Pancake sayur Korea mini
Delapan pancake gurih kecil dari sayuran sehari-hari, tepung dan air. Tanpa telur, cabai atau premiks khusus; bentuk tipis cepat matang dan mudah dipotong untuk camilan keluarga.
Bagikan resep ↗
Pilih aplikasi di perangkat atau salin tautan untuk Instagram dan aplikasi lain.
✦ Ilustrasi memasak dibuat dengan AI. Ikuti jumlah bahan dan petunjuk tertulis.
Bahan
4 porsi
- Wajib
Diperlukan agar adonan atau lapisan menyatu. Pertahankan tepung terigu; tepung kacang atau pati bukan pengganti langsung.
- Wajib
Pertahankan cairan yang tercantum karena mengatur hidrasi dan kekentalan. Gunakan air minum.
- Bisa diganti
Gunakan kol iris halus seberat sama. Masak sampai empuk; teksturnya berbeda.
- Bisa diganti
Ganti dengan paprika manis seberat sama, potong sekecil bahan asli. Warna dan manis berubah; masak hingga empuk.
- Opsional
Boleh dihilangkan; rasa manis dan aroma berkurang. Lewati persiapan bawang.
- Bisa diganti
Gunakan volume sama minyak kanola, bunga matahari atau dedak padi. Pilih tanpa aroma kuat; minyak wijen mengubah rasa.
- Opsional
Boleh dihilangkan; rasa lebih tawar. Takaran bahan lain tetap sama.
1 sdm = 15 ml · 1 sdt = 5 ml. Gunakan sendok takar rata. Jumlah bahan untuk 4 porsi.
Centang bahan yang sudah siap. Periksa label telur, kedelai, wijen, gandum, ikan atau krustasea sesuai produk yang digunakan.
Memasak langkah demi langkah
-
Langkah 1
Cuci sayuran, kupas wortel dan bawang bombai. Parut 80 g zukini dan 60 g wortel lalu pendekkan serat menjadi 1–2 cm. Iris 40 g bawang bombai sangat tipis. Tepuk kering permukaannya agar adonan tidak encer.
-
Langkah 2
Kocok 100 g tepung terigu, 140 ml air dan 1 g garam dalam mangkuk sampai gumpalan hilang. Adonan harus menetes perlahan dari pengocok, bukan seperti adonan ulen. Jangan mencicipi tepung mentah.
-
Langkah 3
Aduk semua sayuran ke dalam adonan hingga terlapisi tipis. Perkirakan delapan porsi. Bentuk pancake sekitar 7 cm lebar dan maksimal 5 mm tebal supaya bagian tengah matang merata.
-
Langkah 4
Panaskan setengah dari 15 ml minyak di wajan antilengket besar dengan api sedang. Masukkan empat porsi terpisah dan ratakan tipis. Masak sekitar 3 menit tanpa digeser sampai bawahnya kuning keemasan dan pinggir mulai mengeras.
-
Langkah 5
Balik perlahan dengan spatula dan masak sisi lainnya 2–3 menit. Periksa tengah salah satu pancake: sayuran harus empuk dan tidak ada adonan tepung basah. Kecilkan api dan lanjutkan jika luar kecokelatan lebih dahulu.
-
Langkah 6
Angkat ke piring, tambahkan sisa minyak lalu masak empat sisanya dengan cara sama. Dinginkan 3–5 menit. Potong menjadi strip pendek lembut atau bagian kecil sesuai kemampuan mengunyah anak, lalu sajikan tanpa saus asin.
Hidangan jadi
Menghasilkan delapan pancake, dua per porsi camilan. Mengandung gandum; resep ini tanpa telur atau susu. Orang dewasa menangani parutan, pisau dan wajan; anak boleh mengaduk bahan dingin. Gunakan zukini, bukan mentimun yang berair. Untuk anak lebih kecil, pertahankan tekstur lembut dan potong pinggir yang keras. Ini resep keluarga, bukan panduan makanan bayi. Segera dinginkan sisa, simpan di kulkas dan habiskan dalam 24 jam; panaskan menyeluruh di wajan lalu dinginkan sebelum disajikan.
Versi rumahan lengkap ini ditulis untuk situs dengan merujuk resep yang tersedia untuk umum. Buka sumber untuk melihat cara lain.
Maangchi — Yachaejeon; mild mini-pancake home adaptation ↗