Mi dingin Korea berkuah (Mul-naengmyeon)
Mi dingin kenyal dalam kuah siap pakai yang sangat dingin, dengan mentimun, pir dan telur rebus. Versi rumahan mudah sesuai petunjuk kemasan.
Ilustrasi memasak dibuat dengan AI. Ikuti jumlah bahan dan petunjuk tertulis.
Bahan
2 porsi
Takaran dengan alat rumah
Untuk 2 porsi. Gunakan gelas kertas kecil 180 ml, sendok makan rata (sekitar 15 ml) dan sendok teh kecil (sekitar 5 ml).
Cara mengisi gelas dan sendok
Gunakan gelas dan sendok yang sama; ukuran sebenarnya dapat berbeda. Isi tepung dengan ringan lalu ratakan tanpa memadatkan. Sayuran diukur setelah dipotong, diisi longgar. Takaran adalah perkiraan; angka g/ml kecil merupakan acuan asli. Untuk bagian kemasan, pilih berat label yang disebutkan lalu bagi isinya sama rata.
King Arthur Baking-
Bisa diganti
Jika tidak ada Mi naengmyeon
- Gunakan sebagai pengganti
- Mi soba
- Takaran pengganti
- 2 porsi sesuai label
Ikuti waktu masak mi pengganti, bukan mi asli. Untuk mi dingin, bilas sangat dingin dan tiriskan. Tekstur berubah.
-
Bisa diganti
Jika tidak ada Kuah naengmyeon dingin siap pakai
- Gunakan sebagai pengganti
- Kaldu sapi ringan dingin siap pakai
- Takaran pengganti
- 3 ⅓ gelas kertasTakaran acuan: 600 ml
Rasa berbeda dari kuah naengmyeon. Dinginkan. Encerkan konsentrat sesuai label dahulu, lalu takar kuah siap pakai yang tercantum.
-
Opsional
Boleh dihilangkan. Menambah topping segar renyah; lewati di langkah dan pertahankan takaran lainnya.
-
Opsional
Boleh dihilangkan. Menambah rasa buah segar; lewati di langkah dan pertahankan takaran lainnya.
-
Opsional
Boleh dihilangkan beserta langkah memasaknya. Hidangan kehilangan rasa kaya dan protein dari telur.
-
Opsional
Boleh dihilangkan. Menambah rasa asam; lewati di langkah dan pertahankan takaran lainnya.
-
Opsional
Boleh dihilangkan. Menambah rasa tajam mustar; lewati di langkah dan pertahankan takaran lainnya.
-
Opsional
Boleh dihilangkan. Menambah dingin tambahan; kuah tetap harus didinginkan sebelum disajikan; lewati di langkah dan pertahankan takaran lainnya.
Centang bahan yang sudah siap. Periksa label telur, kedelai, wijen, gandum, ikan atau krustasea sesuai produk yang digunakan.
Memasak langkah demi langkah
-
Langkah 1
Baca label mi dan kuah. Resep ini memakai kuah cair siap makan, bukan konsentrat tanpa pengenceran. Dinginkan 2 kantong di kulkas minimal 30 menit sambil menyiapkan bahan.
-
Langkah 2
Cuci dan iris mentimun. Kupas setengah pir, buang inti dan iris tipis. Kupas telur rebus dan belah dua; kuningnya harus sudah matang.
-
Langkah 3
Didihkan air dalam panci luas. Masukkan 2 porsi mi, pisahkan dan masak tepat sesuai kemasan, sering 2–3 menit. Mi tipis cepat terlalu matang.
-
Langkah 4
Tiriskan lalu bilas benar-benar dengan air sangat dingin, pisahkan helai perlahan. Gunakan sedikit es bila perlu. Tiriskan baik agar air bilasan tidak mengencerkan kuah.
-
Langkah 5
Bagi mi dingin ke dua mangkuk dan tuang kuah dingin siap pakai. Jika kuah konsentrat, encerkan dahulu sesuai labelnya; jangan tuang konsentrat langsung.
-
Langkah 6
Tambahkan mentimun, pir dan setengah telur tiap mangkuk, serta es tersisa bila suka. Sajikan 1 sendok cuka dan ½ sendok teh mustar terpisah, tambahkan sedikit-sedikit. Makan segera selagi sangat dingin.
Hidangan jadi
Periksa label mi/kuah: bisa ada gandum, soba, kedelai, sapi atau ikan; telur dan mustar opsional menambah alergen. Dinginkan sekitar 30 menit. Kuah siap pakai, bukan konsentrat. Bilas mi matang sangat dingin lalu tiriskan.