咖啡馆风抹茶提拉米苏杯
四杯抹茶浸泡饼干与轻盈马斯卡彭奶油层叠的冷甜点。韩式咖啡馆灵感家常版，不加生蛋、咖啡或酒，时间含冷藏。
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AI生成的烹饪示意图。用量与操作请以文字说明为准。
食材
4 人份
家用量法
4人份。使用180毫升的小纸杯、刮平的普通餐勺（约15毫升）和小茶匙（约5毫升）。
如何装杯和舀勺
全程使用同一杯子和勺子，实际大小因产品而异。面粉轻轻装入后刮平，不要压实；蔬菜切好后松散装入。份量是近似值，小字中的克和毫升为原始参考量。按包装比例取用时，请选标示重量相同的包装，并把内容物均分。
King Arthur Baking- 可替代
可换200克全脂奶油奶酪，先软化拌顺滑再拌打发奶油；成品更实、更酸香。
- 必需
用乳脂肪至少30%的可打发奶油形成尖峰，普通牛奶或不能打发的烹饪奶油无法形成此层。
- 可替代
可换等重细砂糖或白砂糖，保留配方用量；液态糖浆会改变含水量。
- 可替代
可用100克原味海绵蛋糕切块，吸液更快；改为刷上放凉抹茶液而不是浸泡。
- 必需
此抹茶甜点保留8克纯抹茶，甜即溶抹茶粉或绿茶叶不能直接替代。
- 必需
液体控制吸水与酱汁浓度，请保留标示用量并使用饮用水。
准备好一项就勾选一项。按需检查包装上的蛋、大豆、芝麻、小麦、鱼或甲壳类成分。
图解烹饪步骤
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步骤 1
将约1平勺普通餐勺 (6克)纯抹茶粉筛入浅碗，加约½个纸杯 + 2小茶匙 (100毫升)约80°C热水搅至顺滑。茶液完全放凉再浸饼干。另留约1小茶匙 (2克)干抹茶粉作表面装饰。
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步骤 2
用刮刀轻拌约1 ⅛个纸杯 (200克)马斯卡彭和约4平勺普通餐勺 (50克)糖至顺滑。芝士太冷太硬可短暂回温，淡奶油仍保持冷藏。拌匀即停，过度搅打容易油水分离。
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步骤 3
冷碗中打发约1个纸杯 + 1平勺普通餐勺 + 1小茶匙 (200毫升)冷淡奶油约2–3分钟，至软尖峰。分三次翻拌进芝士，从底部轻轻翻起。保持白色蓬松，不要打成颗粒状。
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步骤 4
将100克干手指饼干掰成能放入四个干净150–约1个纸杯 + 1平勺普通餐勺 + 1小茶匙 (200毫升)杯子的大小。在凉抹茶液中每面快速浸约1秒，提起沥多余液体。长时间浸泡会湿烂。
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步骤 5
一半浸过的饼干均分四杯，再铺一半奶油。剩余饼干和奶油按同样顺序叠放，以奶油结束。轻轻抹平表面，杯口留一点空间便于盖好。
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步骤 6
盖好，在4°C以下冷藏至少4小时。食用前把剩余约1小茶匙 (2克)抹茶粉均匀筛在四杯上。冷着用勺食用，过早撒粉会使表面湿润变暗。
完成的菜肴
四小杯，时间含至少4小时冷藏。是意大利及日本甜点的咖啡馆灵感改编，不是韩国传统料理。不添加生蛋，但手指饼干通常含熟蛋和小麦，奶油含奶。用纯抹茶而非加糖拿铁粉。含咖啡因，盖好冷藏，2天内食用。
本站参考公开食谱，编写了完整的家庭制作步骤。点击链接可查看原食谱的另一种做法。
Just One Cookbook · Matcha tiramisu; no-raw-egg cup adaptation