មឹកឆាគោជូចាំងបែបកូរ៉េ
មឹក ឆា រហ័សជាមួយ ខ្ទឹមបារាំង ផ្អែម ការ៉ុត និងទឹកជ្រលក់ម្ទេសរលោង - ខ្ទឹមស ។ រាងកាយនិង ដៃមឹក ចម្អិនតែប៉ុន្មាននាទីបន្ទាប់ពីបន្លែ។
រូបភាពបង្ហាញការចម្អិនបង្កើតដោយ AI។ សូមអនុវត្តតាមបរិមាណ និងការណែនាំជាលាយលក្ខណ៍អក្សរ។
គ្រឿងផ្សំ
2 ចំណែក
វាស់បរិមាណដោយកែវនិងស្លាបព្រា
សម្រាប់ 2 នាក់។ ប្រើកែវក្រដាសតូចចំណុះ 180 មីលីលីត្រ ស្លាបព្រាបាយកៀររាបប្រហែល 15 មីលីលីត្រ និងស្លាបព្រាកាហ្វេតូចប្រហែល 5 មីលីលីត្រ។
របៀបដាក់ក្នុងកែវនិងស្លាបព្រា
ប្រើកែវនិងស្លាបព្រាដដែលពេញមួយការចម្អិន។ ទំហំអាចខុសគ្នា ដូច្នេះបរិមាណទាំងនេះជាការប៉ាន់ស្មាន។ ដាក់ម្សៅដោយមិនបង្ហាប់ រួចកៀរផ្ទៃឱ្យរាប។ វាស់បន្លែបន្ទាប់ពីហាន់ ហើយកុំសង្កត់ឱ្យណែន។ បរិមាណជាក្រាមនិងមីលីលីត្រគឺជាបរិមាណយោងដើម។ បើប្រើតែចំណែកនៃកញ្ចប់ សូមជ្រើសកញ្ចប់ដែលមានទម្ងន់ដូចបានបញ្ជាក់ ហើយចែកគ្រឿងនៅក្នុងកញ្ចប់ឱ្យស្មើគ្នា។
King Arthur Baking-
អាចជំនួស
បើគ្មានមឹកដែលសម្អាតរួច
- ប្រើជំនួសដោយ
- សម្អាត មឹកបំពង់ខ្លី
- បរិមាណគ្រឿងផ្សំជំនួស
- ½ នៃកញ្ចប់ទម្ងន់ 600 ក្រាមបរិមាណយោង: 300 g
ប្រើពាក់កណ្តាលនៃកញ្ចប់ 600 g ។ កាត់រាងកាយដែលបានសម្អាតទៅជាបន្ទះស្តើង 1 សង់ទីម៉ែត្រ បន្ទាប់មក ឆា បន្ទាប់ពីបន្លែសម្រាប់ 2–3 នាទីរហូតដល់ មិនថ្លា ពេញ។ មឹកបំពង់ខ្លី អាចក្រាស់ និងរឹងមាំជាងមុន ដូច្នេះកុំប្រើកំណាត់ក្រាស់ធំ។
-
អាចរំលង
លុប ខ្ទឹមបារាំង ពីការរៀបចំបន្លែ និង ខ្ទះ ។ ម្ហូបនឹងផ្អែមតិច និងមានបន្លែតិច។ រក្សាបរិមាណផ្សេងទៀតមិនផ្លាស់ប្តូរ។
-
អាចរំលង
លុប ការ៉ុត ពីជំហានកាត់ និងបន្លែ ឆា ។ ម្ហូបនឹងបាត់បង់ភាពផ្អែមនិងពណ៌មួយចំនួន; មិនចាំបាច់ផ្លាស់ប្តូរទឹកជ្រលក់ទេ។
-
អាចរំលង
បោះបង់ ស្លឹកខ្ទឹម ដែលវាត្រូវបានបន្ថែម។ ម្ហូបនេះនឹងមានក្លិនក្រអូប ខ្ទឹមបារាំង តិច។ ចំនួនផ្សេងទៀត និងពេលវេលាចម្អិនអាហារនៅដដែល។
-
ចាំបាច់
ម្ទេសប្លោក គ្រឿងខាប់ នេះផ្តល់ឱ្យម្ហូបនូវរសជាតិលក្ខណៈរបស់វា។ ប្រើកំណែស្រាលសម្រាប់កំដៅតិច។ ទឹកជ្រលក់ក្តៅតែឯងមិនមែនជាការជំនួសសមមូលទេ។
-
អាចជំនួស
បើគ្មានទឹកស៊ីអ៊ីវ
- ប្រើជំនួសដោយ
- តាម៉ារី
- បរិមាណគ្រឿងផ្សំជំនួស
- ស្លាបព្រាបាយកៀររាប 1 ស្លាបព្រាបរិមាណយោង: 15 ml
ប្រើបរិមាណស្លាបព្រាដូចគ្នាក្នុងទឹកជ្រលក់។ ជ្រើសរើសកម្រិតអំបិលស្រដៀងគ្នា; កុំបន្ថែមអំបិល។ ពិនិត្យស្លាកប្រសិនបើជៀសវាងស្រូវសាលី។
-
អាចជំនួស
បើគ្មានស្ករ
- ប្រើជំនួសដោយ
- ទឹកឃ្មុំ
- បរិមាណគ្រឿងផ្សំជំនួស
- ស្លាបព្រាបាយកៀររាប 1 ស្លាបព្រាបរិមាណយោង: 15 ml
ប្រើបរិមាណស្លាបព្រាដូចគ្នា។ ទឹកជ្រលក់នឹងកាន់តែមានសំណើម; ដាំឱ្យពុះបន្តិចដើម្បីស្រោបអាហារ ហើយរក្សាកំដៅឱ្យទន់ភ្លន់ នៅពេលដែលទឹកជ្រលក់ផ្អែមត្រូវបានបន្ថែម។ កុំបម្រើ ទឹកឃ្មុំ ដល់ទារកក្រោម 12 ខែ។
-
អាចជំនួស
បើគ្មានខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំ
- ប្រើជំនួសដោយ
- ម្សៅខ្ទឹមស
- បរិមាណគ្រឿងផ្សំជំនួស
- ស្លាបព្រាកាហ្វេតូច ½ ស្លាបព្រាបរិមាណយោង: ប្រហែល 1 g
លាយម្សៅចូលទៅក្នុងទឹកជ្រលក់ ឬ ទឹកស៊ុប ជំនួសឱ្យ ខ្ទឹមស ស្រស់។ កុំប្រើ អំបិលលាយខ្ទឹមស ។
-
អាចរំលង
ដកម្សៅទាំងនេះចេញពីទឹកជ្រលក់ ដើម្បីកំដៅតិច។ រក្សា គោជូចាំង និងបរិមាណផ្សេងទៀតទាំងអស់មិនផ្លាស់ប្តូរ។
-
អាចជំនួស
បើគ្មានប្រេងឆា
- ប្រើជំនួសដោយ
- ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន
- បរិមាណគ្រឿងផ្សំជំនួស
- ស្លាបព្រាកាហ្វេតូច 2 ស្លាបព្រាបរិមាណយោង: 10 ml
ប្រើបរិមាណស្លាបព្រាដូចគ្នានៅជំហានចម្អិនអាហារដូចគ្នា។
-
អាចរំលង
អ្នកអាចលុបប្រេងបញ្ចប់នេះនៅជំហានចុងក្រោយ។ ម្ហូបនឹងមានក្លិនក្រអូបតិច; រយៈពេលចម្អិនអាហារ និងបរិមាណផ្សេងទៀតនៅដដែល។
គូសធីកគ្រឿងផ្សំដែលត្រៀមរួច។ ពិនិត្យស្លាកស៊ុត សណ្តែកសៀង ល្ង ស្រូវសាលី ត្រី ឬបង្គា តាមផលិតផលដែលប្រើ។
វិធីធ្វើមួយជំហានម្តងៗ
-
ជំហាន 1
រៀបចំ មឹក ។ ប្រើពាក់កណ្តាលនៃកញ្ចប់ 600 g នៃ មឹកដែលសម្អាតរួច ។ ប្រសិនបើប្រើ មឹក ទាំងមូល ទាញក្បាល និងសរីរាង្គចេញពីរាងកាយ ដក បន្ទះរឹងថ្លាស្រដៀងប្លាស្ទិកនៅក្នុងខ្លួនមឹក កាត់ ដៃមឹក ខាងក្រោមភ្នែក ហើយយកចំពុះរឹងចេញ។ បោះបង់ចោលសរីរាង្គ ភ្នែក និងចំពុះ។ បកសំបក ស្បែកខាងក្រៅប្រសិនបើពេញចិត្ត។ លាងជម្រះដោយសង្ខេប ច្រោះទឹកចេញ និង ជូតឱ្យស្ងួត ។ បើករាងកាយឱ្យរាបស្មើនិងកាត់ចូលទៅក្នុងច្រូតសង់ទីម៉ែត្រ 2; បែងចែក ដៃមឹក ទៅជាចង្កោមតូចៗ។
-
ជំហាន 2
រៀបចំបន្លែនិងទឹកជ្រលក់។ កាត់ ½ ខ្ទឹមបារាំង ទៅជា បំណែករាងជ្រុង, ½ តូច ការ៉ុត ទៅជាច្រូតស្តើង និង 1 ស្លឹកខ្ទឹម ទៅជាប្រវែងខ្លី។ នៅក្នុងចានមួយលាយ 2 ស្លាបព្រាបាយកៀររាប គោជូចាំង, 1 ស្លាបព្រាបាយកៀររាប ទឹកស៊ីអ៊ីវ, 1 ស្លាបព្រាបាយកៀររាប ស្ករ និង 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេតូច ខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំ ។ បន្ថែមជម្រើស 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេតូច គោជូការូ ។ កុំបន្ថែម ទឹក ។
-
ជំហាន 3
ចាប់ផ្តើមជាមួយបន្លែ។ កំដៅ ខ្ទះ ធំទូលាយលើកំដៅមធ្យមហើយបន្ថែមប្រេង 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេតូច ។ ឆា នេះ ខ្ទឹមបារាំង និង ការ៉ុត សម្រាប់ 2 នាទី រហូតដល់គែម ខ្ទឹមបារាំង ប្រែទៅជា ថ្លាបន្តិច ហើយ ការ៉ុត ចាប់ផ្តើមទៅ ធ្វើឱ្យទន់ ។ ទុក ខ្ទះ ចោល។
-
ជំហាន 4
បន្ថែម មឹក ។ បាចបន្ទះ មឹក ស្ងួត និង ដៃមឹក ក្នុង ខ្ទះ និង ឆា សម្រាប់ 1 នាទី។ សាច់នឹងចាប់ផ្តើមប្រែជាពណ៌ស ហើយគែមនឹងកោង។ បន្តផ្លាស់ទី មឹក ដើម្បីឱ្យវាឆ្អិនស្មើគ្នា។ កុំបោះវាចូលទៅក្នុង ខ្ទះ ដែលមានហ្វូងមនុស្សតូចមួយ។
-
ជំហាន 5
លាបនិងបញ្ចប់ការចម្អិនអាហារ។ បន្ថែមទឹកជ្រលក់និង ស្លឹកខ្ទឹម ទាំងអស់។ ឆា សម្រាប់ 1–2 នាទីទៀតរហូតដល់ទឹកជ្រលក់ស្រោប មឹក ហើយគ្រប់ដុំទាំងអស់គឺ មិនថ្លា ឆ្លងកាត់កណ្តាលរបស់វា។ ប្រសិនបើបំណែកណាមួយនៅតែ ថ្លាបន្តិច សូមចំអិនវាឱ្យបានយូរបន្តិច។ បញ្ឈប់ភ្លាមៗនៅពេលដែល មឹក ត្រូវបានចម្អិន។ ការចម្អិនអាហារយូរធ្វើឱ្យមានជាតិផ្អែម។
-
ជំហាន 6
បម្រើភ្លាមៗ។ បិទកំដៅនិងលាយនៅក្នុងជម្រើស 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេតូច ប្រេងល្ង ។ ផ្ទេរទៅចានភ្លាមៗ។ បម្រើជាមួយ បាយ ធម្មតាប្រសិនបើចង់បាន។ ស្លាបព្រាទឹកជ្រលក់ ខ្ទះ ចំនួនតិចតួចលើអាហារ ជាជាងការស្ងោរ មឹក ឱ្យបានយូរដើម្បីស្ងួតទឹកជ្រលក់។
ម្ហូបដែលធ្វើរួច
រូបមន្តនេះប្រើបរិមាណដែលអាចបរិភោគបាននៃ មឹក មិនមែនជាទម្ងន់នៃ មឹក ដែលមិនស្អាតទាំងស្រុងនោះទេ។ បញ្ជរអាហារសមុទ្រអាចសម្អាតវាសម្រាប់អ្នក។ ទុកអាហារសមុទ្រឆៅ និងប្រដាប់ប្រើប្រាស់អាហារឆ្អិនដាច់ដោយឡែក ហើយ បន្ទន់ពីសភាពកក បង្កក មឹក នៅក្នុងទូទឹកកក។ ទឹកជ្រលក់មានរសជាតិហឹរ។ ដកបន្ទះម្ទេសបន្ថែម ហើយជ្រើសរើស គោជូចាំង ស្រាលៗ ដើម្បីកាត់បន្ថយកំដៅ។ សម្រាប់ ខ្ទះ តូចមួយចំអិនពាក់កណ្តាលនៃគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ក្នុងពេលតែមួយ។ ទុកអាហារដែលនៅសេសសល់ក្នុងទូទឹកកកក្នុងរយៈពេល 2 ហើយប្រើក្នុងរយៈពេល 3–4 ថ្ងៃ។