บะหมี่เย็นน้ำซุปเกาหลี มุลแนงมยอน
เส้นเย็นเหนียวนุ่มในซุปสำเร็จแช่เย็น ใส่แตงกวา สาลี่และไข่ต้ม ทำง่ายโดยอ่านวิธีบนซอง
ภาพประกอบการทำอาหารสร้างด้วย AI โปรดทำตามปริมาณและคำแนะนำที่เขียนไว้
วัตถุดิบ
2 ที่
ปริมาณด้วยอุปกรณ์ในบ้าน
สำหรับ 2 ที่ ใช้ถ้วยกระดาษเล็กขนาด 180 มล. ช้อนกินข้าวปาดเสมอประมาณ 15 มล. และช้อนชาเล็กประมาณ 5 มล.
วิธีตักด้วยถ้วยและช้อน
ใช้ถ้วยและช้อนชุดเดิมตลอด เพราะขนาดจริงแตกต่างกัน ตักแป้งเบา ๆ แล้วปาดเสมอ ไม่กดแน่น ผักให้หั่นก่อนใส่ถ้วยหลวม ๆ ปริมาณเป็นค่าประมาณ ตัวเลขกรัมและมล. ขนาดเล็กเป็นปริมาณเดิม หากใช้ส่วนหนึ่งของห่อ ให้เลือกน้ำหนักตามฉลากที่ระบุแล้วแบ่งเท่า ๆ กัน
King Arthur Baking-
ใช้ของทดแทนได้
ถ้าไม่มีเส้นแนงมยอน
- ใช้แทนด้วย
- เส้นโซบะ
- ปริมาณสิ่งทดแทน
- 2 เสิร์ฟตามห่อ
ใช้เวลาต้มบนห่อเส้นทดแทนไม่ใช่เส้นเดิม ถ้าเสิร์ฟเย็นล้างเย็นมากและสะเด็ดน้ำ เนื้อสัมผัสเปลี่ยน
-
ใช้ของทดแทนได้
ถ้าไม่มีน้ำซุปแนงมยอนแช่เย็นพร้อมใช้
- ใช้แทนด้วย
- น้ำซุปวัวรสอ่อนแช่เย็นพร้อมใช้
- ปริมาณสิ่งทดแทน
- ถ้วยกระดาษ 3 ⅓ ถ้วยปริมาณอ้างอิง: 600 ml
รสต่างจากซุปแนงมยอน แช่เย็นก่อนเสิร์ฟ ถ้าเข้มข้นเจือจางตามฉลากก่อนตวงปริมาณพร้อมใช้ที่ระบุ
-
ไม่ใส่ได้
ไม่ใส่ได้ ช่วยเพิ่มหน้าสดกรอบ ข้ามส่วนนี้ในขั้นตอนและคงปริมาณส่วนอื่น
-
ไม่ใส่ได้
ไม่ใส่ได้ ช่วยเพิ่มรสผลไม้สด ข้ามส่วนนี้ในขั้นตอนและคงปริมาณส่วนอื่น
-
ไม่ใส่ได้
ไม่ใส่ได้ ข้ามขั้นตอนปรุงไข่แล้วเสิร์ฟส่วนที่เหลือ ความมันและโปรตีนจากไข่จะลดลง
-
ไม่ใส่ได้
ไม่ใส่ได้ ช่วยเพิ่มรสเปรี้ยว ข้ามส่วนนี้ในขั้นตอนและคงปริมาณส่วนอื่น
-
ไม่ใส่ได้
ไม่ใส่ได้ ช่วยเพิ่มรสฉุนมัสตาร์ด ข้ามส่วนนี้ในขั้นตอนและคงปริมาณส่วนอื่น
-
ไม่ใส่ได้
ไม่ใส่ได้ ช่วยเพิ่มความเย็นเพิ่ม แต่ยังต้องแช่น้ำซุปเย็นก่อนเสิร์ฟ ข้ามส่วนนี้ในขั้นตอนและคงปริมาณส่วนอื่น
แตะเช็กวัตถุดิบที่เตรียมแล้ว ตรวจฉลากไข่ ถั่วเหลือง งา ข้าวสาลี ปลา หรือสัตว์น้ำเปลือกแข็งตามผลิตภัณฑ์ที่ใช้
วิธีทำทีละขั้นตอน
-
ขั้นตอน 1
อ่านฉลากเส้นและซุป สูตรนี้ใช้ซุปเหลวพร้อมกิน ไม่ใช้หัวเชื้อไม่เจือจาง แช่ซุป 2 ซองในตู้เย็นอย่างน้อย 30 นาทีระหว่างเตรียมของ
-
ขั้นตอน 2
ล้างแตงกวาแล้วหั่นเส้น ปอกสาลี่ครึ่งผล เอาแกนออกหั่นบาง ปอกไข่ต้มสุกและแบ่งครึ่ง ไข่แดงต้องสุกแล้ว
-
ขั้นตอน 3
ต้มน้ำหม้อใหญ่ให้เดือด ใส่เส้น 2 ที่ คนให้แยก ต้มตามเวลาบนซอง ปกติ 2–3 นาที เส้นเล็กสุกเกินเร็ว
-
ขั้นตอน 4
สะเด็ดเส้นแล้วล้างในน้ำเย็นจัด ถูแยกเส้นเบา ๆ ใช้น้ำแข็งเล็กน้อยได้ สะเด็ดน้ำดีเพื่อไม่ให้น้ำล้างเจือจางซุป
-
ขั้นตอน 5
แบ่งเส้นเย็นสองชาม เติมซุปเย็นพร้อมใช้ ถ้าเป็นหัวเชื้อให้เจือจางตามฉลากก่อน ห้ามราดหัวเชื้อลงเส้นตรง ๆ
-
ขั้นตอน 6
ใส่แตงกวา สาลี่และไข่ครึ่งฟองต่อชาม เติมน้ำแข็งที่เหลือตามชอบ เสิร์ฟน้ำส้มสายชู 1 ช้อนและมัสตาร์ด ½ ช้อนชาแยก ค่อย ๆ เติม กินทันทีขณะเย็นจัด
อาหารที่เสร็จแล้ว
อ่านฉลากเส้นและซุป อาจมีข้าวสาลี บักวีต ถั่วเหลือง วัวหรือปลา ไข่และมัสตาร์ดที่เพิ่มมีสารก่อแพ้ด้วย แช่เย็นประมาณ 30 นาที สูตรใช้ซุปพร้อมกินไม่ใช่เข้มข้น ล้างเส้นสุกเย็นมากและสะเด็ดน้ำ