Små milda grönsaksplättar

Name: Små milda grönsaksplättar
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Korean
Ingredients: Vetemjöl; Vatten; Zucchini; Morot; Lök; Neutral olja; Salt

Ägg- och mjölkfria familjeplättar med zucchini, morot och lök.

25 min4 portioner6 stegSvårighetsgrad: Lätt

Bilderna är AI-genererade. Följ de skrivna mängderna och instruktionerna.

01 / Innan du börjar

Ingredienser

4 portioner

Mått med mugg och sked

Till 4 portioner. Använd en liten pappersmugg på 180 ml, en struken matsked (cirka 15 ml) och en tesked (cirka 5 ml).

Så fyller du muggen och skedarna

Använd samma mugg och skedar genom hela receptet. Storlekarna varierar, så mängderna är ungefärliga. Lägg mjöl löst i skeden och stryk av utan att pressa. Mät hackade grönsaker utan att packa dem. Mängder i g/ml är referensmått. Om en del av ett paket anges, välj den angivna paketvikten och dela innehållet jämnt.

King Arthur Baking

Nödvändiga ingredienser, alternativ och valfria tillägg

Behåll de nödvändiga ingredienserna. Vid byte använder du ersättningens angivna mängd och tillagningsanvisning, inte originalets mängd. Om en valfri ingrediens utesluts hoppar du även över dess förberedelse. Bilderna visar originalvarianten.

Vetemjöl100 g
Nödvändig
Behövs för att smet eller panering ska hålla ihop. Behåll angivet vetemjöl. Nötmjöl eller stärkelse ersätter inte samma mängd direkt.
Vatten140 ml
Nödvändig
Behåll angiven kokvätska som styr vätskeupptag och såskonsistens. Använd dricksvatten.
Zucchini80 g
Kan ersättas
Om du saknar Zucchini

Använd i stället
Finskuren vitkål

Mängd av ersättningen
2/5 av ett paket på 200 gReferensmängd: 80 g

Skär jämnt och tillaga tills mjukt. Färg, sötma och konsistens skiljer sig från den ursprungliga grönsaken.
Morot60 g
Kan ersättas
Om du saknar Morot

Använd i stället
Finhackad söt paprika

Mängd av ersättningen
cirka ½ pappersmugg + ¾ struken mskReferensmängd: 60 g

Skär jämnt och tillaga tills mjukt. Färg, sötma och konsistens skiljer sig från den ursprungliga grönsaken.
Lök40 g
Valfri
Kan uteslutas. Rätten blir mindre söt och aromatisk. Hoppa över lökförberedelsen.
Neutral olja15 ml
Kan ersättas
Om du saknar Neutral olja

Använd i stället
Rapsolja, solrosolja eller riskliolja

Mängd av ersättningen
1 struken mskReferensmängd: 15 ml

Välj en olja utan smaksättning och använd angiven mängd. Rostad sesamolja ändrar smaken och motsvarar inte neutral olja.
Salt1 g
Valfri
Kan uteslutas. Rätten blir mindre kryddad. Behåll övriga mängder.

Bocka av ingredienserna efter hand. Kontrollera förpackningar för ägg, soja, sesam, vete, fisk och skaldjur när det är relevant.

02 / Dags att laga mat

Matlagning steg för steg

Steg 1

Tvätta och torka grönsakerna. Riv zucchini och morot grovt och klipp strimlor 1–2 cm korta. Skiva lök mycket tunt och torka bort ytvatten.
Steg 2

Vispa mjöl, vatten och salt kort slätt till långsamt rinnande smet, inte deg. Smaka inte rå mjölsmet.
Steg 3

Vänd ner grönsaker och dela till åtta plättar, cirka 7 cm breda och högst 5 mm tjocka.
Steg 4

Stek fyra åt gången i halva oljan på medelvärme cirka 3 minuter till ljusgyllene botten och fasta kanter.
Steg 5

Vänd och stek 2–3 minuter till mjuka grönsaker utan våt mjölpasta i mitten. Sänk och förläng tiden om utsidan bryns först.
Steg 6

Upprepa med resten av olja och smet. Kyl 3–5 minuter och skär mjuka små bitar efter tuggförmåga. Servera utan salt dippsås.

03 / Smaklig måltid

Den färdiga rätten

Bra att veta

Åtta plättar, två per portion. Innehåller vete, inget ägg eller mjölk. Använd zucchini, inte vattnig gurka. Vuxna hanterar rivjärn, kniv och panna. Anpassa hårda kanter och bitstorlek. Kylda rester används inom 24 timmar och värms genom.