មីកូរ៉េក្នុងទឹកស៊ុបត្រជាក់ (Mul-naengmyeon)
មីត្រជាក់ទន់ស្វិតក្នុងទឹកស៊ុបត្រជាក់ប្រើបានភ្លាម មានត្រសក់ សារីនិងស៊ុតស្ងោរ។ ជារូបមន្តផ្ទះងាយៗដែលធ្វើតាមស្លាកកញ្ចប់។
រូបភាពបង្ហាញការចម្អិនបង្កើតដោយ AI។ សូមអនុវត្តតាមបរិមាណ និងការណែនាំជាលាយលក្ខណ៍អក្សរ។
គ្រឿងផ្សំ
2 ចំណែក
បរិមាណដោយឧបករណ៍ក្នុងផ្ទះ
សម្រាប់ 2 នាក់។ ប្រើកែវក្រដាសតូចចំណុះ 180 មីលីលីត្រ ស្លាបព្រាបាយកៀររាបប្រហែល 15 មីលីលីត្រ និងស្លាបព្រាកាហ្វេតូចប្រហែល 5 មីលីលីត្រ។
របៀបដាក់ក្នុងកែវនិងស្លាបព្រា
ប្រើកែវនិងស្លាបព្រាដដែល ព្រោះទំហំអាចខុសគ្នា។ ដាក់ម្សៅស្រាលៗ រួចកៀររាប កុំសង្កត់។ បន្លែត្រូវហាន់មុន ហើយដាក់ក្នុងកែវដោយមិនបង្ហាប់។ បរិមាណជាការប៉ាន់ស្មាន ហើយលេខក្រាមឬមីលីលីត្រតូចៗជាបរិមាណដើម។ សម្រាប់ចំណែកនៃកញ្ចប់ សូមយកទម្ងន់ស្លាកដែលបានបញ្ជាក់ ហើយចែកខ្លឹមសារឱ្យស្មើគ្នា។
King Arthur Baking-
អាចជំនួស
បើគ្មានមីណែងម្យ៉ុន
- ប្រើជំនួសដោយ
- មីសូបា
- បរិមាណគ្រឿងជំនួស
- 2 ចំណែកតាមស្លាក
ធ្វើតាមពេលចម្អិនមីជំនួស មិនមែនមីដើម។ បើមីត្រជាក់ លាងត្រជាក់ខ្លាំងនិងស្រង់ទឹក។ សាច់ខុសគ្នា។
-
អាចជំនួស
បើគ្មានទឹកស៊ុបណែងម្យ៉ុនត្រជាក់ប្រើបានភ្លាម
- ប្រើជំនួសដោយ
- ស៊ុបគោរសស្រាលត្រជាក់ប្រើបានភ្លាម
- បរិមាណគ្រឿងជំនួស
- កែវក្រដាស 3 ⅓ កែវបរិមាណយោង: 600 ml
រសខុសពីស៊ុបណែងម្យ៉ុន។ ធ្វើឱ្យត្រជាក់។ បើទឹកខាប់ លាយទឹកតាមស្លាកមុន រួចវាស់បរិមាណប្រើបានភ្លាមដែលបានរាយ។
-
អាចរំលង
អាចរំលងបាន។ វាបន្ថែមគ្រឿងលម្អស្រស់ស្រួយ។ រំលងវាក្នុងជំហាន ហើយរក្សាបរិមាណគ្រឿងផ្សំផ្សេង។
-
អាចរំលង
អាចរំលងបាន។ វាបន្ថែមរសជាតិផ្លែឈើស្រស់។ រំលងវាក្នុងជំហាន ហើយរក្សាបរិមាណគ្រឿងផ្សំផ្សេង។
-
អាចរំលង
អាចរំលងស៊ុតនិងជំហានចម្អិនវាបាន។ ម្ហូបនឹងបាត់ភាពឈ្ងុយខ្លាញ់និងប្រូតេអ៊ីនពីស៊ុត។
-
អាចរំលង
អាចរំលងបាន។ វាបន្ថែមរសជាតិជូរ។ រំលងវាក្នុងជំហាន ហើយរក្សាបរិមាណគ្រឿងផ្សំផ្សេង។
-
អាចរំលង
អាចរំលងបាន។ វាបន្ថែមរសឆួលម៉ាស្តាត។ រំលងវាក្នុងជំហាន ហើយរក្សាបរិមាណគ្រឿងផ្សំផ្សេង។
-
អាចរំលង
អាចរំលងបាន។ វាបន្ថែមភាពត្រជាក់បន្ថែម តែត្រូវធ្វើទឹកស៊ុបឱ្យត្រជាក់មុនញ៉ាំ។ រំលងវាក្នុងជំហាន ហើយរក្សាបរិមាណគ្រឿងផ្សំផ្សេង។
គូសធីកគ្រឿងផ្សំដែលត្រៀមរួច។ ពិនិត្យស្លាកស៊ុត សណ្តែកសៀង ល្ង ស្រូវសាលី ត្រី ឬបង្គា តាមផលិតផលដែលប្រើ។
វិធីធ្វើមួយជំហានម្តងៗ
-
ជំហាន 1
អានស្លាកមីនិងទឹកស៊ុប។ រូបមន្តនេះប្រើទឹកស៊ុបរាវញ៉ាំបានភ្លាម មិនមែនទឹកខាប់មិនពង្រាវទេ។ ដាក់ 2 កញ្ចប់ក្នុងទូទឹកកកយ៉ាងតិច 30 នាទី ខណៈរៀបចំគ្រឿង។
-
ជំហាន 2
លាងត្រសក់ហាន់ជាសរសៃ។ បកសារីកន្លះផ្លែ យកស្នូលចេញ ហើយហាន់ស្តើង។ បកស៊ុតស្ងោរនិងកាត់ពីរ ស៊ុតក្រហមត្រូវឆ្អិនរឹងហើយ។
-
ជំហាន 3
ដាំទឹកក្នុងឆ្នាំងធំឱ្យពុះ ដាក់មី 2 ចំណែក កូរឱ្យបែក ហើយចម្អិនតាមពេលលើកញ្ចប់ ជាទូទៅ 2–3 នាទី។ មីសរសៃតូចអាចឆ្អិនលើសលឿន។
-
ជំហាន 4
បង្ហូរមីក្នុងចម្រោះ ហើយលាងក្នុងទឹកត្រជាក់ខ្លាំង ដោយញែកសរសៃស្រាលៗ។ អាចប្រើទឹកកកតិច។ បង្ហូរឱ្យល្អ ដើម្បីកុំឱ្យទឹកលាងធ្វើទឹកស៊ុបសាប។
-
ជំហាន 5
ចែកមីត្រជាក់ជាពីរចាន ហើយចាក់ទឹកស៊ុបត្រជាក់ប្រើបានភ្លាម។ បើជាទឹកខាប់ ត្រូវពង្រាវតាមស្លាកជាមុន កុំចាក់ទឹកខាប់ផ្ទាល់លើមី។
-
ជំហាន 6
ដាក់ត្រសក់ សារីនិងស៊ុតកន្លះលើចាននីមួយៗ ហើយដាក់ទឹកកកដែលសល់តាមចិត្ត។ ទុកទឹកខ្មេះ 1 ស្លាបព្រានិងម៉ាស្តាត ½ ស្លាបព្រាកាហ្វេដាច់ដោយឡែក ដើម្បីបន្ថែមបន្តិចៗ។ ញ៉ាំភ្លាមនៅពេលត្រជាក់ខ្លាំង។
ម្ហូបដែលធ្វើរួច
ពិនិត្យស្លាកមីនិងទឹកស៊ុប អាចមានស្រូវសាលី buckwheat សណ្ដែកសៀង សាច់គោឬត្រី។ ស៊ុតនិងម៉ាស្តាតបន្ថែមសារធាតុអាឡែស៊ី។ ធ្វើឱ្យត្រជាក់ប្រហែល 30 នាទី។ ប្រើទឹកស៊ុបប្រើបានភ្លាម មិនមែនខាប់។ លាងមីឆ្អិននឹងទឹកត្រជាក់ខ្លាំង ហើយស្រង់ទឹកឱ្យស្ងួត។