迪拜风味软糯曲奇

图解烹饪步骤

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   步骤 1

   

   卡达伊夫剪短。不粘锅中小火融化黄油15克，放细丝不断翻炒6至8分钟，至均匀金黄酥脆，转入碗中放凉。

   步骤 1 ✓
2. 02

   步骤 2

   

   白巧克力微波短时加热，每次取出搅拌至融化。与开心果酱混合，再拌入放凉的卡达伊夫，馅料要能成团且仍酥脆。

   步骤 2 ✓
3. 03

   步骤 3

   

   馅料分8份，搓成紧实小球，放烘焙纸上，冷藏约10分钟，同时制作外皮。过软时多冷藏一会再搓。

   步骤 3 ✓
4. 04

   步骤 4

   

   锅中小火融化剩余黄油15克和棉花糖，搅至顺滑后关火，加过筛可可粉和奶粉，快速拌成均匀棕色面团，避免焦糊。

   步骤 4 ✓
5. 05

   步骤 5

   

   放凉至可安全触碰但仍柔软，戴干净食品手套分8份，在硅胶垫上压成薄圆片。太黏就稍放凉，太硬就极轻微加热。

   步骤 5 ✓
6. 06

   步骤 6

   

   每份外皮完整包住馅球，捏紧接口并轻轻搓圆，静置10分钟。每人2个，切开一颗可看到酥脆绿色内馅。这是家庭改编版，并非品牌配方。

   步骤 6 ✓