Чихэрлэг бүрхүүлтэй жижиг анчоус
Жижиг хатаасан загасыг нимгэн сиропоор бүрсэн давсархаг будааны хачир.
Хоол хийх зургийг хиймэл оюунаар бүтээсэн. Орцын хэмжээ болон бичгээр өгсөн зааврыг дагана уу.
Орц
6 хүнийх
Гэрийн нөхцөлд хэмжих арга
6 хүнийх. 180 мл-ийн жижиг цаасан аяга, тэгшилж дүүргэсэн хоолны халбага (ойролцоогоор 15 мл), цайны халбага (ойролцоогоор 5 мл) хэрэглээрэй.
Аяга, халбагыг хэрхэн дүүргэх вэ
Нэг аяга, халбагаа бүх хэмжилтэд хэрэглээрэй. Савны хэмжээ өөр тул эдгээр нь ойролцоо хэмжээ юм. Гурилыг сийрэг хийж, даралгүй тэгшилнэ. Ногоог хэрчсэний дараа, шахалгүй хэмжинэ. Грамм, миллилитр нь анхны хэмжээг лавлахад зориулагдсан. Савлагааны хэсгийг хэрэглэхдээ заасан нийт жинд тулгуурлан жигд хуваана.
King Arthur Baking-
Зайлшгүй орц
Үндсэн орц нь идэхэд зориулсан маш жижиг хатаасан анчоус. Том шөлний загас, лаазалсан шинэ загас биш. Хэмжээ нь ясны бүтэц, бүрхүүл тогтох хугацаанд нөлөөлнө.
-
Орлуулж болно
Үнэргүй ургамлын тос байхгүй бол
- Оронд нь хэрэглэх
- Рапсын, наранцэцгийн эсвэл будааны хивэгний тос
- Орлуулагчийн хэмжээ
- 1 цайны халбагаЛавлах хэмжээ: 5 мл
Нэг төрлийн үнэргүй тос сонгож заасан хэмжээгээр хэрэглэнэ. Гал, хийх дарааллыг хадгална. Энэ нь хуучин шарах тосыг орлоно, нэмэлт тос биш.
-
Зайлшгүй орц
Энэ үед заасан усыг хэрэглэнэ. Урьдчилан чанах усыг асгана, жигнэх ус сүмсэнд үлдэнэ. Хоол болохоос өмнө ширгэвэл халуун усыг багахан халбагадаж нэмнэ.
-
Орлуулж болно
Элсэн чихэр байхгүй бол
- Оронд нь хэрэглэх
- Глюкозын эсвэл эрдэнэ шишийн сироп
- Орлуулагчийн хэмжээ
- 1 хоолны халбага, тэгшилсэнЛавлах хэмжээ: 20 г
Сиропыг сахартай хамт бус, оронд нь хэрэглэнэ. Тусдаа усыг 2 хоолны халбагаас 1 болгоно. Зөөлөн хөөсрүүлээд анчоусаа буцаана. Чихэрлэг, наалдамхай чанар өөр тул хэт ширгээхгүй.
-
Заавал хийхгүй
Хатаасан анчоус давстай бол ялангуяа хасаж болно. Сиропоос хасвал бүрхүүл цайвар болно. Шар буурцгийн сүмс шар буурцаг, магадгүй улаан буудай агуулна.
-
Заавал хийхгүй
Эцсийн цацах, холихыг алгасаж болно. Самарлаг үнэр нэмэхээс болцод хэрэггүй. Гүнжид харшил үүсгэгч.
-
Заавал хийхгүй
Сүүлийн тос дусаахыг хасаж болно. Нэмэлт шарах тос хийхгүй. Шарсан гүнжидийн үнэр багасна; гүнжид харшил үүсгэгч.
Орцоо бэлдэх бүрдээ чагтлаарай. Шошгоос өндөг, шар буурцаг, гүнжид, улаан буудай, загас болон хясаа, сам хорхой зэрэг харшил үүсгэгч байгаа эсэхийг шалгана уу.
Алхам алхмаар хийх арга
-
Алхам 1
1–2 см урт маш жижиг хатаасан анчоус нийт 40 г сонгоно. Шүүрээр сул тоосыг сэгсэрч, гаднын зүйлсийг шалгана. Шөлний том ястай анчоус адил орц биш.
-
Алхам 2
Тосгүй тавганд сул эсвэл сулдуу гал дээр 2–3 минут хутган хатааж үнэр гаргана. Түлэхгүй. Загасыг бүгдийг цэвэр тавганд гаргана.
-
Алхам 3
Тавганд ус 2 халбага, сахар 1 халбага хийнэ. Загас хэт давстай биш бол шар буурцгийн сүмс ½ цайны халбага нэмэж болно. 30–45 секунд зөөлөн буцалгаж уусгана. Карамель болгохгүй.
-
Алхам 4
Ургамлын тос 1 цайны халбага, загасаа буцааж хийж 30–60 секунд зөөлөн бүрнэ. Хэт наалдамхай болмогц галыг зогсооно; нимгэн бүрхүүл хангалттай.
-
Алхам 5
Галаа унтрааж хүсвэл гүнжид 1 цайны халбага, гүнжидийн тос ½ цайны халбага нэмнэ. Хатуу бөөгнөрөл болгон шахахгүй. Энэ хувилбарт самар орохгүй.
-
Алхам 6
Цэвэр тавганд дэлгэж хэдэн минут хөргөөд зургаан жижиг порц болгоно. Хүүхдэд жижиг зөөлөн ястайг сонгож, хатуу хэсгийг шалган зажлахад тохируулан жижиглэнэ. Их хэмжээний зууш бус, будааны давсархаг чимэг юм.
Бэлэн болсон хоол
Хөргөгчинд 3–4 хоног. Загас, сонголтоор гүнжид; шар буурцгийн сүмс нэмбэл шар буурцаг, магадгүй улаан буудайтай. Жижиг загас ч яс агуулж зажлууртай байдаг тул бага хүүхдэд бүтцийг үнэлж, бага хэмжээгээр өгнө. Цэвэр халбага хэрэглэж, үлдсэн хоолыг тусад нь байлгана. Намхан саванд хийж 2 цагт, 32°C-аас халуун бол 1 цагт багтаан 4°C-аас ихгүй хөргөгчинд хийнэ. Халуунаар өгөх бол зөвхөн хэрэгтэй хэмжээг 74°C хүртэл халаана. Хоолны савыг бүтэн өдөр хөргөлтгүй бүү орхи. Эдгээр нь будааны жижиг хачир, дан үндсэн хоол биш. Гэрийн аяга, халбага, ногооны хэмжээ өөр тул хэмжээг ойролцоо гэж үзнэ. Савлагааны жинг лавлана. Зурагт сонголтын орцтой үндсэн хувилбар байгаа; орлуулахад харагдах байдал өөр болно. Харшлын мэдээлэл: улаан буудай, шар буурцаг, гүнжид, загас-тай холбоотой найрлагыг бүх савлагаанаас шалгана. Сонголтын болон орлуулах орц хэрэглэвэл харшлын найрлага мөн өөрчлөгдөж болно.
Амтархан идээрэй
Хэрхэн амтлах вэ
Шаржигнуур давслаг амтанд будааны хажууд багахан тавина. Бүрхүүлийг хадгалахаар идэх хүртэл нойтон сүмснээс хол байлгана.
Хамт идэхэд тохирох жор
Цөцгийн тос, шар буурцгийн сүмстэй будаа
Жижиг будааны хачир хүчтэй амталсан хоолтой тохирно.
Жорыг үзэх