ពន្លកសណ្ដែកសៀងលាយគ្រឿងកូរ៉េ
ដាំសណ្តែកបណ្តុះឱ្យសព្វជាមួយល្ង ខ្ទឹម និងស្លឹកខ្ទឹម។ កំណែនេះគ្មានម្ទេសទេ ហើយក្បាលសណ្ដែកលឿងធំបែងចែកសណ្តែកបណ្តុះពីសណ្តែកបណ្តុះ។
រូបភាពបង្ហាញការចម្អិនបង្កើតដោយ AI។ សូមអនុវត្តតាមបរិមាណ និងការណែនាំជាលាយលក្ខណ៍អក្សរ។
គ្រឿងផ្សំ
4 ចំណែក
វាស់បរិមាណដោយកែវនិងស្លាបព្រា
សម្រាប់ 4 នាក់។ ប្រើកែវក្រដាសតូចចំណុះ 180 មីលីលីត្រ ស្លាបព្រាបាយកៀររាបប្រហែល 15 មីលីលីត្រ និងស្លាបព្រាកាហ្វេតូចប្រហែល 5 មីលីលីត្រ។
របៀបដាក់ក្នុងកែវនិងស្លាបព្រា
ប្រើកែវនិងស្លាបព្រាដដែលពេញមួយការចម្អិន។ ទំហំអាចខុសគ្នា ដូច្នេះបរិមាណទាំងនេះជាការប៉ាន់ស្មាន។ ដាក់ម្សៅដោយមិនបង្ហាប់ រួចកៀរផ្ទៃឱ្យរាប។ វាស់បន្លែបន្ទាប់ពីហាន់ ហើយកុំសង្កត់ឱ្យណែន។ បរិមាណជាក្រាមនិងមីលីលីត្រគឺជាបរិមាណយោងដើម។ បើប្រើតែចំណែកនៃកញ្ចប់ សូមជ្រើសកញ្ចប់ដែលមានទម្ងន់ដូចបានបញ្ជាក់ ហើយចែកគ្រឿងនៅក្នុងកញ្ចប់ឱ្យស្មើគ្នា។
King Arthur Baking-
អាចជំនួស
បើគ្មានសណ្តែកសៀងឆៅដែលមានក្បាលពណ៌លឿង
- ប្រើជំនួសដោយ
- ពន្លកសណ្តែកស្រស់
- បរិមាណគ្រឿងផ្សំជំនួស
- 1 នៃកញ្ចប់ទម្ងន់ 300 ក្រាមបរិមាណយោង: 300 g
ប្រើសណ្តែកបណ្តុះ មិនមែនសណ្តែកកំប៉ុងទេ។ ដាំឱ្យពុះរយៈពេល 3–4 នាទីបន្ទាប់ពីទឹកត្រឡប់ទៅឆ្អិនវិញ បន្តរហូតដល់ចម្អិនពេញ និងក្តៅ។ បង្ហូរនិងប្រើការស្លៀកពាក់ដូចគ្នា។ ក្បាលរបស់ពួកគេតូចជាង និងមានរសជាតិស្រាលជាងមុន។ ទឹកស៊ីអ៊ីវនៅតែមានសណ្តែកសៀង។
-
ចាំបាច់
ប្រើទឹកដែលបានរាយសម្រាប់ដំណាក់កាលនេះ។ ទឹកខ្មេះត្រូវបានបង្ហូរ; ទឹកប្រឡាក់ស្ថិតនៅក្នុងទឹកជ្រលក់។ បន្ថែមតែស្លាបព្រាតូចមួយនៃទឹកក្តៅប្រសិនបើខ្ទះស្ងួតមុនពេលអាហារត្រូវបានចម្អិន។
-
អាចជំនួស
បើគ្មានទឹកស៊ីអ៊ីវ
- ប្រើជំនួសដោយ
- ទឹកស៊ីអ៊ីវស្រាលធម្មតា ឬ tamari
- បរិមាណគ្រឿងផ្សំជំនួស
- ស្លាបព្រាកាហ្វេតូច 1 ស្លាបព្រាបរិមាណយោង: 5 ml
ប្រើបរិមាណជំនួសដែលបានបង្ហាញ មិនមែនអំបិលបន្ថែមទេ។ ជាតិប្រៃប្រែប្រួល ដូច្នេះរសជាតិតែបន្ទាប់ពីចម្អិនអាហារ។ Tamari នៅតែមានសណ្តែកសៀង។ ពិនិត្យស្លាកសម្រាប់ស្រូវសាលី។ ទឹកស៊ីអ៊ីវផ្អែមខ្មៅ មិនមែនជាការជំនួសស្មើៗគ្នានោះទេ។
-
អាចជំនួស
បើគ្មានប្រេងល្ងដុត
- ប្រើជំនួសដោយ
- ប្រេងអព្យាក្រឹតគ្មានក្លិន
- បរិមាណគ្រឿងផ្សំជំនួស
- ស្លាបព្រាកាហ្វេតូច 1 ស្លាបព្រាបរិមាណយោង: 5 ml
ប្រើបរិមាណជំនួសក្នុងការស្លៀកពាក់ មិនមែនប្រេងបន្ថែមមួយស្លាបព្រាទេ។ វាបំបាត់ក្លិនឈ្ងុយ-ល្ង ប៉ុន្តែរក្សាស្រទាប់ស្រោបស្រាល។ រំលងគ្រាប់ល្ងផងដែរ ប្រសិនបើអ្នកត្រូវការម្ហូបគ្មានល្ង។
-
អាចរំលង
អាចត្រូវបានលុបចោល។ រំលងការរៀបចំនិងការបន្ថែមរបស់វា; ពេលវេលាចម្អិនអាហារមិនផ្លាស់ប្តូរទេ។ ក្លិនខ្ទឹមនឹងស្រាលជាងមុន។ ការលុបខ្ទឹមសឆៅក្នុងបន្លែតាមរដូវ ផ្តល់រសជាតិស្រទន់សម្រាប់កុមារ។
-
អាចរំលង
អាចត្រូវបានកាត់បន្ថយ ឬលុបចោលសម្រាប់ម្ហូបដែលមានជាតិប្រៃទាប។ បន្ថែមមិនលើសពីបរិមាណដែលបានរាយ ហើយភ្លក់រសជាតិតែអាហារឆ្អិនមុននឹងបន្ថែមបន្ថែមទៀត។ ពេលវេលាចម្អិនអាហារមិនផ្លាស់ប្តូរទេ។
-
អាចរំលង
អាចត្រូវបានលុបចោល។ រំលងការកាត់ហើយបន្ថែមវា; គ្រឿងផ្សំសំខាន់ និងពេលវេលាចម្អិនអាហារនៅដដែល។ វាផ្តល់ក្លិនខ្ទឹមបារាំងស្រស់ និងសំបកបៃតង។
-
អាចរំលង
អាចត្រូវបានលុបចោល។ រំលងការប្រោះឬលាយចុងក្រោយ។ វាផ្គត់ផ្គង់អាហារដែលមិនល្អ ប៉ុន្តែមិនត្រូវការសម្រាប់អាហារសម្រាប់ចម្អិនទេ។ ល្ងគឺជាអាឡែហ្ស៊ី។
គូសធីកគ្រឿងផ្សំដែលត្រៀមរួច។ ពិនិត្យស្លាកស៊ុត សណ្តែកសៀង ល្ង ស្រូវសាលី ត្រី ឬបង្គា តាមផលិតផលដែលប្រើ។
វិធីធ្វើមួយជំហានម្តងៗ
-
ជំហាន 1
លាងជម្រះពន្លកសណ្តែកសៀងឆៅក្នុងទឹកត្រជាក់ រួចបោះចោលពន្លកដែលខូច ឬមានក្លិនស្អុយ និងអង្កាមរលុង។ រក្សាឫសតូចៗប្រសិនបើស្អាត។ ច្របាច់ខ្ទឹមបារាំងជាជម្រើសឱ្យល្អិតល្អន់។ ទាំងនេះគឺជាពន្លកស្រស់ដែលមានក្បាលសណ្តែកលឿង មិនមែនសណ្តែកកំប៉ុងឆ្អិនទេ។
-
ជំហាន 2
យកពែងក្រដាស 3 ទឹកឱ្យឆ្អិនក្នុងខ្ទះ។ បន្ថែមពន្លក 300 g ទាំងអស់ដោយសង្កត់វាថ្នមៗជាមួយស្លាបព្រា។ រង់ចាំរហូតដល់ទឹកត្រឡប់ទៅឆ្អិនវិញ មុននឹងរាប់ម៉ោងចម្អិន។ ប្រើឆ្នាំងធំជាង បើពន្លកច្រើនលើសចំណុះ។
-
ជំហាន 3
គ្របដណ្តប់និងចំអិននៅរំពុះទន់ភ្លន់ថេរសម្រាប់នាទី 5–7 ។ ក្បាលនិងដើមពណ៌លឿងត្រូវតែចម្អិនឱ្យបានពេញលេញ និងក្តៅ ដោយមានដើមប្រែពណ៌ទន់ជាងដើមសណ្តែកឆៅ។ ប្រសិនបើនៅតែឆៅ ចំអិន 1–2 នាទីទៀត។ ការលាងសម្អាតតែម្នាក់ឯងមិនជំនួសការចម្អិនអាហារទេ។
-
ជំហាន 4
បង្ហូរពន្លកឆ្អិនយ៉ាងហ្មត់ចត់តាមរយៈ colander ។ បាចនៅក្នុងចានស្អាតមួយសម្រាប់ពីរបីនាទីរហូតដល់មានសុវត្ថិភាពដើម្បីដោះស្រាយ; កុំត្រជាក់ពួកវាដោយលាយក្នុងពន្លកឆៅ។ បោះចោលទឹកចម្អិនអាហារសម្រាប់ម្ហូបចំហៀងនេះ។
-
ជំហាន 5
បន្ថែមទឹកស៊ីអ៊ីវ 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ ប្រេងល្ង 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ និងខ្ទឹមស ½ ស្លាបព្រាកាហ្វេ ខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំ ខ្ទឹមក្រហម និងគ្រាប់ល្ង 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ។ ច្របាច់ថ្នមៗដោយកន្សែងស្អាត។ ភ្លក្សរសជាតិពន្លកឆ្អិន; បន្ថែមអំបិលដែលបានរាយបញ្ជីភាគច្រើនប្រសិនបើចាំបាច់។
-
ជំហាន 6
ចែកជាបួនផ្នែកតូចហើយបម្រើឱ្យក្តៅឬត្រជាក់ជាមួយអង្ករ។ សម្រាប់កុមារ យកខ្ទឹមសឆៅបើចង់បាន ហើយកាត់ដើមវែង។ ទូរទឹកកកដែលនៅសល់ភ្លាមៗ ជាជាងទុកដុំទាំងមូលនៅលើតុ។
ម្ហូបដែលធ្វើរួច
ប្រើសំណល់ក្នុងទូរទឹកកកក្នុងរយៈពេល 1–2 សម្រាប់គុណភាព។ មានសណ្តែកសៀង និងល្ង ជាមួយនឹងស្រូវសាលីដែលអាចធ្វើបានពីទឹកស៊ីអ៊ីវ។ ចម្អិនពន្លកទាំងអស់ឱ្យបានហ្មត់ចត់ជាពិសេសនៅពេលបម្រើកុមារ; រូបមន្តនេះមិនមែនជាសាឡាត់ពន្លកឆៅទេ។ ប្រើពែងក្រដាសតូចមួយនៃ 180 ml ដែលជាស្លាបព្រាញ៉ាំធម្មតាកម្រិតប្រហែល 15 ml និងស្លាបព្រាកាហ្វេតូចមួយប្រហែល 5 ml ។ ទំហំស្លាបព្រានិងបន្លែខុសគ្នា; ទម្ងន់កញ្ចប់គឺជាឯកសារយោងមានប្រយោជន៍។ ការ៉ុតមួយភាគបួនឬខ្ទឹមបារាំងពាក់កណ្តាលគឺប្រហាក់ប្រហែល។ រូបថតបង្ហាញពីរូបមន្តដើម រួមទាំងគ្រឿងផ្សំស្រេចចិត្ត។ ការជំនួសអាចផ្លាស់ប្តូររូបរាងរបស់វា។ ទាំងនេះជាផ្នែកខាងអង្ករតូចៗ មិនមែនជាអាហារពេញលេញទេ។ ប្រើប្រដាប់បម្រើឱ្យស្អាត ហើយទុកបាច់ដែលនៅសល់ដោយឡែក។ ដាក់សំណល់ក្នុងធុងរាក់ ហើយទូរទឹកកកក្នុងរយៈពេល 2 ម៉ោង ឬក្នុងម៉ោង 1 ខាងលើ 32°C នៅ 4°C ឬត្រជាក់ជាងនេះ។ ប្រសិនបើបម្រើក្តៅ សូមកំដៅតែផ្នែកដែលត្រូវការឡើងវិញយ៉ាងហ្មត់ចត់ដល់ 74°C ។ កុំទុកប្រអប់អាហារថ្ងៃត្រង់ដោយមិនត្រជាក់ពេញមួយថ្ងៃ។