حبار محشي على الطريقة الكورية (أوجينغو سوندي)

الطبخ خطوة بخطوة

1. الخطوة 1

   

   تُغطى المعكرونة الزجاجية بالماء الدافئ لمدة 20 دقيقة، ثم تُسلق لمدة 4 دقائق أو حتى تنضج. يُصفّى ويُشطف ويُبرد ويُقطع إلى قطع قصيرة. تُسلق براعم الفاصولياء لمدة دقيقتين، ثم تُصفى وتُعصر حتى تجف. يُفتت التوفو ويُقطع الجزر والبصل الأخضر جيدًا. امزج كل شيء مع البيض وصلصة الصويا والثوم والملح والفلفل وزيت السمسم.

2. الخطوة 2

   

   اشطف أجسام الحبار واتركها حتى تجف. ضعي الحشوة في كل جسم حتى يمتلئ ثلثيه فقط؛ يتوسع أثناء طهيه. تأمين الافتتاح مع مسواك.

3. الخطوة 3

   

   ضعي الحبار في قدر بخاري فوق الماء المغلي، ثم غطيه واتركيه على البخار لمدة 12-15 دقيقة، حتى يصبح الحبار غير شفاف ويصبح الحشو ساخنًا طوال الوقت.

4. الخطوة 4

   

   اترك الحبار لمدة 5 دقائق حتى تتماسك الحشوة. قم بإزالة أعواد الأسنان وقطعها إلى دوائر بحجم 1-2 سم بسكين حاد. رتبي الحلقات في طبق ورشيها بالسمسم في حالة استخدامها. يقدم دافئًا أو في درجة حرارة الغرفة.