おかず · 韓国の家庭料理

韓国風イカ詰め（オジンオスンデ）

Name: 韓国風イカ詰め（オジンオスンデ）
Total time: 60 min
Yield: 3
Cuisine: Korean
Ingredients: 中くらいの丸ごと、きれいなイカ - 2匹（合計約350 g）; さつまいも春雨 1/2束（約100g）; 木綿豆腐 1/2丁（約150g）; もやし — 紙コップ 1個; にんじん、みじん切り — 中くらいのにんじん 1/3; ネギ、みじん切り — 1本; 卵 — 大きな卵 1 個; 醤油 — 大さじ1; ニンニクみじん切り — 小さじ1; 細かい塩 — ひとつまみ; 黒胡椒 — ひとつまみ; ごま油 — 小さじ1; ゴマ — 小さじ1

丸ごとイカに春雨、豆腐、野菜を詰めて蒸し、きれいな輪切りにします。この親しみやすい家庭用バージョンは、餡をしっとりと保ち、イカを簡単に提供できます。

60 分3 人分全4工程難易度: ふつう

AI生成の調理イメージです。分量と手順は本文に従ってください。

02 / さあ、作ってみましょう

写真で見る作り方

手順 1

春雨をぬるま湯に20分間注ぎ、その後4分間または柔らかくなるまで茹でます。水を切り、冷まして、短く切ります。もやしを2分間茹で、水気を切って絞って乾かします。豆腐は崩し、にんじん、ねぎはみじん切りにする。卵、醤油、にんにく、塩、こしょう、ごま油をすべて混ぜ合わせます。
手順 2

イカの身を洗い、軽くたたいて乾かします。それぞれの本体に餡をスプーンで3分の2ほど入れます。調理すると膨張します。つまようじで開口部を固定します。
手順 3

イカを沸騰した湯の蒸し器に入れ、蓋をしてイカが透明になり、中身が熱々になるまで12〜15分間蒸します。
手順 4

イカを5分間休ませて、餡を固めます。つまようじを外し、よく切れるナイフで1〜2cmの輪切りにします。皿に盛り付け、ごまを使う場合はふりかける。温かい状態または室温でお召し上がりください。

03 / 召し上がれ

完成した料理

おいしく作るヒント

イカをぎゅうぎゅうに詰めないでください。詰めすぎると本体が割れる可能性があります。生のイカとその調理器具は、調理済みの詰め物や野菜とは別に保管してください。完全に調理されるまで蒸します。可能な場合は食品用温度計を使用し、地域の魚介類の安全に関するガイダンスに従ってください。魚、大豆、卵、小麦、ゴマのアレルゲンのラベルを確認してください。