбагаа бүх хэмжилтэд хэрэглээрэй. Савны хэмжээ өөр тул эдгээр нь ойролцоо хэмжээ юм. Гурилыг сийрэг хийж, даралгүй тэгшилнэ. Ногоог хэрчсэний дараа, шахалгүй хэмжинэ. Грамм, миллилитр нь анхны хэмжээг лавлахад зориулагдсан. Савлагааны хэсгийг хэрэглэхдээ заасан нийт жинд тулгуурлан жигд хуваана.
King Arthur Baking-
Зайлшгүй орц
Худалдаачнаас их биеийг бүтэн үлдээж цэвэрлүүлэхээр хүснэ. Хөлдүү кальмарыг хөргөгчинд гэсгээнэ.
-
Орлуулж болно
Амтат төмсний шилэн гоймон байхгүй бол
Шилэн гоймонгүй бол нимгэн будааны гоймон хэрэглэнэ. Хурдан зөөлөрдөг тул өөрийн савлагааны хугацаагаар чанана.
-
Орлуулж болно
Хатуу дүпү байхгүй бол
Дүпүгүй шанзанд ижил хэмжээний маш жижиглэсэн болгосон мөөг хэрэглэнэ. Бүтэц өөр болно.
-
Орлуулж болно
Ногоон буурцгийн соёо байхгүй бол
Соёоны оронд ижил хэмжээний маш жижиглэсэн хятад байцаа хэрэглэнэ. Илүүдэл усыг шахна.
-
Заавал хийхгүй
Хасна, эсвэл маш жижиглэсэн ногоон хулуу хэрэглэнэ.
-
Заавал хийхгүй
Хасна, эсвэл багахан жижиглэсэн сонгино хэрэглэнэ.
-
Орлуулж болно
Өндөг байхгүй бол
Өндөггүй шанзанд нэмэлт 1 хоолны халбага наалдамхай будааны гурил, 1 хоолны халбага ус хийж барьцалдуулна. Бүтэц өөр болно.
-
Орлуулж болно
Шар буурцгийн сүмс байхгүй бол
Шар буурцгийн сүмсний оронд ижил хэмжээний тамари хэрэглэнэ.
-
Заавал хийхгүй
Зөөлөн шанзанд хасна.
-
Зайлшгүй орц
Шар буурцгийн сүмс шанзыг амталдаг тул багахан хэрэглэнэ.
-
Заавал хийхгүй
Зөөлөн амт хүсвэл хасна.
-
Заавал хийхгүй
Байхгүй бол хасна. Шанзны үнэр багасна.
-
Заавал хийхгүй
Зөвхөн чимэглэл. Байхгүй эсвэл гүнжидийн харшилтай бол хасна.
Орцоо бэлдэх бүрдээ чагтлаарай. Шошгоос өндөг, шар буурцаг, гүнжид, улаан буудай, загас болон хясаа, сам хорхой зэрэг харшил үүсгэгч байгаа эсэхийг шалгана уу.
Алхам алхмаар хийх арга
-
Алхам 1
Шилэн гоймонг бүлээн усанд 20 минут дэвтээгээд 4 минут эсвэл зөөлрөх хүртэл чанана. Шүүж хүйтнээр зайлаад богино хайчилна. Буурцгийн соёог 2 минут чанаж, шүүгээд усыг шахна. Дүпүг буталж, лууван, сонгины ногоон ишээ маш жижиглэнэ. Бүгдийг өндөг, шар буурцгийн сүмс, сармис, давс, перец, гүнжидийн тостой холино.
-
Алхам 2
Кальмарын их биеийг зайлж, дарж хатаана. Болохдоо тэлэх тул шанзыг зөвхөн гуравны хоёр хүртэл хийнэ. Амсрыг шүдний чигчлүүрээр тогтооно.
-
Алхам 3
Буцалсан усны дээрх жигнүүрт кальмараа тавьж таглана. 12–15 минут жигнэж, кальмарыг тунгалаг бус, шанзыг голдоо хүртэл халуун бүрэн болгосон байна.
-
Алхам 4
Шанзыг тогтоохын тулд 5 минут амраана. Чигчлүүрүүдийг заавал авч, хурц хутгаар 1–2 см зузаан дугуй хэрчинэ. Таваглаж, хэрэглэвэл гүнжид цацаад бүлээнээр эсвэл идэхийн өмнө богино хугацаанд хөргөж өгнө.
Бэлэн болсон хоол
Хэт нягт шанзлавал кальмар хагарна. Түүхий кальмар, түүний багажийг бэлэн хоолноос тусгаарлана. Голын шанзыг бүрэн болгоно; термометр байвал хэрэглэнэ. Загас, шар буурцаг, өндөг, улаан буудай, гүнжидийн харшлын мэдээллийг шалгана. Харшлын мэдээлэл: өндөг, улаан буудай, шар буурцаг, гүнжид, загас-тай холбоотой найрлагыг бүх савлагаанаас шалгана. Сонголтын болон орлуулах орц хэрэглэвэл харшлын найрлага мөн өөрчлөгдөж болно.
Амтархан идээрэй
Хэрхэн амтлах вэ
Зүсмүүдийг нэг үеэр өрж, голыг богино хөргөнө. Шанзыг хөдөлгөхгүйгээр зүссэн талыг зөөлөн дүрнэ.
Хамт идэхэд тохирох жор
Халуун ногоотой өргөст хэмхийн салат
Шаржигнуур ногоо тослог эсвэл халуун ногоотой хоолтой сайхан хосолно.
Жорыг үзэх
Хятад байцааны хялбар кимчи
Багахан исгэлэн, шаржигнуур хачир тослог үндсэн хоолыг тэнцвэржүүлнэ.
Жорыг үзэх